एनिमल किंगडम में सात सबसे चरम मिल्क

एक माँ के स्तन में पोषक तत्वों का जमाव होता है - मुख्य रूप से वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट - एक बच्चे के विकास के लिए आवश्यक। इसमें सुरक्षात्मक कारकों का एक कॉकटेल भी शामिल है जो कमजोर शिशुओं को हानिकारक रोगाणुओं से लड़ने में मदद करते हैं।

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ब्रेस्टमिल्क एक विशिष्ट मानवीय विशेषता नहीं है। सभी स्तनधारी दूध का उत्पादन करते हैं, और प्रत्येक स्तनधारी प्रजाति अपने शिशुओं के लिए अपना विशेष मिश्रण तैयार करती है। यह पता लगाने में कि कैसे और क्यों दूध प्रजातियों में भिन्न होता है, वैज्ञानिकों को यह समझने में बेहतर ढंग से मदद कर सकता है कि मानव स्तनपान शिशु के विकास और विकास को कैसे प्रभावित करता है, जो विशेष रूप से शिशुओं के लिए पूरक सूत्र तैयार करने के लिए उपयोगी हो सकता है।

यहाँ प्रकृति में पाए जाने वाले सबसे चरम मिल्क के कुछ उदाहरण दिए गए हैं:

हुड वाली मुहरें ( सिस्टोफोरा क्रिस्टाटा )

(जॉर्ज ZAPATA / epa / कॉर्बिस)

हुड वाली सील माताओं में सबसे प्रसिद्ध ज्ञात दूध का उत्पादन होता है। मानव ब्रेस्टमिल्क में लगभग तीन से पांच प्रतिशत वसा होती है। लेकिन 60 प्रतिशत से अधिक वसा के साथ, हूड सील दूध कुछ सबसे अमीर हेगन-डेज़ आइस क्रीमों को वहां से निकाल देगा। इस तरह के उच्च वसा वाले आहार सील पिल्ले के लिए महत्वपूर्ण हैं, क्योंकि ये जानवर उत्तरी अटलांटिक और आर्कटिक महासागरों के ठंडे पानी में पैदा होते हैं। सील माताओं अस्थायी बर्फ पर पिल्ले को जन्म देती है, एक ऐसा वातावरण जो अस्थिर और अविश्वसनीय दोनों है। तो माँ सील अपने पिल्ले को केवल चार दिनों के लिए खिलाती है, उसके दूध में बहुत सारी ऊर्जा-घने वसा की पैकिंग होती है।

इस सुपर-शॉर्ट नर्सिंग अवधि के दौरान, पिल्ले हर दिन लगभग 16.6 पाउंड दूध का उपभोग कर सकते हैं। जब तक वे कम हो जाते हैं, तब तक वे वजन में लगभग दोगुने होते हैं, शोधकर्ताओं ने पाया है। उच्च वसा वाले आहार में मदद करता है पिल्ले ब्लबर की एक मोटी परत पर डालते हैं जो फ्लोरिडा विश्वविद्यालय में एक स्तनपान विशेषज्ञ, एमी स्किबिल कहते हैं, कठोर, ठंडे वातावरण के खिलाफ अपने शरीर को इन्सुलेट करने के लिए कार्य करता है।

काला गैंडा ( डिसरोस बाइकोर्निस )

(JMWScout / iStock)

इसके विपरीत, काले गैंडे के पास वसा स्पेक्ट्रम पर सबसे पतला दूध होता है। एक राइनो मॉम दूध का उत्पादन करती है जो पानी से भरी होती है और इसमें केवल 0.2 प्रतिशत वसा होती है। यह पतला दूध जानवरों के धीमे प्रजनन चक्र के साथ कुछ कर सकता है। चार से पांच साल की उम्र तक पहुंचने के बाद ही काले गैंडे प्रजनन करने में सक्षम हो जाते हैं। उनके पास लंबे समय तक गर्भधारण होता है जो एक वर्ष से अधिक समय तक रहता है, और वे एक समय में एक बछड़े को जन्म देते हैं। फिर वे काफी समय बिताते हैं - लगभग दो साल - अपने युवा को नर्सिंग करने के लिए।

2013 के एक अध्ययन में, स्किबियल की टीम ने पाया कि जो प्रजातियां अधिक अवधि तक स्तनपान करती हैं, उनके दूध में वसा और प्रोटीन कम होता है। "और समझ में आता है, क्योंकि अगर एक महिला कुछ वर्षों से स्तनपान करा रही थी और वास्तव में उसके दूध में बहुत सारे पोषक तत्व डालने में निवेश कर रही थी, तो यह वास्तव में लंबे समय तक टिकाऊ नहीं है, " स्किबिल कहते हैं। "शायद यही कारण है कि हम काले गैंडे के दूध में इतनी कम वसा देखते हैं।"

