जैसे-जैसे क्रिसमस करीब आता है, क्या आपने अपनी खरीदारी पूरी कर ली है? यदि नहीं, तो अपनी सूची में लगभग सभी के लिए कुछ खोजने के लिए अपने स्थानीय किताबों की दुकान की ओर रुख करें:
आकांक्षी होम कुक
रेडी सिंपल: ब्रिलिएंट फ्लेवर्स विद ब्रीथिंग इज़ कम, बाय रोज़ज़न गोल्ड। इस प्यारे रसोई की किताब में सभी व्यंजनों को 140 शब्दों या उससे कम में वर्णित किया गया है, और कई में केवल 5 सामग्री हैं, जिससे परिष्कृत-लगने वाले व्यंजन भी बनते हैं, जैसे "भुना हुआ अंगूर और अंगूर डेमी-ग्रेस के साथ सत्तू चिकन"।
तान्या ज़रीक, जॉन बीयर और मरीना भालू द्वारा भोजन की मरम्मत कैसे करें । एक बारहमासी सहायक क्लासिक का तीसरा संस्करण है जो बासी मार्शमॉल्लो से सब कुछ युक्तियों के सुझाव देता है।
विलियम्स-सोनोमा: द आर्ट ऑफ प्रिजर्विंग, रिक फील्ड द्वारा रेबेका कूर्चेस के साथ। अपने स्वयं के डिब्बाबंद और मसालेदार उत्पादन के साथ खाना पकाने और पकाने में रुचि रखने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए एक आवश्यक संदर्भ गाइड।
द ओरिजिनल किंग आर्थर फ्लौर कुकबुक: 200 वीं वर्षगांठ स्मारक संस्करण , ब्रिना बी सैंड्स द्वारा। एक मजबूत, रिंग-बाउंड क्लासिक आटा-आधारित सभी चीजों के लिए समर्पित है, पेनकेक्स से पाई तक, और निश्चित रूप से, रोटी।
कॉस्मोपॉलिटन फूडी
माई कैलाब्रिया: जेनेट फ्लेचर के साथ रोसेटा कॉस्टेंटिनो द्वारा इटली के अनदेखे दक्षिण से ग्राम्य खाना पकाने । इटली के "बूट" की नोक पर क्षेत्र कैलाब्रिया पर ध्यान केंद्रित करने वाली पहली रसोई की किताब, इसके व्यंजनों में जैतून, एंकोवी, गर्म मिर्च जैसे अवयवों का जश्न मनाया जाता है ... और सुइयों की बुनाई पर बनाया गया पास्ता।
नमकीन: मार्क बिटरमैन द्वारा दुनिया के सबसे आवश्यक खनिज, व्यंजनों के साथ एक मैनिफेस्टो । दुनिया में कई प्रकार के "कारीगर नमक" की इतिहास और बारीकियों के लिए एक आकर्षक श्रद्धांजलि, जो एक स्व-वर्णित "सेलेमेलियर" द्वारा लिखी गई है। मंगोलियाई स्टेप्स में पाए जाने वाले दर्जनों विशिष्ट लवणों के लिए एक फील्ड गाइड, टिंबकटू के रेगिस्तान और बहुत कुछ शामिल हैं।
मेरी फ्रांसीसी तालिका के आसपास: डोरी ग्रीनस्पैन द्वारा 300 से अधिक व्यंजनों मेरे घर से तुम्हारा । ग्रीनस्पैन के लेखन का गर्म, संवादी स्वर, भव्य तस्वीरों और सेवारत और भंडारण के बारे में युक्तियों के साथ, पाठकों का फ्रांसीसी घर में खाना पकाने की रोमांचक दुनिया में स्वागत करता है।
जानेमन
डेज़र्ट के लिए तैयार: डेविड लेबोविट्ज़ द्वारा मेरी सर्वश्रेष्ठ रेसिपी । गिनीज-जिंजरब्रेड कपकेक जैसी अनूठी अवधारणाओं के लिए क्लासिक ब्रूली जैसे क्लासिक्स से, पेरिस स्थित पेस्ट्री शेफ के स्वर्गीय-लगने वाले व्यंजनों को उनकी मजाकिया, डाउन-टू-अर्थ शैली में लंगर डाला जाता है। ("यदि आपके पास काली मिर्च की चक्की नहीं है, तो आप पर शर्म आती है। जाओ एक हो जाओ।")
