इससे पहले कि गिनीज ने अपना पहला पिंट स्टाउट पीसा, और सदियों पहले अमेरिकियों ने 17 मार्च को अपने बीयर (या, कुछ मामलों में, दूध) में हरे रंग के भोजन का रंग जोड़ना शुरू कर दिया था, आयरलैंड ने जन्म दिया था कि कितने लोग उस राष्ट्र के हस्ताक्षर को मानते हैं: व्हिस्की। जबकि गिनीज आप के लिए अच्छा हो सकता है, अपने क्लासिक नारे के अनुसार, एमराल्ड आइल के अधिक शक्तिशाली गुण का नाम गेलिक से "जीवन के पानी" के लिए आता है।
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सेंट पैट्रिक डे शराब की खपत के लिए सबसे उपयुक्त विकल्प के रूप में व्हिस्की के मामले को और आगे बढ़ाते हुए (शायद अविश्वसनीय) किंवदंती है कि आसवन की प्रक्रिया आयरलैंड के लिए स्वयं संत के अलावा किसी और द्वारा शुरू की गई थी। हालांकि व्हिस्की ने अपनी शुरुआत कब की, यह कोई नहीं जानता कि यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि इसकी उत्पत्ति कुछ समय में मध्य युग में हुई थी - ब्रिटिश आइल्स में लाइसेंस प्राप्त पहली व्हिस्की डिस्टिलरी उत्तरी आयरलैंड में बुशमिल्स थी, 1608 में- स्कॉटलैंड में फैलने से पहले। और, बाद में, संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा के लिए।
आयरिश व्हिस्की उन देशों के उत्पादों से अलग क्या है? एक बात के लिए, वर्तनी। जॉन आयो द्वारा द ग्लूटन की शब्दावली के अनुसार, कारणों के लिए, संभवतः भाषा मतभेदों के बजाय विपणन के साथ करना था, 19 वीं शताब्दी के अंत में यह मानक बन गया कि आयरिश (और अमेरिकी) व्हिस्की और स्कॉट्स (और कैनेडियन) बनाते हैं। व्हिस्की।
लेकिन "ई" से अधिक आयरिश व्हिस्की को स्कॉच से अलग करता है। आयरिश व्हिस्की पॉट स्टिल्ड चरण में माल्टेड और अनमेलेटेड जौ के मिश्रण के साथ बनाई जाती है, जबकि स्कॉच केवल माल्टेड जौ (अनाज जो भिगोया गया है ताकि यह अंकुरित होना शुरू हो जाए) का उपयोग करता है। इसके अलावा, स्कॉच में माल्टेड जौ पीट के धुएं पर सूख जाता है, जो इसे एक विशिष्ट स्वाद देता है; आयरिश व्हिस्की, जो भट्ठा-सूखे जौ से बनाई जाती है, स्वयं दाने का अधिक स्वाद लेती है।
अंत में, स्कॉच के विपरीत, जो दो बार डिस्टिल्ड है, आयरिश व्हिस्की आमतौर पर ट्रिपल-डिस्टिल्ड होती है, जिसके परिणामस्वरूप एक चिकनी, उच्च-शराब की भावना होती है। इस अभ्यास को 1780 में आयरलैंड के सबसे सफल व्हिस्की डिस्टिलरी स्थापित करने वाले स्कॉटिश ट्रांसप्लांट जॉन जेम्सन ने शुरू किया था।
स्वाद की सूक्ष्मताओं की सराहना करने के लिए, एफ़िसिओनाडो आयरिश व्हिस्की को साफ या थोड़े पानी के साथ पीता है, जो शराब की छिपी विशेषताओं को बाहर लाने वाला है। बेशक, यह भी एक आयरिश कॉफी में अच्छी तरह से चला जाता है।
अपने आप को अफोकिडो नहीं होने के कारण, व्हिस्की के लिए मेरा पसंदीदा तरीका एक मिठाई में पकाया जाता है, जैसे कि यह बिटकॉइन चॉकलेट आयरिश व्हिस्की केक है, जहां इसके काटने से मिठास बाहर निकल जाती है।
