चिड़ियाघर के जानवरों को क्यों न खिलाएं जो वे जंगली में खाते हैं? माइकल मसलंका, जो 400 प्रजातियों का प्रतिनिधित्व करते हुए, राष्ट्रीय चिड़ियाघर में 2, 000 जानवरों को खिलाने की देखरेख करते हैं, को यह सवाल बहुत कुछ आता है। वह अक्सर जवाब देता है: "अंजीर एक अंजीर नहीं है।"
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ऐसा कैसे? जंगली में खपत होने वाले अंजीर के पतले भालू अत्यधिक रेशेदार और चीनी में कम होते हैं, जो मनुष्यों के लिए खेती की जाने वाली अंजीर से काफी अलग होते हैं। एक कीपर का काम अंतर्निहित पोषण तत्वों से मेल खाना है, न कि वनस्पति प्रजातियों के बारे में, वे बताते हैं, इसलिए शकरकंद एक सभ्य जंगली अंजीर विकल्प हो सकता है।
वन्यजीव विज्ञान और पोषण शरीर विज्ञान में डिग्री के साथ एक 41 वर्षीय, Maslanka प्रजातियों द्वारा ऐसी कॉल प्रजातियां बनाता है, यहां तक कि वह दैनिक संकटों से भी निपटता है: एक चीता एक बच्चा के रूप में पिकी; भोजन में छिपी हुई गोलियों को देखने के लिए एक विलक्षण प्रतिभा वाले हाथी। वह पार्ट साइंटिस्ट हैं (कॉमन वैम्पायर चमगादड़ों द्वारा "ब्लड, प्रोटीन एंड एनर्जी कंजम्पशन के लेखक!), भाग शेफ और पार्ट नाग जो सभी को उनके पत्तेदार साग खाते हैं।
चिड़ियाघर का पाक केंद्र, एक पार्किंग स्थल के नीचे एक बंकर जैसा वॉरेन, जिसमें स्टेनलेस स्टील के काम की सतहों को चमकाते हुए एक बड़ा रसोईघर शामिल है। "शेफ्स ने हमें बताया है कि हमारी रसोई उनकी तुलना में साफ है, " Maslanka कहती है, स्वयंसेवकों और कर्मचारियों के रूप में रेस्तरां-गुणवत्ता वाली सब्जियों को डिलीवरी बक्से में रखें। (आप http://www.youtube.com/watch?v=TTgGeP-pQ7o पर मस्लंका की विशेषता वाला वीडियो देख सकते हैं।)
40 वर्षीय ओरंगुटन लुसी को एक फोर्टिफाइड बिस्किट प्लस हरी मिर्च और मिश्रित साग मिलता है, और उसकी रुचि, ब्रोकोली एक दिन, पीले स्क्वैश अगले, प्याज अगले करने के लिए। बिस्कुट और छर्रों का उपयोग कम से कम किया जाता है, विशेष रूप से गोरिल्ला के लिए, जो हृदय रोग से ग्रस्त हैं और इसलिए संभव के रूप में थोड़ा प्रोटीन और वसा-भारी संसाधित भोजन दिया जाता है। सभी ने बताया, लगभग 70 पाउंड मांस, 150 पाउंड मछली और 160 पाउंड सब्जियां पक्षियों के लिए कीड़े और कीड़े के साथ दैनिक रूप से बाहर निकलती हैं। पांडा के लिए, कर्मचारी वाशिंगटन, डीसी क्षेत्र में कुछ 20 स्थानों पर बांस की कटाई करते हैं।
हम सीख रहे हैं कि जबड़े और पाचन तंत्र को फायदा होता है जब बड़े मांसाहारी मांस को पूरे जानवरों से दूर ले जाते हैं, या बड़े हिस्सों को बंद कर देते हैं, लेकिन हमें अपने आगंतुकों की संवेदनाओं को तौलना चाहिए क्योंकि हम उस दिशा में आगे बढ़ते हैं।
बेशक, अमेरिकी इस बारे में अधिक सचेत हो रहे हैं कि वे अपने शरीर में क्या डालते हैं। यह हमारी ऐतिहासिक प्रदर्शनी का एक विषय है "फूड: द ट्रांसफॉर्मिंग द अमेरिकन टेबल: 1950-2000, " कम से कम 2015 के माध्यम से अमेरिकी इतिहास के राष्ट्रीय संग्रहालय में खुला और स्मिथसोनियन में खाद्य संस्कृति में गहरी रुचि का संकेत। जूलिया चाइल्ड की रसोई संग्रहालय में एक अकेला गहना हुआ करती थी। अब यह एक ऐसी सेटिंग में है जो भोजन के सामाजिक, राजनीतिक और पर्यावरणीय आयामों को स्पष्ट करता है, जो कि मानव और गैर-जानवरों के लिए समान है, हमेशा से मात्र जीविका से कहीं अधिक है।
