"थ्रिफ्ट, थ्रिफ़्ट, होरेशियो! अंतिम संस्कार में पके हुए मीट / शादी की मेज पर ठंडी तरह से प्रस्तुत किए गए।" शेक्सपियर के "हैमलेट" के इस दृश्य में "बेक्ड मीट" का संदर्भ आधुनिक कान के लिए अजीब लग सकता है, लेकिन इंग्लैंड में मिंस पाई अपने युग का एक लोकप्रिय व्यंजन था। हालाँकि, कुछ दशकों बाद, ये दिलकश व्यवहार ऑलिवर क्रॉमवेल और उनकी धार्मिक रूप से सख्त सरकार के झांसे में आ गए और कथित तौर पर उत्सवों में एक दरार के हिस्से के रूप में प्रतिबंधित कर दिए गए। राष्ट्रीय मिस्मैट दिवस पर, कोई भी इस सर्वोत्कृष्ट अंग्रेजी डिश के दिलचस्प इतिहास पर वापस देख सकता है।
धर्म और mince pies का एक साथ एक लंबा इतिहास रहा है - अंग्रेजी व्यंजनों में उनकी उत्पत्ति 12 वीं शताब्दी और धर्मयुद्ध में वापस दिखाई देती है, जे जॉन के अनुसार उनकी पुस्तक "ए क्रिसमस कम्पेंडियम।" मध्य पूर्वी व्यंजनों में लंबे समय से मीठे व्यंजन बनाने के लिए कई तरह के मसालों का इस्तेमाल किया गया था, जो मीठे और नमकीन दोनों थे, कभी-कभी फलों में मिलाया जाता था। 14 वीं शताब्दी के अंत तक, एक प्रकार का कीमा पाई के लिए एक नुस्खा पहले से ही एक में अपना रास्ता बना चुका था। सबसे पुरानी ज्ञात अंग्रेजी कुकबुक, "द फॉर्म ऑफ कॉरी, " इतिहासकार कैथरीन क्लीमेंट्स नोट करते हैं। अशुभ रूप से नामित "मांस के टार्ट्स" एक पतनशील रचना थे, जिसमें उबला हुआ पोर्क, स्टूव्ड बर्ड और खरगोश, अंडे, पनीर, चीनी, केसर, नमक और अन्य मसालों के लिए नुस्खा है, जो सभी एक पाई खोल में ढेर कर देते हैं। "एक असाधारण पकवान, निश्चित रूप से उत्सव के समय खाने के लिए होता है, " इस नुस्खा के पूरक बताते हैं। एक ही पुस्तक में अन्य टार्ट्स में अंजीर, किशमिश और इसी तरह विदेशी फलों को सामन और अन्य मीट के साथ मिलाया गया था।
Mince pies ("मिंस" लैटिन शब्द से आया है जिसका अर्थ "छोटा" है) जल्द ही मुख्य रूप से उत्सव से संबंधित पकवान बन गया, जिसका नाम है क्रिसमस का मौसम। क्रिसमस के बारह दिनों के दौरान, कॉल्स नोट, धनी शासक और लोग अक्सर बड़े पैमाने पर दावत देते हैं, और मीन्स पाई जैसे मांस और फलों के महंगे पकवान ने किसी की स्थिति को दिखाने का एक शानदार तरीका बनाया। इसके अलावा, pies को अक्सर सजावटी पैटर्न के रूप में क्रस्ट के साथ सबसे ऊपर रखा गया था।
यह वह अपव्यय था जिसने क्रॉमवेल की शुद्धतावादी सरकार की कथित रूप से गिरफ्तारी की थी। युग के पुरीतियों के लिए, मसीह का जन्म एक गंभीर अवसर था, न कि कर्कश भोज और उत्सव का कारण। जबकि Clements ने इस मामले में Cromwell की व्यक्तिगत भूमिका पर भी संदेह व्यक्त किया है, यह सच है कि Cromwell के शासन काल की शुद्धतावादी प्रभुत्व वाली संसद ने इंग्लैंड में क्रिसमस के उत्सव पर दरार डाल दी, जिसमें राजकुमारियों के भोज और अन्य "ग्लूटोनस" व्यवहारों पर प्रतिबंध लगाया गया था। हालाँकि, लोग अपने pies चाहते थे, और जब चार्ल्स द्वितीय ने Cromwell की सरकार गिरने के बाद इंग्लैंड के नियंत्रण को ग्रहण किया, तो इन प्रतिबंधों को जल्दी से रोक दिया गया।
विक्टोरियन युग तक, मांसाहार का मांस व्यंजन से गिराया जाना शुरू कर दिया, जिससे हम फल के साथ अधिक परिचित हो गए। व्यवहार भी आकार में सिकुड़ गया, असाधारण व्यंजनों की तुलना में व्यक्तिगत स्नैक्स की तरह अधिक हो गया। उनकी लोकप्रियता बनी हुई है, हालांकि, डेली मेल ने इस महीने की रिपोर्टिंग के साथ बताया कि यूनाइटेड किंगडम में इस सीजन में पहले ही 5 मिलियन डॉलर से अधिक मूल्य के मिस्स पीज़ बेचे जा चुके हैं, क्रिसमस अभी भी दो महीने दूर है। काटो और आनंद लो!
