परिवार के खाने - पिक्चर की किताबों, फिल्मों, उदासीन टीवी शो और स्वस्थ भोजन के लिए सरकारी गाइडों में शेर किया गया है - कई अमेरिकियों के लिए, एक अप्राप्य विचार, नया शोध पाता है। हालांकि, यह खाने के हलकों में घर के पके हुए भोजन की वापसी की वकालत करने के लिए ट्रेंडी हो सकता है, वास्तव में, उन भोजन का निर्माण या तो पूरी तरह से पहुंच से बाहर है या कई घरों के लिए बोझ और तनाव का स्रोत है।
इस निष्कर्ष पर पहुंचने के लिए, शोधकर्ताओं ने अलग-अलग जातियों और सामाजिक आर्थिक प्रतिष्ठा की 150 माताओं का साक्षात्कार लिया। उन्होंने 12 अलग-अलग परिवारों के खाने की रस्मों को देखने के लिए 250 घंटे बिताए, स्लेट रिपोर्ट। अधिकांश माताओं ने घर के पके हुए भोजन को हृदय के लिए आदर्श माना और उसकी अपेक्षाओं को पूरा करना चाहती थीं। लेकिन उन्होंने ऐसा करने के लिए संघर्ष किया, टीम ने पाया।
समय और पैसा सबसे बड़ी बाधाएं हैं। कुछ माताओं के अप्रत्याशित काम के कार्यक्रम थे, स्लेट कहती है, और यहां तक कि जो लोग हर शाम 6:00 बजे काम बंद कर देते हैं, वे खरीदारी के लिए समय निकालने, खाना पकाने और अपने सभी अन्य बच्चे से संबंधित कर्तव्यों को करने के लिए संघर्ष करते हैं। अन्य परिवारों के पास ताजा उपज या मांस खरीदने के लिए पैसे की कमी थी। कुछ के पास खाना पकाने से सुसज्जित रसोईघर स्थापित करने के लिए आवश्यक संसाधन नहीं थे।
उन लोगों के लिए जो नियमित रूप से घर के बने भोजन को एक साथ खींचने का प्रबंधन करते थे, उनके प्रयासों को अक्सर अपने बच्चों और पतियों या बॉयफ्रेंड्स दोनों से ही शिकायतें मिलती थीं। जैसा कि शोधकर्ताओं ने बताया, "हमने शायद ही कभी ऐसा भोजन देखा हो जिसमें कम से कम एक परिवार के सदस्य को उनके द्वारा परोसे जाने वाले भोजन के बारे में कोई शिकायत नहीं थी।"
इन निष्कर्षों के आधार पर, शोधकर्ता निष्कर्ष निकालते हैं: "छोटे बच्चों की माताओं के साथ हमारी बातचीत हमें दिखाती है कि यह उभरता हुआ मानक एक स्वादिष्ट भ्रम है, जो कि नैतिकतावादी है, और बल्कि अभिजात्य है, आज खाना पकाने की यथार्थवादी दृष्टि के बजाय। इरादे या नहीं।" यह महिलाओं पर एक स्वस्थ घर का पकाया भोजन का बोझ डालता है। "