टामर वालेबीज़ ( मैक्रोपस यूजेनई )

(वेन लिंच / ऑल कनाडा फोटो / कॉर्बिस)

दक्षिणी और पश्चिमी ऑस्ट्रेलिया में पाई जाने वाली तामार की दीवारें अपने जॉय के लिए चीनी युक्त दूध का उत्पादन करती हैं। उनके दूध में लगभग 14 प्रतिशत चीनी होती है, जो मानव दूध में मौजूद मात्रा से दोगुनी होती है और स्तनधारियों में उच्चतम स्तर की होती है। उनके दूध में शर्करा के प्रकार भी भिन्न हैं। मानव दूध में प्रमुख शर्करा लैक्टोज है - एक शर्करा जो ग्लूकोज और गैलेक्टोज में टूट जाती है। हालांकि, टैमर वॉलैबियों के दूध में बहुत कम लैक्टोज होता है, और इसके बजाय अन्य जटिल शर्करा के उच्च स्तर होते हैं जिन्हें ओलिगोसेकेराइड कहा जाता है। इस अंतर के कारणों की अभी भी जांच चल रही है, लेकिन एक विचार यह है कि दूध ओलिगोसेकेराइड एक विकासशील जॉय की आंत में एक एंटी-माइक्रोबियल उद्देश्य की सेवा कर सकता है।

कई मार्सुप्यूल्स, या पाउच वाले स्तनधारियों, जैसे कि टैमर वालैबीज़ को भी नियंत्रित करने का एक अनूठा तरीका है कि उनके युवा उम्र के आधार पर उनके दूध में क्या जाता है। उदाहरण के लिए, एक तम्मर चारपाई की मां एक निप्पल से एक पुरानी जॉय को चूस सकती है और एक शिशु जोई अभी भी एक और निप्पल से उसकी थैली में है, और वह उनमें से प्रत्येक के लिए दो अलग मिल्क पैदा कर सकती है। युवा जॉय शक्कर से भरपूर दूध का आनंद ले सकते हैं, जबकि बड़े को प्रोटीन और वसा में दूध अधिक मिलता है। "यह काफी अविश्वसनीय है कि वे दो पूरी तरह से अलग मिल्क का उत्पादन करने में सक्षम हैं जो उस युवा के लिए मंच के अनुकूल हैं, " स्किबिल कहते हैं।

पूर्वी कॉटन्टेल खरगोश ( सिल्विलागस फ्लोरिडानस )

(Jmontgomerybrown / iStock)

पूर्वी कॉटनटेल खरगोश के दूध में लगभग 15 प्रतिशत प्रोटीन होता है - सबसे अधिक प्रोटीन से भरपूर दूध शोधकर्ताओं ने अब तक पाया है- और यह वसा में भी समृद्ध है। शोधकर्ताओं के अनुसार, वसा और प्रोटीन दोनों के उच्च स्तर वाले दूध को उन प्रजातियों के बीच देखा जाता है जो अपने युवा को समय की विस्तारित अवधि के लिए अनासक्त छोड़ देती हैं, जबकि माताएँ शौच के लिए जाती हैं। उदाहरण के लिए, कॉटन्टेल खरगोश माताएँ, दिन में केवल एक या दो बार अपने बच्चों को नर्स करने के लिए अपने जमीन के घोंसले में लौटती हैं।

"तो जब वे नर्सिंग कर रहे हैं, उस समय के दौरान, खरगोश पिल्ले शायद दूध का अधिक मात्रा में सेवन कर रहे हैं, " स्कीबिल कहते हैं। "और यह कि दूध घनत्व में उच्च या पोषक तत्वों में समृद्ध होने जा रहा है, मूल रूप से उस समय की भरपाई करने के लिए जो वे अपनी माताओं से दूर हैं और चूसने में सक्षम नहीं हैं।" इस तरह के समृद्ध आहार के बाद, युवा खरगोश जल्दी और परिपक्व हो जाते हैं। अपनी माँ के दूध को चूसने के कुछ ही हफ्तों के बाद खुद के लिए फील कर पाते हैं।

सूअर ( सूसी घरेलू )

(बलवान / iStock)

