कभी-कभी एक चर्चा फसलों पर "अमेरिकी भोजन" का गठन करती है, जिसमें कुछ स्मार्ट-पैंट दावा करते हैं कि यहां उत्पन्न हुआ था। मैं इस व्यक्ति को बस अपने चश्मे को धक्का देते हुए कह सकता हूं, "ठीक है, वास्तव में ..." (ठीक है, कभी-कभी यह व्यक्ति मुझे है।)
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ऐसे जानने के लिए, मैं यह कहता हूं: बैक ऑफ द सोरर्स। जहां तक कोई भी बता सकता है, परम कैम्प फायर का इलाज एक भोजन है जो अमेरिकी के रूप में सेब पाई- और यहां तक कि सेब पाई एक मूल अमेरिकी निर्माण नहीं है। लेकिन कौन और कौन ग्रैहम पटाखे के बीच एक अग्नि-मिश्रित मार्शमैलो और एक चॉकलेट बार को सैंडविच करने के लिए सोचेंगे, एक स्वादिष्ट लेकिन अविश्वसनीय रूप से चिपचिपा गंदगी पैदा करेगा? अगर यह अमेरिकी सरलता नहीं है तो मुझे नहीं पता कि क्या है।
सच कहूँ तो, s'mores एक मनगढ़ंत कहानी है जो अन्य राष्ट्रीयताओं के लोगों को अक्सर रहस्यमयी लगती है; हैंडल के साथ एक टिप्पणी इंग्लिश गर्ल ने ब्लॉग Unclutterer पर टिप्पणी की, “मुझे नहीं पता था कि s'mores क्या हैं, लेकिन इसके माध्यम से पढ़ने से मार्शमॉलो और उम 'सामान' का एक अजीब भुना हुआ संयोजन लगता है। क्या ग्राहम क्रैकर्स एक प्रकार के दिलकश बिस्किट हैं? क्षमा करें, लेकिन यह भयानक लगता है! ”ठीक है, हमारे लिए और अधिक।
हालांकि कोई भी उस जीनियस की पहचान नहीं जानता है जिन्होंने उन्हें आविष्कार किया था (निश्चित रूप से वही व्यक्ति जिन्होंने उन्हें ऐसा हास्यास्पद नाम नहीं दिया था), 1920 के दशक में एक गर्ल स्काउट पुस्तिका में "कुछ करोड़" के लिए पहला नुस्खा दिखाई दिया। कुछ सूत्रों का कहना है कि कैम्प फायर गर्ल्स वास्तव में पहले इलाज के साथ आई थीं; शले-ता जनजाति के पूर्व बनियान पहने हुए सदस्य के रूप में, यह एक ऐसी कहानी है जिस पर मुझे विश्वास है।
S'more के तीन मुख्य घटकों में से केवल एक प्राकृतिक-अमेरिकी है। मार्शमैलो प्राचीन मिस्र (जहां वे वास्तविक मार्श मालो प्लांट से बनाए गए थे) में वापस आ गए। चॉकलेट मेसोअमेरिकन मूल की है। लेकिन ग्राहम पटाखे 1820 के दशक में कनेक्टिकट प्रेस्बिटेरियन मंत्री रेव सिल्वेस्टर ग्राहम द्वारा खोजे गए या कम से कम प्रेरित थे। धूर्त ग्राहम एक स्वास्थ्य अखरोट और बूट करने के लिए एक चतुर था। उन्होंने एक शाकाहारी भोजन की वकालत की जिसमें अपरिष्कृत गेहूं का आटा शामिल था, जिसका मानना था कि वह शरारती कैरल के आग्रह और "आत्म-दुर्व्यवहार" को दबाने में मदद करेगा। यदि वह आज जीवित होते तो शायद वह चीनी और ताज़े कार्ब्स के ऑर्गन को देखने के लिए उतावले हो जाते। s'more।
यद्यपि बच्चों को अपने स्वयं के मार्शमॉलो को भूनना पसंद है, यह आमतौर पर इसे सही करने के लिए एक वयस्क के धैर्य को लेता है। मैं मार्शमैलो परफेक्शन को एक हल्के से कैरमलाइज़्ड शेल में पूरी तरह से गुंडे इंटीरियर के रूप में परिभाषित करता हूं। इसे प्राप्त करना एक नाजुक कला है: यदि आप मार्शमॉलो को सीधे आग में डालकर और इसे प्रज्वलित करके चीजों को जल्दी करने की कोशिश करते हैं, तो आपके पास सब कुछ एक पवित्र स्पंज होगा। यदि आप इसे आग के पास बहुत लंबे समय तक छोड़ देते हैं, या इसे गलत कोण पर झुकाते हैं, तो आपको सही अंगारे में स्लाइड करने का जोखिम होता है।
कुछ लोग चॉकलेट को आग के बगल में छोड़ कर नरम करना पसंद करते हैं। मैंने यह भी देखा है कि लोग पहले से इकट्ठे हुए s'mores को पन्नी में लपेट कर लाते हैं, जो आग की लपटों के करीब होते हैं, यह एक बुरा विचार नहीं है कि अगर gooeyness आपका मुख्य उद्देश्य है, लेकिन मुझे याद होगा कि खस्ता मार्शमैलो बाहरी है जो आप केवल आग से असुरक्षित निकटता के माध्यम से प्राप्त कर सकते हैं।
एक बार, कैटालिना द्वीप पर एक शिविर यात्रा के दौरान, मैंने और मेरे दोस्तों ने चॉकलेट के लिए अन्य कैंडी बार के प्रतिस्थापन के साथ प्रयोग किया। पीनट बटर कप हिट थे। पेपरमिंट पैटीज़, इतना कम। लेकिन मैं अभी भी मूल पसंद करता हूं। एक अमेरिकी क्लासिक के साथ खिलवाड़ क्यों?