बिलकुल सही है: बिल योस और मेलिसा क्लार्क द्वारा हर अवसर के लिए विशेष डेसर्ट । व्हाइट हाउस पेस्ट्री शेफ से 80 निश्चित-टू-इंप्रेशन व्यंजनों का एक संग्रह, अवसर (जन्मदिन, ब्रंच, पार्टी-टू-पार्टी डेसर्ट, आदि) द्वारा सहायक रूप से आयोजित किया गया।
कार्निवोर
अच्छा मांस: खाना पकाने और सोर्सिंग सस्टेनेबल मीट के लिए पूरी गाइड, डेबोराह केसलर द्वारा। संतोषजनक रूप से मोटा पैर की अंगुली, गोमांस, भेड़ के बच्चे, सुअर का मांस, खरगोश, मुर्गी और अंडे पर अध्यायों में टूट गया। जानवरों के हर हिस्से के लिए व्यंजनों को शामिल किया गया है, और मांस उत्पादन और प्रसंस्करण में शामिल शब्दावली और प्रथाओं की व्याख्या करता है।
प्लेनेट बारबेक्यू: स्टीवन रायचलेन द्वारा दुनिया के बारबेक्यू ट्रेल के आसपास एक विद्युतीकरण यात्रा । 60 देशों के 300 से अधिक ग्रिल-केंद्रित व्यंजनों, दक्षिण अफ्रीकी ब्राई से लेकर कोरियाई पोर्क पेट तक।
मीट लवर्स की मीटलेस कुकबुक: किम ओ'डोनेल द्वारा शाकाहारी व्यंजनों कार्निवोर्स विल डेवोर । जैसा कि ओ'डोनेल बताते हैं, इस अद्भुत पुस्तक की प्रेरणा उनकी माँ को दिल से स्वस्थ भोजन के साथ आने में मदद कर रही थी जो उनके जीवन में मांस-प्यार करने वाले व्यक्ति के साथ "मस्टर सॉसेज" के साथ गुजरती थी। ओ'डोनेल मांसाहारी की निंदा नहीं कर रहा है, वह बस उन्हें एक दिन की छुट्टी लेने के लिए कह रहा है: "मीटलेस मोंडेस।"
द वेजीटेरियन
मार्था रोज शुलमैन द्वारा स्वास्थ्य के लिए बहुत बढ़िया व्यंजनों । पोषण संबंधी विश्लेषण सहित शुलमैन के लोकप्रिय न्यूयॉर्क टाइम्स कॉलम से सरल, स्वस्थ, बड़े पैमाने पर शाकाहारी व्यंजनों का संग्रह। भूमध्यसागरीय छोला सलाद, मलाई गोभी का सूप, "इंद्रधनुष टोफू" और बहुत कुछ।
द कसाई एंड द वेजीटेरियन: वन वुमन रोमप थ्रू ए वर्ल्ड ऑफ मेन, मीट एंड मोरल क्राइसिस, तारा ऑस्टेन वीवर। यह खाद्य लेखक का संस्मरण मनोरंजक और विचार-उत्तेजक दोनों है, क्योंकि वह अपने शाकाहारी परवरिश और कुछ गंभीर स्वास्थ्य मुद्दों के बीच संबंधों के साथ जूझती है, और मांस उत्पादन और उपभोग की दुनिया में एक दुर्घटना पाठ्यक्रम प्राप्त करती है।
उदासीन
द न्यू यॉर्क टाइम्स कुकबुक: द क्लासिक रेसिपी फॉर ए न्यू सेंचुरी, अमांडा हैसर द्वारा। अपने सबसे अच्छे भोजन लेखकों में से एक अखबार के अभिलेखागार से प्राप्त पाक इतिहास के रत्नों के साथ फूटता हुआ एक खज़ाना खजाना।
