सिर्फ इसलिए कि यह एक खाद्य ब्लॉग है इसका मतलब यह नहीं है कि हम अन्य चीजों के बारे में बात नहीं कर सकते हैं, जैसे कि रिश्ते की समस्याएं। इन्विटिंग राइटिंग पर कुछ समय पहले हमने पाठकों से उन खाद्य पदार्थों के बारे में बताने के लिए कहा जो उनके ब्रेक-अप को चिह्नित करते हैं, और एक अन्य आमंत्रण ने लोगों के रिश्तों के बारे में उनके रसोईघरों को हार्दिक निबंध सुनाया। इस बार, चलो दो संस्थाओं को एक साथ वापस लाने के लिए भोजन को एक वाहन के रूप में मानते हैं। कहानियाँ आपके और एक खाद्य पदार्थों के बीच सामंजस्य बनाने के बारे में हो सकती हैं, जिनके साथ आपके संबंध काफी खराब रहे हैं, या शायद कैसे एक चट्टानी या दूसरे व्यक्ति के साथ संबंध बनाने के लिए भोजन का उपयोग किया गया था। मुझे गेंद लुढ़कती हुई मिलेगी, एक निश्चित, डब्बी डेज़र्ट से मेरे एस्ट्रेंजमेंट की खोज। और अगर इसमें एडिबल्स शामिल हैं, तो निश्चित रूप से ब्रेक अप का सबसे अच्छा हिस्सा वह है जब आप बना रहे हैं।
यदि आपके पास इस महीने की थीम के साथ फिट होने वाली कहानी है, तो कृपया अपना वास्तविक, व्यक्तिगत निबंध शुक्रवार, अक्टूबर 7 अक्टूबर को भेजें। हम उन सभी को पढ़ेंगे और अपना पसंदीदा चुनें, जो ब्लॉग पर दिखाई देगा सोमवार के बाद।
जेल-ओ के लिए जगह बनाना
परिशिष्ट मजेदार चीजें हैं। आपके पास उनमें से केवल एक है और वे सिर्फ एक बार विस्की खाते हैं, जिसका अर्थ है कि आपको फूड प्वॉइजनिंग के एक गंभीर मामले और आपके शरीर के दाहिने हिस्से की सनसनी के बीच अंतर बताने के लिए पर्याप्त सहज होने की आवश्यकता है। यदि लाइटबल्ब आपके सिर में पर्याप्त रूप से जल्दी बंद हो जाता है, तो आप डॉक्टर से मिल सकते हैं और अवशिष्ट अंग को आउट पेशेंट सर्जरी के एक भव्य अधिनियम में बंद कर सकते हैं। अन्यथा, यदि आप इसे इतने लंबे समय तक चलने देते हैं कि यह मिट जाता है, तो आप पेरिटोनिटिस के एक घातक मामले को विकसित कर सकते हैं। कई प्रसिद्ध लोग इस तरह से चले गए हैं: जादूगर हैरी हौदिनी, मूक स्क्रीन अभिनेता रूडोल्फ वैलेंटिनो, चित्रकार जॉर्ज बेलोज़। शुक्र है, जब मेरे परिशिष्ट ने 14 साल की उम्र में आत्म-विनाश का फैसला किया, तो मैंने इसे ऑपरेटिंग रूम में बनाया, लेकिन परिशिष्ट ने मध्य-प्रक्रिया को फोड़ दिया। अगले तीन दिनों के लिए मैं अस्पताल में रुका हुआ था, शोरबा, इटालियन आइस और जेल-ओ के आहार पर उपस्तिथ। दिन में तीन बार, बिना असफलता के।
मेरी मॉम जेल-ओ के साथ बहुत सारी मजेदार चीजें किया करती थीं। वह सामान की एक शीट को जेल कर देती है और नवीनता के आकार के जिगलर बनाने के लिए कुकी कटर का उपयोग करती है, या कुछ कूल-व्हिप में गुना करती है, जबकि जिलेटिन पूरी तरह से अलग स्वाद और बनावट के लिए सेट करना शुरू कर रहा था। और फिर प्लास्टिक के अंडे के साँचे थे जो उसने ईस्टर पर तीन आयामी कृत्रिम रूप से सुगंधित व्यवहार बनाने के लिए निकाले थे। जेल-ओ इतना मजेदार था, इतना शुद्ध, इतना बर्बाद करने के लिए असंभव लग रहा था। फिर भी अस्पताल का कैफेटेरिया नींबू जिलेटिन के अपने लाइसोसोल रंग के क्यूब्स के साथ हासिल करने में कामयाब रहा, जो कि ढीले-ढाले अंदरूनी अंग के ऊपर एक छीलने वाली त्वचा हो गई थी, उनमें से बहुत से कटोरे में चिकोटी काट रहे थे। जब मैं घर गया, तब तक जेल-ओ के साथ मेरा प्रेम संबंध खत्म हो गया था, बस तैयार किए जा रहे सामान की गंध ने मुझे बीमार महसूस किया। कुछ वर्षों के बाद मैं इसे पेट कर सकता था यदि इसे अन्य अवयवों के साथ मिलाया जाता था - उनमें से बहुत सारे। लेकिन स्टैंडअलोन जेल-ओ एक निरपेक्ष नो-गो था।
