जबकि कुछ लोग जुलाई के चौथे दिन अपने आधे पाउंड बर्गर के बारे में डींग मारते हैं, उनके पास साउथगेट के डेट्रायट उपनगर में मल्ली के स्पोर्ट्स ग्रिल एंड बार से नवीनतम मांसल निर्माण पर कुछ भी नहीं है।
फूड एंड वाइन रिपोर्ट में एलिजाबेथ शर्मन के रूप में, रेस्तरां ने इस महीने की शुरुआत में सभी ट्रिमिंग्स के साथ 1, 774 पाउंड का बर्गर पकाया, जो सबसे बड़े व्यावसायिक रूप से उपलब्ध बर्गर के लिए एक नया गिनीज वर्ल्ड रिकॉर्ड स्थापित किया। और अगर रेस्तरां को इसके बारे में कुछ भी कहना है, तो वह रिकॉर्ड लंबे समय तक नहीं रहेगा: वे निकट भविष्य में 2, 000 पाउंड से अधिक बर्गर बनाने की उम्मीद करते हैं।
बड़ा बर्गर 2, 000 पाउंड कच्चे मांस के रूप में शुरू हुआ, जो मध्यम बीफ के 1, 774 पाउंड तक पकाया गया। शिपिंग कंटेनर से बने कस्टम-निर्मित ओवन में पूरा करने के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया में कई घंटे लगते हैं। पैटी को तब 300 पाउंड मूल्य के पनीर, प्याज, टमाटर, अचार और लेट्यूस के साथ शीर्ष पर रखा गया था और 250 पाउंड के बन्स द्वारा क्रैड किया गया था। भावपूर्ण चमत्कार तीन फीट लंबा था और पांच फीट चौड़ा था। और यह अब $ 7, 799 के मेनू पर है, जब तक आप अग्रिम भुगतान करते हैं और तीन दिन का नोटिस देते हैं।
जबकि बड़ा बर्गर निश्चित रूप से रेस्तरां के लिए एक प्रचार स्टंट है, यह रेस्तरां के मालिक स्टीव मैली के लिए एक व्यक्तिगत जुनून का भी हिस्सा है। वह स्मिथसोनियन डॉट कॉम को बताता है कि वह एक बच्चे के रूप में फैरेल के आइसक्रीम पार्लर में जाना और लोगों को "द ज़ू" देखना याद करता है। इस विशाल संडे को दो लोगों ने अंजाम दिया, स्पार्कलर में कवर किया और एक बड़े बास ड्रम को हराया।
जब उन्होंने 2005 में अपना खुद का रेस्तरां खोला, तो वह कुछ ऐसा ही चाहते थे। "मैं एक ऐसा आइटम बनाना चाहता था जो परिवारों और बच्चों के लिए आजीवन यादें बनाता हो, " वे कहते हैं। इस इच्छा ने उनके दस पाउंड बर्गर, साथ ही दो-पाउंड टैकोस, दो-गैलन सुंडा, एक-गैलन मार्गरिट्स और अन्य बड़े पैमाने पर मन्चियों का निर्माण किया। "मैं एक वाह प्रभाव बनाना चाहता था, जहां लोग अपने कैमरे के साथ तस्वीरें लेने के लिए कूदते हैं, " वह कहते हैं, "मुझे एक उबाऊ रेस्तरां नहीं चाहिए जहां आप दीवार को देखते हैं। यह एक मजेदार माहौल है।"
2007 में, मल्ली कहते हैं कि वह गिनीज वर्ल्ड रिकॉर्ड्स के माध्यम से देख रहे थे जब उन्होंने पढ़ा कि दुनिया का सबसे बड़ा हैमबर्गर, 78 पाउंड वजन का था, जिसे थाईलैंड में बनाया गया था। लेकिन उसने सोचा कि वह बेहतर कर सकता है। यह अच्छी तरह से किया गया काम था: दुनिया के सबसे बड़े पुरस्कार के लिए मल्ली के 134 पाउंड बर्गर ने पुरस्कार लिया।
उन्होंने 2009 में 164-पाउंड बर्गर, 2010 में 185-पाउंडर और 2011 में 319-बीफ़ बीहेम के साथ अपने ही रिकॉर्ड को फिर से हरा दिया। लेकिन 2012 में आपदा आ गई। Juicys Outlaw Grill नामक एक ओरेगन रेस्तरां ने एक 777 पाउंड का बर्गर बनाया-जो मल्ली के सर्वोत्तम प्रयास को दोगुना करने से अधिक था।