हमेशा की तरह, जूलिया: द लेटर्स ऑफ जूलिया चाइल्ड और एविस डेवोतो, जोआन रिर्डन द्वारा संपादित किया गया। जूलिया चाइल्ड के प्रशंसक अपने व्यक्तिगत पत्राचार के इस संग्रह को अपने मित्र और साहित्यकार मेंटर एविस के साथ 1950 के दशक में खाएंगे। यद्यपि पत्र भोजन की तुलना में बहुत अधिक चर्चा करते हैं, वे चाइल्ड के प्रसिद्ध मास्टरींग द आर्ट ऑफ फ्रेंच कुकिंग के लिए नुस्खा और परीक्षण और विकास की प्रक्रिया में एक खिड़की प्रदान करते हैं।
बॉब और रॉब आर्टली द्वारा एक फार्म किचन की यादें । आयोवा में १ ९ २० और १ ९ ३० के दशक में २०० एकड़ के खेत में उगने के बारे में एक आकर्षक और पूरी तरह से अनूठा संस्मरण, इस होमस्पून पुस्तक में आइसबॉक्स रेफ्रिजरेटर, सेलर लॉर्डर्स, और हैम हैंगआउट के दिनों की याद आती है।
पॉप-संस्कृति Geek
मूवीज के साथ कुकिंग: एंथोनी एफ। शिफोलो और रेनेर डब्ल्यू। हेसे, जूनियर द्वारा भोजन पर आधारित। 14 विभिन्न फिल्मों में प्रदर्शित खाद्य पदार्थों पर आधारित व्यंजनों के साथ, 2007 के वेट्रेस के माध्यम से 1985 के टैम्पो से, यह कुछ गंभीरता से आधार हो सकता है। रात के खाने के दलों।
विलियम एप्स वीवर द्वारा पाक एपीमेरा: एन इलस्ट्रेटेड हिस्ट्री । मैं आपको पहले ही बता चुका हूं कि पाक इतिहास से मुझे पुराने विज्ञापनों, भोजन की पैकेजिंग, मेनू और सामान्य ज्ञान के इस संग्रह का कितना आनंद मिला।
या डॉली पार्टन या कूलियो जैसी गैर-पाक हस्तियों द्वारा इनमें से एक कुकबुक के बारे में कैसे?
पेय पेय
बूज़हाउंड: ऑन द ट्रेल ऑफ़ द रेयर, द अस्पष्ट और ओवररेटेड इन स्पिरिट्स, जेसन डॉसन द्वारा। "द ओम्बिबुलस मी" शीर्षक के पहले अध्याय से, द वाशिंगटन पोस्ट के स्पिरिट्स स्तंभकार का यह अल्कोहल-लथपथ संस्मरण गूढ़ से मनोरंजक में बदल जाता है। दर्जनों कॉकटेल व्यंजनों में शामिल हैं।
व्हिस्की: ए ग्लोबल हिस्ट्री, केविन कोसर द्वारा। अल्कोहल समीक्षाएं ब्लॉगर से यह पेचीदा, स्टॉकिंग-स्टफ़र-आकार की मात्रा दुनिया भर में व्हिस्की के इतिहास का पीछा करती है और उम्र के माध्यम से, विभिन्न प्रकारों के बीच के अंतर को बताती है और इसमें कई क्लासिक व्हिस्की कॉकटेल व्यंजनों को शामिल किया गया है।
बरगंडी के महान डोमेन: एक गाइड कोटे डी'ओर के सबसे बेहतरीन शराब निर्माता रेमिंग्टन नॉर्मन और चार्ल्स टेलर (तीसरा संस्करण) द्वारा। गंभीर ओनोफाइल्स और / या फ्रैंकोफाइल्स इस विस्तृत संदर्भ पुस्तक को पसंद करेंगे, जो बरगंडी के सर्वश्रेष्ठ वाइन के दिल में तरीकों और व्यक्तित्वों को स्पष्ट करता है।
Vino Argentino: एक अंदरूनी सूत्र गाइड वाइन और वाइन देश अर्जेंटीना के लिए, लौरा कैटेना द्वारा। जैसा कि एक पिछली पोस्ट में बताया गया है, यह अर्जेंटीना वाइन उद्योग और इसके प्यारे मैलबेक पर एक उत्कृष्ट प्राइमर है।
बच्चा
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