एक कप कॉफी के लिए आप कितना भुगतान करेंगे? विकिमीडिया कॉमन्स।
जब नवंबर के अंत में स्टारबक्स ने घोषणा की कि यह चुनिंदा दुकानों में एक $ 7-प्रति-ग्रांड-कप काढ़ा का अनावरण कर रहा है, तो प्रतिक्रिया मिश्रित थी। सिएटल वीकली की खाद्य लेखिका, हना रस्किन ने एक कार्यालय स्वाद परीक्षण के बारे में लिखा, "आम सहमति थी कि कॉफी अच्छी है, लेकिन स्टारबक्स के मानक ड्रिप की तुलना में बेहतर रूप से बेहतर नहीं है।" और फिर भी, कोस्टा रिका फ़िनिल पामेलेरा गीशा ठीक कर रही है। लॉस एंजिल्स टाइम्स ने बताया कि ऑनलाइन स्टॉक 24 घंटे में बिक गया, $ 40 एक बैग पर।
हालांकि यह खबर व्यक्ति के आधार पर एक लिज़-लेमन योग्य आई-रोल या ईर्ष्या की शूटिंग के दर्द को दूर कर सकती है, लेकिन यह वास्तव में कुछ ऐसा हो सकता है जिसका हमें अभी उपयोग करना है। स्टारबक्स के तरल कप के अपने कप को अनियंत्रित करने से कुछ ही हफ्ते पहले प्रकाशित, ब्रिटेन में रॉयल बोटैनिक गार्डन के एक अध्ययन और इथियोपिया में पर्यावरण कॉफी फॉरेस्ट फोरम ने चेतावनी दी थी कि 2080 के कारण दुनिया की 70 प्रतिशत कॉफी आपूर्ति हो सकती है। जलवायु परिवर्तन।
दुनिया के कॉफी उत्पादक क्षेत्रों का नक्शा। आर कॉफ़िया रोबस्टा को इंगित करता है, ए कॉफ़ी अरेबिका का प्रतिनिधित्व करता है और एम में दोनों शामिल हैं। विकिमीडिया कॉमन्स।
पता चलता है, चेतावनी वास्तव में बोर्ड भर में बहुत सुसंगत हैं, विश्व बैंक व्यावहारिक रूप से सावधानी के लिए अपने सभी कॉल के साथ कर्कश है। 18 नवंबर को, विश्व बैंक ने एक लंबी अवधि में जलवायु परिवर्तन के प्रभावों के बारे में एक नया अध्ययन जारी किया, जिसका निष्कर्ष था, "यदि वैश्विक समुदाय द्वारा दुनिया के अंत में सदी के अंत में 4 डिग्री तक गर्म होने के लिए एक रास्ता तैयार किया जा रहा है। जलवायु परिवर्तन पर कार्रवाई करने में विफल रहता है, तबाही का एक झरना ट्रिगर होता है जिसमें अत्यधिक गर्मी-लहरें शामिल होती हैं, वैश्विक खाद्य स्टॉक में गिरावट और समुद्र के स्तर में वृद्धि सैकड़ों लाखों लोगों को प्रभावित करती है। ”
न्यूयॉर्क विश्वविद्यालय के खाद्य अध्ययन के प्रोफेसर और अर्थशास्त्री कैरोलिन दिमित्री का कहना है कि दुनिया की खाद्य प्रणालियों की भेद्यता पर ध्यान देना सही दिशा में एक कदम है, लेकिन पर्याप्त नहीं है। "ये वास्तव में बड़े और महत्वपूर्ण समूह हैं जो इस बारे में बात कर रहे हैं, लेकिन जिस तरह से हमारी खाद्य प्रणाली इतनी औद्योगिक हो गई है, उसे देखते हुए वे कैसे कर्षण प्राप्त करने जा रहे हैं?"
कैरोलिन दिमित्री वर्तमान में 15 अमेरिकी शहरों में शहरी कृषि के बारे में एक पुस्तक पर काम कर रहा है।
अमेरिकी कृषि विभाग में अपने दिनों से जैविक खाद्य विपणन और पहुंच का अध्ययन करने वाले किसी व्यक्ति के रूप में, दिमित्री का कहना है कि वह $ 7 कॉफी के बारे में सुनकर हैरान नहीं थी। "मैनहट्टन में रहते हैं, " वह कहती हैं, "लोग शायद एक कप कॉफी के लिए इससे भी अधिक का भुगतान करेंगे।" वह लॉन्च को ग्राहकों के एक नए सेट के लिए अपील करने के तरीके के रूप में देखते हैं, जिन्होंने स्टारबक्स को पर्याप्त रूप से बेचने के रूप में देखा होगा, लेकिन नहीं। विशेष कॉफी, चाहे वह स्वाद के लिए हो या अपनी अनूठी नैतिक सोर्सिंग के लिए, जिसे स्टारबक्स विस्तार करना चाहता है।
हालांकि, स्टारबक्स का लक्ष्य है कि इसकी सभी कॉफी 2015 तक किसान मजदूरी और काम की परिस्थितियों के लिए मानकों को पूरा करती है, दिमित्री कहते हैं, "मेरे छात्रों को इस क्षेत्र में प्रवेश करने वाली बड़ी कंपनियों पर थोड़ा संदेह है, " जब वॉलमार्ट ने जैविक उत्पादों को ले जाना शुरू किया। । लेकिन दिमित्री के पास बड़ी कंपनियों के उद्देश्यों की आलोचना करने का कठिन समय है यदि अंतिम परिणाम किसानों के लिए बेहतर आजीविका है। नैतिक सोर्सिंग प्रथाओं, जैसा कि संरक्षण इंटरनेशनल द्वारा परिभाषित किया गया है, में पर्यावरणीय स्थिरता के साथ-साथ आर्थिक के प्रावधान शामिल हैं।