एक या दो महीने पहले मैं विंटेज कुकिंग पैम्फलेट्स के एक डिब्बे के माध्यम से स्थानीय गुडविल थम्बिंग में था, जब मुझे द जॉयस ऑफ जेल-ओ की एक प्रति मिली, जो कि एक कुकबुक पहली बार 1960 के दशक में प्रकाशित हुई थी, जो कैंपस में एस्पिक्स और नॉवेल्टी डेसर्ट की महिमा को दर्शाती है।, सभी मध्य सदी के रंग मुद्रण के विशिष्ट भयानक पैलेट में। इसमें शामिल थे कि सस्पेंड किए गए एनीमेशन में फंसी हुई सब्जियां और व्यंजनों को अनजाने-लगने वाले जोड़े-अनानास, नींबू जिलेटिन और मेयोनेज़ किसी के लिए बुला रहे थे? भोजन प्रस्तुतियां लालित्य की आकांक्षा रखती हैं, फिर भी झींगा के दृश्य के बारे में स्वाभाविक रूप से कुछ दुखद है कि वह तेजी से एक परमाणु हरे रंग की रिंग मोल्ड के चारों ओर व्यवस्थित हो। इन छवियों ने मेरे विचार को सुदृढ़ किया कि यह निश्चित रूप से वे नर्क में सेवा करते हैं। फिर भी, किचन किट्स के प्रति मेरे गहरे प्रेम ने मेरे लंबे समय के पूर्वाग्रहों को तोड़ दिया और मैंने किताब उठा ली।
एक बरसात के दिन, मैंने इंद्रधनुष केक का प्रयास करने का फैसला किया: व्हीप्ड जेल-ओ की पांच परतों को एक दूसरे के ऊपर ढेर कर दिया गया था जिसमें व्हीप्ड क्रीम की एक परत में पूरी तरह से घी डाला गया था। यह उस तरह की मिठाई थी जो आश्चर्यजनक रूप से हास्यास्पद लगती थी, और फिर भी यह अपने रसोई की किताबों के समकक्षों की तुलना में काफी खाद्य लगती थी। उस दिन मुझे पता चला कि जेल-ओ मोल्ड्स कड़ी मेहनत के हैं। एक चौकस होना चाहिए। अगर मैं चीजों को सही मानता हूं, तो मैं अपने हाथ के मिक्सर को नॉट-फर्म जिलेटिन की कटोरी में रख सकता हूं और इसे कोड़ा मार सकता हूं ताकि यह जम जाए और मात्रा में दोगुना हो जाए, उस लेयर को रिंग मोल्ड में डालें, ठंडा होने का इंतजार करें फिर अगली परत तैयार करने का प्रयास करें। यह एक पूरे दिन का मामला था, और मुझे लेयर थ्री-ऑरेंज तक प्रक्रिया का लटका नहीं मिला।
एक वास्तुशिल्प दृष्टिकोण से, परिणामस्वरूप केक एक महाकाव्य आपदा था, जो हर तरह से विभाजित, फिसलने और डगमगाने वाला था। बेशक यह सब अच्छी तरह से एक कटोरे में फेंक दिया और उपभोज्य था। जेल-ओ के पारंपरिक बैच की तरह निकली परतें मुझे गदगद करने में नाकाम रहीं। (फिर भी उनमें से अच्छी तरह से नहीं सोचा था, लेकिन यहां तक कि उन भावनाओं को प्रगति पर विचार किया जा सकता है।) लेकिन वे जो बाहर आए थे क्योंकि वे एक स्वाद के साथ एक असामान्य रूप से नम केक की तरह शानदार, आश्चर्यजनक रूप से हल्के और शराबी स्वाद के लिए चाहिए थे। । शायद मैंने इस उपेक्षित, जटिल खाद्य पदार्थों को गलत समझा था जो कि "इसे सेट करें और इसे भूल जाएं" से परे इतनी अधिक संभावनाएं थीं -स्टाइल मिठाई आइटम जिसे मैंने शुरू में सोचा था। शायद यह एक ऐसा संबंध है जो अधिक विचारशील अन्वेषण का गुण है।
