कोलेस्ट्रॉल की कहानी कट-एंड-ड्राय नहीं है क्योंकि मूल रूप से 1970 के दशक में दी गई सलाह से ऐसा लगता है। और, विशेषज्ञों के वर्षों के बाद खाने की आदतें रक्त कोलेस्ट्रॉल के उच्च स्तर तक कैसे पहुंचती हैं, इस बारे में अधिक जटिल समझ विकसित करने के बाद, आधिकारिक यूएस डाइटरी गाइडलाइन्स को आखिरकार एक सुधार प्राप्त हो रहा है जिसमें उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थों पर चेतावनी छोड़ना शामिल है।
इसका मतलब यह नहीं है कि बेकन के ढेर और तले हुए खाद्य पदार्थों के gobs वापस मेज पर हैं। अंडे, ऑर्गन मीट, लॉबस्टर और अन्य सीफूड उच्च-कोलेस्ट्रॉल होने के कारण प्राप्त होने वाले घोटालों के लायक नहीं हैं। लेकिन संतृप्त वसा में उच्च खाद्य पदार्थ सीमित करने के लिए चीजों की सूची में रहते हैं।
वाशिंगटन पोस्ट के लिए पीटर व्होरस्की लिखते हैं:
खोज कई पोषण विशेषज्ञों के बीच सोच के विकास का अनुसरण करता है जो अब मानते हैं कि, स्वस्थ वयस्कों के लिए, कोलेस्ट्रॉल में उच्च खाद्य पदार्थ खाने से रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं किया जा सकता है या हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है।
लेकिन डॉक्टरों को तब भी चिंता होगी जब आपके रक्त में उच्च कोलेस्ट्रॉल का स्तर होता है - कोलेस्ट्रॉल अभी भी धमनियों को बंद करता है।
नए दिशानिर्देश अभी तक बाहर नहीं हैं, लेकिन आहार संशोधन सलाहकार समिति की दिसंबर की बैठक में कोलेस्ट्रॉल के संशोधन सहित कुछ बदलावों का पूर्वावलोकन किया गया, जो समूह वैज्ञानिक ज्ञान का आकलन करता है और कृषि और स्वास्थ्य और मानव सेवा विभाग के बारे में सिफारिशें करता है। आधिकारिक दिशानिर्देशों को बदलना।
एसोसिएटेड प्रेस के लिए मैरी क्लेर जलोनिक की रिपोर्ट है कि ड्राफ्ट सिफारिशों में लीन मीट खाने पर कम जोर दिया जाता है, नमक पर उनकी सीमा का समायोजन (2010 के दिशा-निर्देश में कहा गया है कि एक दिन में 2, 300 मिलीग्राम से कम, नए दिशानिर्देश कम कठोर हो सकते हैं) और पहले के लिए चीनी की खपत पर समय सीमा।
अंतिम दिशा-निर्देश इस साल के अंत में सभी को चबाने के लिए दिए जाएंगे। वे खाद्य पिरामिड के उत्तराधिकारी और MyPlate के आकार, सरकार से सौंपी गई पोषण संबंधी सलाह को प्रभावित करते हैं। "डाउन-टू-द-मिलिग्राम" नुस्खे की अपेक्षा करें, जैसा कि पोस्ट बताता है, "कभी-कभी पोषण के बारे में अपमानजनक बहस कर सकते हैं" -और कुछ कंपनियों से वापस धक्का। (पहले से ही मांस उद्योग ने विरोध किया है।) और अंत में, और अधिक बदलावों की उम्मीद करें - यहां तक कि वसा की कहानी भी अधिक जटिल है जिसे हम पसंद करेंगे, और आप कभी नहीं जानते कि भविष्य क्या है।