सुअर का दूध गाय के दूध की तुलना में थोड़ा मोटा होता है लेकिन इसमें समान मात्रा में प्रोटीन और शर्करा होती है। फिर हम गाय का दूध क्यों पीते हैं लेकिन सुअर का नहीं? जवाब एक शारीरिक सीमा तक आता है: बोना दूध के लिए बहुत मुश्किल है। मादा सूअर के पास एक गाय के उरद पर चार बड़े निपल्स के साथ तुलना में लगभग 14 छोटे चाय होते हैं। बो भी दूध को अपने चूसने वाले पिगलों को फटने से रोकते हैं जो केवल एक मिनट तक रहता है, इसलिए आपको आधा लीटर दूध इकट्ठा करने के लिए वास्तव में लंबे समय तक इंतजार करना होगा। इसके विपरीत, गाय अपने दूध को अपने दूध में जमा देती हैं और एक बार में कई मिनटों तक लगातार दूध निकाल सकती हैं।

हालाँकि, हाल ही में नीदरलैंड के एक खेत में सुअर के दूध से पनीर का उत्पादन किया गया। दुर्लभ उत्पाद, जो कथित तौर पर पारंपरिक गाय के दूध पनीर की तुलना में नमक और मलाई का स्वाद लेता है, प्रति पाउंड 1, 200 डॉलर की कीमत पर बेचता है।

कबूतर ( कोलंबा लिविया )

(Hila335 / iStock)

स्तनधारियों का दूध पर एकाधिकार हो सकता है, लेकिन कुछ पक्षी, जैसे कबूतर, अपने बच्चों के लिए भी दूध जैसा पदार्थ पैदा करते हैं। और स्तनधारियों के विपरीत, नर और मादा कबूतर दोनों अपने युवा वर्ग को खिलाने के लिए इस दूधिया पदार्थ का उत्पादन करते हैं। कबूतर माता-पिता पैदा करते हैं जिसे फसल के दूध के रूप में जाना जाता है, जो कि उनके गले के आधार पर एक छोटी थैली में स्रावित होता है जो आम तौर पर भोजन को संग्रहीत और नम करता है। एक बार एक स्क्वैब पैदा होने के बाद, कबूतर फसल के दूध को बेबी बर्ड के मुंह में डाल देते हैं।

कबूतर के दूध में ज्यादातर प्रोटीन और वसा के स्तर के साथ-साथ कुछ खनिज और अन्य पोषक तत्व होते हैं। राजहंस और सम्राट पेंगुइन भी अपने युवाओं के लिए फसल दूध का उत्पादन करने के लिए जाने जाते हैं।

मनुष्य ( होमो सेपियन्स )

(Jaqy / iStock)

अपने 2013 के अध्ययन में, स्किबियल ने पाया कि, सामान्य रूप से, निकट संबंधी प्रजातियों में दूध संरचना के समान पैटर्न होते हैं। उदाहरण के लिए, लो-फैट, लो-प्रोटीन और मानव दूध का उच्च-चीनी मिश्रण अधिकांश अन्य प्राइमेट दूध के विशिष्ट पैटर्न का पालन करता है। मनुष्य सामान्य रूप से लंबे समय तक अपने बच्चों का पालन-पोषण करते हैं - कभी-कभी कुछ वर्षों तक। और काले गैंडे के दूध की तरह, लंबे समय तक नर्सिंग अवधि का मतलब है कि मनुष्य अपने दूध में कम ऊर्जा वाले पोषक तत्वों का निवेश करते हैं।

हमारे पास अभी भी एक लंबा रास्ता तय करना है इससे पहले कि हम मानव दूध को पूरी तरह से नष्ट कर दें। उदाहरण के लिए, मानव दूध, जैसे कि टेमर वालैबीज, में ऑलिगोसैकराइड्स नामक जटिल शर्करा की एक सरणी होती है। शोधकर्ता केवल इस बात को समझने में लगे हैं कि ये शर्करा मानव शिशुओं को मजबूत बनाने में क्या भूमिका निभाते हैं। अब भी, अन्य प्रजातियों के दूध की तुलना में मानव दूध में बहुत अधिक शोध हो रहा है, स्किबियल कहते हैं। वैज्ञानिकों को आज रहने वाले स्तनधारियों में से केवल 5 प्रतिशत की दूध रचनाएं पता हैं।

“इसलिए हम मानव दूध के बारे में जो कुछ भी जानते हैं, वह जरूरी नहीं कि अद्वितीय हो। हम अभी नहीं जानते कि क्या वे अन्य प्रजातियों के दूध में मौजूद हैं। और हमारे पास तुलनात्मक विश्लेषण करने के लिए डेटा नहीं है। ”