किसी तरह, मैं 30 साल तक टॉमिलिलोस के बिना रहता था, लेकिन अब वापस नहीं जा रहा हूं। जब मैं पिछले सप्ताहांत में दक्षिण अफ्रीका से वापस अपने रास्ते पर था, मेरे पति सीएसए शेयर के लिए सब्जियों का चयन करने के लिए अपने दम पर थे (कुछ कार्यक्रम आपके लिए चुनते हैं, लेकिन हमारा फार्महाउस पर हमें चुनने देता है)। जब मैं वापस लौटा, तो उसने गर्व से मुझे अपनी लूट दिखाई, जिसमें मिर्च, टमाटर, बैंगन और मकई का इंद्रधनुष शामिल था।
"मुझे ये भी मिला। मुझे उम्मीद है कि आप जानते हैं कि वे क्या कर रहे हैं, " उन्होंने कहा, बाहर पकड़े हुए गोल्फ-बॉल के आकार के हरे टमाटर जैसे तन, पपीते की भूसी।
"Tomatillos!" मैंने कहा कि मैं उन खाद्य ब्लॉगों में से एक पर फोटो से उन्हें पहचान रहा हूं।
"महान! तो हम उनके साथ क्या करते हैं?" उसने पूछा। मुझे पता नहीं था, लेकिन मेरे ट्विटर दोस्तों, हमेशा इस तरह के सवालों के लिए एक अच्छा लग रहा बोर्ड, "सरसा!" के कोरस के साथ जवाब दिया।
हमने इस रिक बेलेस रेसिपी (शी सीमर्स की लीला द्वारा सुझाई गई) को आज़माने का फैसला किया, और यह कितना आसान और स्वादिष्ट था। टोमाटीलोस टोस्टर ओवन में जल्दी से उबला हुआ होता है, और इससे पहले कि हम चूने का रस भी डालते हैं, उनकी खुद की एक खट्टे की तांग थी। परिणामस्वरूप साल्सा ने उस रात हमारे भुना हुआ मकई, काली मिर्च और बीन बरिटोस को जाज किया और अगली रात हमारे वेजी बर्गर।
यहाँ टमाटर की कोशिश करने के पाँच और तरीके दिए गए हैं:
1. सलाद। बेयलेस को फिर से: टॉमिलोस के साथ उनकी विरासत टमाटर "कार्पेको" सलाद दिव्य लगता है। आप एक ड्रेसिंग में टोमटिलोस का उपयोग कर सकते हैं - व्हाट गॅब कुकिंग में एक नुस्खा है जो "सबसे स्वादिष्ट एवोकैडो और टोमाटीलो ड्रेसिंग कभी" होने का वादा करता है!
2. पोर्क चॉप्स और एपलेसॉसे। "ग्रीट मॉन्स्टर पोर्क चॉप्स विद टोमेटिलो और ग्रीन ऐप्पल सॉस" के लिए इस पेटू रेसिपी के साथ पारंपरिक आराम भोजन को मसाला दें। (हम्फ्रे बोगार्ट उच्चारण के साथ परोसें।)
3. गुआमकोले। मुझे नहीं लगा कि मेरे लिए सामान को और भी अधिक पसंद करना संभव था, लेकिन टोमैटिलोस इसे एक नए स्तर पर ले जा सकता है। सस्ता, स्वस्थ, अच्छा के क्रिस्टन से इस टोमेटिलो गामाकोम नुस्खा की कोशिश करें।
चार अंडे। ह्यूवे रोंचरोस या मैक्सिकन-पनीर आमलेट बनाएं, या बस अपने तले हुए अंडों को टोमेटिलो सालसा के साथ डालें।
5. सूप। चिकन, फूड एंड वाइन के पोर्क और टोमेटिलो स्टू के साथ एंड्रिया का भुना हुआ टोमेटिलो सूप या काइलन की रसोई से यह शाकाहारी अनुकूल ब्लैक बीन और टोमेटिलो सूप आज़माएं।
