इस महीने की इन्विटिंग राइटिंग सीरीज़ के लिए, हमें कैफेटेरिया संस्कृति के बारे में कुछ डरावनी कहानियों की उम्मीद थी। इसके बजाय, लेखकों ने बड़े पैमाने पर सकारात्मक यादों को साझा किया है: संयुक्त राज्य अमेरिका में सामाजिक रीति-रिवाजों को सीखना, कोलकाता में एक ओपन-एयर लंच स्पॉट बनाना और आज, लक्ज़मबर्ग में सामाजिक रूप से झींगा का एक सभ्य स्वाद। हेलेन पक्विन टोरंटो में रहती हैं और क्रैकस्पाइनड्रिंकविन बुक क्लब की किताबों के बारे में ब्लॉग करती हैं। उसका ट्विटर हैंडल @CrackSpineBkClb है
कैफेटेरिया संस्कृति? यह सब बुरा नहीं है
हेलेन पक्विन द्वारा
व्यापार यात्रा पर टैक्स लग सकता है। परिवार के साथ घर के बजाय हवाई अड्डों पर बिताया गया समय। एक सप्ताह के लिए कैरी-ऑन से बाहर रहने पर इन्वेंट्री नियंत्रण की चुनौतियां। पृथ्वी के चारों ओर घूमने वाली अनुचित वास्तविकता और इसलिए आप जेट से पिछड़ जाएंगे। हालाँकि यह सब नकारात्मक नहीं है। व्यावसायिक यात्रा उन स्थानों की यात्रा करने का अवसर प्रदान करती है, जहाँ आप अपने आप नहीं जा सकते। मेरे मामले में यह लक्ज़मबर्ग था, बिल्कुल मेरी बाल्टी सूची पर नहीं देखना चाहिए। मुझे एक सप्ताह की बैठकों में भाग लेने के लिए कहा गया था, और इस मामले में कोई वास्तविक विकल्प नहीं होने पर, मेरा जवाब था, "ओईई, मैं जाऊंगा।"
उड़ान के पांच घंटे की नींद का प्रबंधन करने के बाद, मैं लक्ज़मबर्ग के दूसरे सबसे बड़े शहर, ईस्च तक एक टैक्सी ले जाता हूं। जैसा कि टैक्सी मुख्यालय के सामने खींचती है मैं इमारत की वास्तुकला से प्रभावित हूं। एक प्लास्टिक की एक विशालकाय स्टैक, जो मुझे वी स्ट्रीट के आकार में ब्लॉक करता है। इसके विपरीत, अगले दरवाजे में फौजदारी का सामना करना पड़ एक जीर्ण इस्पात संयंत्र प्रतीत होता है। मैं 75 यूरो को सौंपता हूं और अपने सबसे अच्छे फ्रेंच में मैं अपने ड्राइवर को "मर्कई, एयू रिवाइजर" चीख़ता हूं। मैं अपनी मूल भाषा का उपयोग करने के लिए दृढ़ हूं, जबकि मैं अपने क्यूबेक के उच्चारण के बावजूद यहां हूं।
सुबह की बैठक अच्छी होती है और मुझे कैफेटेरिया में दोपहर के भोजन के लिए आमंत्रित किया जाता है। हाई स्कूल की बाढ़ मेरी स्मृति बैंक: लंबी लाइनें, दैनिक दैनिक विशेष के साथ स्टील ट्रे भाप, स्लाइडिंग खिड़कियों के साथ प्रशीतित मामलों में चॉकलेट पुडिंग तक पहुंचने के लिए। सच कहूँ तो मैं थोड़ा भयभीत हूँ और सबसे अच्छा पोकर चेहरा नहीं है। मेरे साथी तुरंत समझाना शुरू करते हैं: जिले का विकास हो रहा है और भोजन के लिए तत्काल क्षेत्र में कोई रेस्तरां नहीं है। कार्यालय ने इसके लिए योजना बनाई है और कर्मचारियों के लिए एक सहायक कैफेटेरिया बनाया गया है। जाहिर तौर पर यह कंपनियों के लिए ऐसा करने का कानून है। मैंने एक मुस्कान नकली की और हम दूसरी मंजिल पर पहुंचे।
