जब मैं इस सप्ताह की शुरुआत में न्यूयॉर्क शहर में था, तो मैंने एक साल पहले फ्लैटिरॉन बिल्डिंग के पास खोले गए इटालियन फूड एम्पोरियम स्लैश गैस्ट्रोनॉमिक थीम पार्क, एटल्टी को देखने का फैसला किया। (इटली और जापान में भी स्थान हैं।) आयातित उत्पादों के एक बड़े चयन के अलावा- पास्ता, एंकोवी, जैतून, तेल, मसाले और बहुत कुछ - इस परिसर में छह रेस्तरां शामिल हैं। विभिन्न क्षेत्रों में विशेषज्ञता के बजाय, प्रत्येक भोजनालय एक अलग तरह के भोजन पर ध्यान केंद्रित करता है: पास्ता, पिज्जा, समुद्री भोजन, सलूमी, आदि रसोइये मारियो बटालि और लिडिया बस्तिनिच उद्यम में भागीदार हैं।
सबसे पहले, वातावरण ने मुझे इटली के बारे में याद दिलाया - मेरी पसंदीदा जगहों में से एक - और एक उच्च-अंत और बहुत भीड़ वाले फूड कोर्ट की। यह तब तक नहीं था जब तक कि मुझे कुछ खा लिया गया था। मैं पास्ता / पिज्जा रेस्तरां के काउंटर पर बैठ गया और पिस्ता के साथ छिड़का नींबू के सॉस में दैनिक विशेष, आधा-चाँद पालक रैवियोली का आदेश दिया। इसने मुझे कुछ साल पहले रोम में चखा था, एक अमेरिकी प्रवासी परिचित और उसके इतालवी दोस्तों के साथ रात के खाने पर याद दिलाया था जो मेरी स्मृति में मेरे सर्वोत्कृष्ट रोमन अनुभव के रूप में स्फटिकित हुए हैं।
बाद में मैंने भोजन के गलियारों में घूम लिया, कुछ भी नहीं खरीदा क्योंकि यह ज्यादातर महंगा था। फिर मैंने कैंडी काउंटर पर जासूसी की। चॉकलेट की एक पंक्ति के अंत में कुछ ऐसा था जिसका मैं उस रोम यात्रा के बाद से सामना नहीं कर रहा था: मैरून ग्लेशेस, या कैंडिड चेस्टनट। ये अल्ट्रा-सुगर कन्फ्यूज़न फ्रांस और इटली में लोकप्रिय हैं, और हालाँकि मुझे हमेशा मीठी मिठाइयाँ पसंद नहीं हैं, मुझे याद है कि एक दशक से भी ज्यादा समय पहले जब मैंने इन्हें चखा था, तब इनका स्वाद, पौष्टिक स्वाद पसंद था।
लेकिन वे गोल्फ की गेंद की तुलना में $ 4 के बराबर थे - दो या तीन से अधिक काटने। मैं एक ही कीमत के लिए जिलेटो की एक पूरी डिश प्राप्त कर सकता था। इसके बाद, संयुक्त राज्य अमेरिका में जिलेटो को ढूंढना अपेक्षाकृत आसान है — यदि आप इटली में हमेशा एक ही गुणवत्ता के साथ नहीं मिलेंगे - लेकिन एक मारोन ग्लेश एक दुर्लभ दृश्य है। मैंने इसके लिए जाने का फैसला किया।
यह इसके लायक था। जैसा कि मैंने इसमें थोड़ा सा, मैं तुरंत चीनी की भीड़ के साथ मारा गया था। पतले दानेदार, लगभग मलाईदार बनावट कुछ मैक्सिकन कन्फेक्शन (बहुत मीठा) के समान था जो कि मीठा गाढ़ा दूध के साथ बनाया गया था। लेकिन तब अचूक गर्म शाहबलूत स्वाद था, जिसे सर्दियों में (या कहीं और) न्यूयॉर्क शहर की गाड़ी से भुना हुआ चेस्टनट चखने वाला कोई भी व्यक्ति पहचान लेगा।
कैंडी के एक टुकड़े के लिए, यह महंगा था। लेकिन पसंदीदा स्मृति के लिए एक मिनट की मानसिक छुट्टी के लिए, यह एक सौदा था।
कारण कैंडिड चेस्टनट इतना महंगा है कि उन्हें बनाने के लिए एक लंबा समय लगता है, साथ ही उन्हें आयात करने की लागत - मुझे नहीं पता कि क्या कोई उन्हें घरेलू बना देता है। आप उन्हें खुद बना सकते हैं, यदि आपके पास इस सर्दी को छोड़ने के लिए चार दिन हैं, जब चेस्टनट मौसम में होते हैं। शॉर्टकट संस्करण भी हैं जो केवल एक घंटे लगते हैं, लेकिन ऐसा लगता है जैसे पवित्र।
मेरे लिए, मैं शायद अगली बार इंतजार करूंगा जब तक कि मेरा सामना एक से न हो जाए - भले ही इसमें 15 साल लग जाएं।