लेकिन प्रतिबद्धता को मापना मुश्किल है। उदाहरण के रूप में स्टारबक्स को लेते हुए, दिमित्री कहते हैं, “आप एक अच्छी बात कर सकते हैं लेकिन वास्तव में एक बेहतर बात यह होगी कि कोई भी एक डिस्पोजेबल कप में कॉफी की दुकान में कॉफी नहीं खरीदेगा। क्या नैतिक रूप से आपके कुछ कॉफ़ी का स्रोत है, जो कि पैदा किए गए कचरे के सभी को पछाड़ने के लिए पर्याप्त है? ”
जलवायु परिवर्तन के प्रभाव का अनुमान लगाना कठिन है, लेकिन इथियोपिया के अध्ययन ने जलवायु परिवर्तन पर अंतर सरकारी पैनल से भविष्यवाणियां कीं, यह पूछने के लिए कि अरेबिक बीन की फसलों का क्या होगा यदि तापमान 1.8 डिग्री सेल्सियस से 4 डिग्री सेल्सियस के भीतर बढ़ गया।
संभावित नुकसान का मतलब न केवल उपभोक्ताओं के लिए अधिक महंगी कॉफी होगा, बल्कि कम नौकरियां और उत्पादकों के लिए कम आर्थिक स्थिरता। रिपोर्ट के अनुसार, "कुल उत्पादक देशों में कुल कॉफी क्षेत्र में लगभग 26 मिलियन लोगों का अनुमान है।" अध्ययन में यह भी बताया गया है कि तेल के बाद कॉफी दूसरा सबसे अधिक कारोबार किया जाने वाला कमोडिटी है।
विश्व बैंक की एक अन्य अलार्म-साउंडिंग रिपोर्ट में, विकास एजेंसी लिखती है कि हालांकि जुलाई में वैश्विक खाद्य कीमतें एक शिखर से गिर गई हैं, "कीमतें उच्च स्तर पर बनी हुई हैं - एक साल पहले की तुलना में 7 प्रतिशत अधिक।" कुछ विशिष्ट फसल की कीमतें बहुत अधिक हैं। मक्का, अक्टूबर, 2011 की तुलना में 17 प्रतिशत अधिक महंगा है, जो अभी भी अधिक है।
दक्षिण अफ्रीका के टाइम्स लाइव के अनुसार, कॉफी के मामले में, कोलंबिया ने हाल ही में गंभीर मौसम से होने वाले नुकसान से बचाने के लिए उत्पादकों को बीमा की पेशकश करने की योजना की घोषणा की।
यह विश्व बैंक चार्ट केवल जमीनी-बर्फ पिघलने के कारण समुद्र तल में वर्तमान वार्षिक वृद्धि को दर्शाता है, जिसमें लाल सबसे बड़ा (लगभग 1.5 मिमी / वर्ष) और नीला वास्तव में समुद्र के स्तर में गिरावट को दर्शाता है। उन क्षेत्रों की तुलना करें, जो सबसे ज्यादा कॉफी का उत्पादन करते हैं।
दिमित्री कहते हैं, "अधिक लोगों को इसके बारे में सोचना चाहिए और इसके बारे में बात करनी चाहिए।" "मुझे नहीं लगता कि हमारे नीति-निर्माता इसे गंभीरता से लेते हैं जैसा कि शोधकर्ता करते हैं।"
उपभोक्ताओं के लिए जो चिंतित हैं और उनके पास निरंतर, नैतिक रूप से उत्पादित खाद्य पदार्थ खरीदने के लिए साधन और पहुंच है, दिमित्री कहते हैं, "वे अन्य क्षेत्रों में बलिदान करने के लिए तैयार हैं।"
गुणवत्ता के लिए एक सरासर अपील के माध्यम से, स्टारबक्स उम्मीद कर रहा है कि उपभोक्ताओं को यह पता चलेगा कि इसकी रिजर्व लाइन में नवीनतम वैरिएटल पर खर्च करने के लिए पर्याप्त है। इसके अलावा, यह वास्तव में बेची जाने वाली कॉफी का सबसे महंगा कप नहीं है, अगर आप ऐड-ऑन की गिनती करते हैं। पाइपर वीस के अनुसार, एक ग्राहक जो एक खाली ब्लैंक-चेक कूपन के साथ गया था, वह अनमोल पेय के रूप में तैयार किया गया, और $ 23.60 पर शीर्ष पर रहा। उसका पेय-अगर आप वास्तव में इसे अभी भी कह सकते हैं, जिसमें शामिल है, "एक जावा चिप फ्रैप्पुकिनो ($ 4.75), इसके अलावा एस्प्रेसो ($ 12) के 16 शॉट्स, सोया दूध (.60) का एक शॉट, कारमेल फ्लेवरिंग की एक बूंद (। 50), केले की प्यूरी का एक स्कूप ($ 1), स्ट्रॉबेरी प्यूरी का एक और स्कूप (.60), कुछ वैनिला बीन्स (.50), माचा पाउडर (.75) का एक डैश, कुछ प्रोटीन पाउडर (.50) और। कारमेल और मोचा बूंदा बांदी इसे बंद करने के लिए (.60)। ”
फिर भी, जो के सीधे कप के लिए, यह केक लेता है। सीएनबीसी ने एक प्रवक्ता के हवाले से कहा, "यह अब तक की सबसे ज्यादा कीमत है।"
विश्व बैंक, EPA, UN और अन्य के अनुसार, उस बार को अधिक सहायता की आवश्यकता नहीं है।