लिफ्ट खुलती है और मैं सीज़न के प्रसाद की एक प्रदर्शन तालिका के साथ स्वागत करता हूं। शानदार सफ़ेद इंतजामों से भरी फूलदानों के नीचे चांदी के प्लेट पर तार से बंधा विशाल सफ़ेद शतावरी। एक आयताकार ब्लैकबोर्ड आज के मेनू विकल्पों को सफेद चाक में लिखा गया है। कर्मचारी अपने कर्मचारियों के कार्ड स्वाइप करते ही एक-दूसरे को नमस्कार करते हैं। मैं यह सोचकर कार्डों के बारे में पूछता हूं कि मुझे अपना लंच ऑर्डर करने के लिए एक की आवश्यकता हो सकती है। मुझे सूचित किया गया है कि कर्मचारियों ने यह साबित करने के लिए अपना कार्ड स्वाइप किया कि उन्होंने लंच ब्रेक लिया है। यदि कोई कर्मचारी स्वाइप नहीं करता है, तो उसके प्रबंधक को यह सूचित करने के लिए एक ईमेल मिलता है कि कर्मचारियों को ओवरवर्क किया जा सकता है। फिर से यह कानून है। श्रम संहिता ब्रेक, खाने और सामाजिकता को प्रोत्साहित करके स्वास्थ्य और कल्याण सुनिश्चित करना चाहती है। मेरे कार्यालय में हम फोन और टाइपिंग ईमेल का जवाब देते हुए अपने डेस्क पर दोपहर का भोजन करते हैं।
पांच प्रकारों को भोजन के प्रकारों से विभाजित किया जाता है: ग्रिल, पास्ता, पिज्जा, दैनिक विशेष और सलाद। मैं सबसे छोटा हूं और जल्दी से महाराज पूछता है कि मुझे क्या चाहिए। अपनी यात्रा के पहले दिन मैं इसे सरल रखता हूं: टोमैटो सॉस के साथ पास्ता। "Voulez-vous des langoustines?" मैं व्यापक रूप से मुस्कुराता हूं। क्यों, हां, मैं अपने पास्ता पर सब्सिडी वाला झींगा खाना चाहूंगा। वह मेरे सामने एक सॉस पैन में खरोंच से सॉस बनाता है। 3 घंटे के लिए वहाँ बैठे भोजन से भरे स्टील ट्रे के कोई गढ़ नहीं। सब कुछ ताजा है। मैं दूसरों को देखता हूं और यह हर जगह एक जैसा है। पिज्जा ऑर्डर करने के लिए बनाए गए हैं, इसलिए सलाद हैं। यह मेरे द्वारा देखे गए किसी भी कैफेटेरिया के विपरीत है। हर कोई खुश दिख रहा है, लाइन में खड़ा है, एक दूसरे से बात कर रहा है।
मैं अपनी डिश और सिर को फ्रिज के हवाले कर रहा हूं। शराब और बीयर है! कितनी सभ्य है! मैं एक रेड वाइन लेना पसंद करूंगा लेकिन मेरी उत्तर अमेरिकी रोजगार नीति कहती है कि नहीं। मैं एक मानसिक टिप्पणी करता हूं कि जब मुझे वापस मिलता है तो मुझे एक हस्तांतरण प्राप्त करने के बारे में देखना होगा। मिठाइयां कला का काम करती हैं। अलमारियां शीर्ष पर चॉकलेट के स्लीव्स के साथ क्रेमे कारमेल को दिखाती हैं, ताजा कस्टर्ड के साथ चॉकलेट airsclairs और एक नींबू केक की तरह दिखता है। उस के साथ एक कॉफी चाहते हैं? एस्प्रेसो निर्माता में कुछ सिक्के दर्ज करें और एक ताजा पीसा कप जादुई रूप से प्रकट होता है। मैं अपने सहयोगियों को देखता हूं और उन्हें खजांची में शामिल करता हूं। वह मेरे आदेश को लंबा करता है: तीन यूरो। यह अब तक का सबसे अच्छा कैफेटेरिया है! मैं एक मेज पर बैठ जाता हूं और रसोई से खजाने से भरे ट्रे को घूरता हूं। मैं अभिभूत हूं और महसूस करता हूं कि मैं उन लोगों के बीच कितना आभारी हूं जो भोजन और जीवन की गुणवत्ता के बारे में बहुत परवाह करते हैं। मैं अपना पानी का गिलास बढ़ाता हूँ, "बॉन सभी को बधाई!"
