घर से दूर रहने के अपने पहले कुछ वर्षों में, मैंने अपने फ्रिज में बहुत सारे अनजाने विज्ञान के प्रयोग किए (भूले हुए खाद्य पदार्थों पर उगने वाले साँचे के रंग और बनावट अलग-अलग हैं जो वास्तव में आश्चर्यजनक हैं)। लेकिन भोजन के माध्यम से विज्ञान के बारे में जानने के लिए बहुत कम घृणित - और अधिक मजेदार और शैक्षिक तरीके हैं। यहाँ केवल उन प्रयोगों का नमूना है, जिन्हें आप बच्चों के साथ घर पर आज़मा सकते हैं, या बच्चों के बिना भी - इन रसायन विज्ञान के गुरों की सराहना करने के लिए आपको मामूली होने की ज़रूरत नहीं है:
1. एक बोतल में अंडा। एक खाली सोबे या इसी तरह की चौड़ी मुंह वाली बोतल के खुलने पर एक कठोर उबले अंडे को आराम देकर हवा के दबाव पर तापमान के प्रभाव को प्रदर्शित करें, फिर जलते हुए कागज के टुकड़े में हवा को बोतल में गर्म करें। क्योंकि बोतल के अंदर का वायुदाब गिर जाएगा, बोतल के बाहर का अधिक वायु दाब अंडे को बोतल में धकेल देगा। यदि आप बोतल को रगड़ते हैं, तो अंडे फिर से मिल जाएगा और आपको तीन इच्छाएं प्रदान करेगा। ठीक है, वास्तव में नहीं।
2. प्रकाश S'mores की गति। आंशिक रूप से मार्शमॉलो के साथ एक डिश के बाद माइक्रोवेव की तरंग दैर्ध्य को मापें। पिघले हुए धब्बों द्वारा तरंगों के बीच की दूरी का उपयोग करते हुए-उनकी आवृत्ति (आमतौर पर ओवन पर सूचीबद्ध) से गुणा करके, आप प्रकाश की गति की एक मोटा गणना प्राप्त कर सकते हैं। चॉकलेट और ग्रैहम पटाखे मत भूलना!
3. खमीर-वायु गुब्बारे। एक बैलून को खमीर-चीनी-पानी के मिश्रण वाली बोतल के ऊपर रखकर फेंट लें। जैसा कि खमीर चीनी पर फ़ीड करता है, यह कार्बन डाइऑक्साइड का उत्पादन करेगा जो धीरे-धीरे गुब्बारे को भर देगा। फिर पार्टी का समय है।
4. स्पेगेटी डांस पार्टी। अपने पास्ता से कुछ नई चालें चुनें। चूंकि स्पेगेटी (या वर्मीसेली, जैसा कि प्रयोग कहता है) पानी से अधिक सघन होता है। लेकिन अगर आप बेकिंग सोडा और सिरका मिलाते हैं, तो कार्बन डाइऑक्साइड के बुलबुले बनेंगे और नूडल्स के उठने और नाचने का कारण बनेंगे जैसे वे जस्टिन बीबर के संगीत समारोह में हैं।
5. नाश्ते के लिए नाखून। क्या आपका अनाज लोहे में अधिक है? सुपर-मजबूत चुंबक का उपयोग करके पता करें। यदि आपके गुच्छे में पर्याप्त लोहा होता है, तो चुंबक उन्हें आकर्षित करेगा। संकेत: कुल Cap'n की तुलना में बेहतर काम करता है।
6. अदृश्य स्याही। रसायन विज्ञान के बारे में सीखते हुए एक गुप्त संदेश भेजें। दूध, नींबू का रस या पानी के साथ बेकिंग सोडा का उपयोग अदृश्य स्याही के रूप में किया जा सकता है। दूध और नींबू का रस अम्लीय और कमजोर कागज है, इसलिए गर्मी के लिए संदेश को उजागर करने से कमजोर क्षेत्रों को भूरा हो जाएगा और शब्द प्रकट होने लगेंगे; यदि दो पदार्थों के बीच रासायनिक प्रतिक्रिया के कारण अंगूर का रस ध्यान केंद्रित किया जाता है, तो बेकिंग सोडा संदेश प्रकट होगा। पाठ-संदेश की तुलना में बेहतर कूलर, IMHO।
7. आप कहें आलू, मैं कहता हूं घड़ी। तांबे के तार और जस्ती नाखूनों से जोड़कर अपने स्पड को बैटरी में बदल दें, जो एक एलईडी घड़ी को बिजली देने के लिए पर्याप्त रासायनिक प्रतिक्रिया पैदा करेगा।
8. अपनी खुद की एक Eyjafjallajökull। लघु ज्वालामुखी के बिना रसोई विज्ञान परियोजनाओं की कोई सूची पूरी नहीं होगी। वही प्रतिक्रिया जिसने # 4 में नृत्य करने के लिए स्पेगेटी का कारण बना, उसका उपयोग आपके टेबलटॉप पर लावा विस्फोट का अनुकरण करने के लिए किया जा सकता है।