जैसा कि मल्ली बताते हैं, उस समय उनकी रसोई केवल 350 पाउंड तक के बर्गर को संभाल सकती थी, इसलिए उन्होंने बड़े पैमाने पर बर्गर पकाने के नए तरीकों के बारे में सोचना शुरू किया। चार वर्षों में, उन्होंने एक विशेष ओवन की योजना बनाई और डिजाइन की। फिर उसने शिपिंग कंटेनर में ओवन का निर्माण करते हुए, अपनी दृष्टि को वास्तविकता में लाने के लिए एक महीने का काम लिया। बड़े पैमाने पर कुकर में चार बर्नर (जल्द ही पांच होने वाले) शामिल हैं, जिनमें से प्रत्येक में 50-गैलन प्रोपेन टैंक तक लगाया गया है।
12 जुलाई को, उसने अपना पहला रन बनाया, जिससे उसका बड़ा बर्गर बन गया। हालांकि ऐसा नहीं लगता कि बड़े पैमाने पर पैटी समान रूप से या पूरी तरह से पकाएगी, मल्ली कहते हैं कि उन्होंने मध्यम अवधि तक पकाए गए पूरे पैटी को सुनिश्चित करने के लिए तापमान गेज का उपयोग किया। और वह जोर देकर कहते हैं कि यह आधा बुरा नहीं था। "यह सचमुच एक मांस की तरह पकाया जाता है, " वे कहते हैं। "जब यह सामने आता है तो लोग आश्चर्यचकित हो जाते हैं, यह सूखता नहीं है बल्कि स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है। लोगों को लगता है कि यह बकवास की तरह स्वाद लेने वाला है लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट है। ”
दोस्तों और ग्राहकों ने मैगी खाने से पहले बर्गर के एक जोड़े को स्थानीय गैर-लाभकारी और बेघर आश्रयों को पकाए गए ग्राउंड बीफ की बाल्टी इकट्ठा करने की अनुमति दी, जिसे सभी ने ले लिया। जैसा कि वह शर्मन को बताता है, यह परियोजना उसकी बेटियों को जन्मदिन के उपहार के रूप में थी और 2016 में स्तन कैंसर से गुजरने वाली अपनी पत्नी रेनी को एक श्रद्धांजलि।
जबकि मल्ली राक्षस बर्गर दुनिया में सबसे बड़ा व्यावसायिक रूप से उपलब्ध बर्गर है, यह दुनिया का सबसे बड़ा बर्गर नहीं है। इस साल गोमांस का खिताब 9 जुलाई को पिलस्टिंग शहर में जर्मनों की एक टीम द्वारा अर्जित किया गया था जिसने 2, 566 पाउंड, तीन-पैटी सैंडविच बनाया था। मल्ली के अनुसार, उनका बर्गर पांच फुट के बन्स के आकार तक सीमित था, जिसे मिशिगन ब्रेड कंपनी ने दान किया था। उनका कहना है कि उनका ओवन 2.5 फीट चौड़ा और 2, 000 पाउंड से अधिक वजन उठा सकता है। उनका लक्ष्य व्यावसायिक रूप से उपलब्ध बर्गर के साथ-साथ दुनिया का सबसे बड़ा सबसे बड़ा दोनों शीर्षक का दावा करना है।
उनके रेस्तरां और उसके बड़े-बड़े बर्गर पहले से ही फूड नेटवर्क और फूड वेबसाइट्स पर कब्जा कर चुके हैं, इसलिए वह बड़े और बड़े लोगों का पीछा क्यों करता रहता है? "ठीक है, यह मेरा रिकॉर्ड है, और जो कोई भी इसे लेना चाहता है, उसे इसके लिए मुझसे लड़ना होगा।"
लेकिन वहाँ यह सिर्फ एक प्रतिस्पर्धी लकीर की तुलना में अधिक है। "यह एक चुनौती है और मुझे यह करना पसंद है, " वे कहते हैं। "मुझसे पूछना कि मैं इन बड़े बर्गर को क्यों पकाता हूं, एक एथलीट से पूछना पसंद करता है कि वे सुपरबॉवेल में क्यों खेलना पसंद करते हैं। मेरे लिए बड़ा शो बड़े बर्गर कर रहा है।"
