खाद्यान्न की वृद्धि और स्थानीय व्यंजनों की वजह से भी पिछवाड़े के चिकन कॉप की वापसी हुई है। लेकिन लोकप्रियता में इस उछाल ने दूषित शहर की मिट्टी पर भोजन जुटाने के जोखिमों के बारे में झल्लाहट के साथ कई खबरों को जन्म दिया है।
चिंताएं निराधार नहीं हैं, और, वास्तव में, वे इस तरह की समझ में आते हैं। शहरी केंद्रों में सीसा जैसी चीजों से मिट्टी का प्रदूषण प्रचलित है। हेनरी स्प्लिटहॉफ के नेतृत्व में एक नए अध्ययन के अनुसार, न्यूयॉर्क राज्य के स्वास्थ्य विभाग के साथ, "शहरी यार्ड में मिट्टी, और खाली बहुत सारे और भूरे रंग के एल्ड्स को अक्सर शहरी सामुदायिक उद्यान और खेतों के लिए साइट के रूप में माना जाता है, इसमें दूषित जल हो सकते हैं।"
उदाहरण के लिए, सीसा, जिसकी न्यूयॉर्क राज्य ग्रामीण मिट्टी (NYSDEC 2006) में 23 मिलीग्राम / किग्रा की औसत पृष्ठभूमि है, को NYC और अन्य शहरों में मिट्टी में कई सौ या हजारों मिलीग्राम / किग्रा की सांद्रता पर पाया जा सकता है, ऐतिहासिक स्रोतों जैसे सीसा-आधारित पेंट, लीडेड गैसोलीन दहन उत्सर्जन और अपशिष्ट स्रोतों और धातु स्मेल्टरों जैसे बिंदु स्रोतों के कारण।
पिछले साल न्यूयॉर्क टाइम्स ने स्प्लिटहॉफ के प्रारंभिक शोध पर एक कहानी चलाई थी, जब उन्होंने शहरी मुर्गों से अंडों में सीसे के स्तर को बढ़ाया था। टाइम्स द्वारा छोड़ा गया बड़ा सवाल यह है कि उन सांद्रता का वास्तव में मतलब क्या है, स्वास्थ्य के लिहाज से।
एक साल बाद, Spliethoff के परिणाम तैयार हैं, हाल ही में जर्नल इनवायरनमेंटल जियोकेमिस्ट्री एंड हेल्थ । परिणाम? सब लोग शांत हो सकते हैं।
हमारे अध्ययन में सभी अंडों में से एक में 100 μg / किग्रा से कम सीसा था, यह सुझाव देते हुए कि सामान्य तौर पर, उनमें सांद्रता में सीसा होता है जो वाणिज्यिक वितरण के लिए स्वीकार्य खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक नहीं थे।
100 माइक्रोग्राम प्रति किलोग्राम पर सीसा कैंडी में सीसे के लिए एफडीए द्वारा दिया गया स्वीकार्य स्तर है।
वैज्ञानिकों ने उनके द्वारा परीक्षण किए गए शहरी अंडों में से लगभग आधे में सीसे के पता लगाने योग्य स्तर पाए, जबकि स्टोर से खरीदे गए और ग्रामीण उत्कीर्ण अंडों में कोई डिटेक्टिव लीड नहीं था। उन्होंने पाया कि मुर्गियों के अंडों में लेड की मात्रा मिट्टी में लेड की मात्रा पर निर्भर करती है।
सबसे खराब स्थिति के रूप में, वैज्ञानिकों ने लीड एक्सपोज़र की गणना की अगर एक छोटा बच्चा उच्चतम मापा एकाग्रता, "हर साल, पूरे वर्ष" से एक अंडा खा गया। इन चरम स्तरों पर लीड एक्सपोज़र दैनिक अधिकतम सेवन की सिफारिश करेगा, लेकिन बस मुश्किल से।
इन मूल्यांकनों से यह अनुमान लगाया गया है कि कुल मिलाकर, NYC सामुदायिक उद्यानों से हमें अंडों में पाए जाने वाले प्रमुख सांद्रता में सिगनी की संभावना नहीं है कि वे सीसा के संपर्क में लगातार वृद्धि करें या एक सिगनी health खिचड़ी स्वास्थ्य जोखिम पैदा न करें। हालांकि, सबसे अधिक सीसा सांद्रता वाले अंडों का बार-बार सेवन करने से हमें पता चला कि lead लगातार सीसा एक्सपोजर बढ़ा सकता है, और मिट्टी में सीसे की अधिक मात्रा के संपर्क में आने वाले मुर्गियों में सीसे की अधिक मात्रा के साथ अंडे का उत्पादन होने की संभावना है। यह एक्सपोज़र पाथवे संभावित रूप से कुछ बागानों में सिग्नी path केंट नहीं हो सकता है, और इसे अनदेखा नहीं किया जाना चाहिए।
इसलिए, यदि आप शहर में मुर्गियों को पालते हैं तो यह ध्यान में रखने और इससे निपटने के लिए कुछ है, लेकिन यह वास्तव में इसके बारे में ध्यान देने योग्य नहीं है।
यदि आप शहर में मुर्गियों को पालते हैं, तो Spliethoff के पास कुछ सुझाव हैं कि आप अपने चिकन के अंडों में प्रवाह की मात्रा को कम करने में कैसे मदद कर सकते हैं।
- मुर्गियों के संपर्क को कम करने और दूषित मिट्टी की अंतर्ग्रहण को कम करने में मदद करने के लिए मौजूदा चिकन रन के लिए साफ मिट्टी, गीली घास या अन्य स्वच्छ आवरण सामग्री जोड़ें। नए चिकन रन बनाते समय साफ मिट्टी का उपयोग करें। नियमित रूप से स्वच्छ कवर सामग्री का निरीक्षण करें, और अंतर्निहित मिट्टी के संपर्क में आने से मुर्गियों को रखने में मदद करने के लिए आवश्यक सामग्री को जोड़ या बनाए रखें जिससे सीसा की उच्च सांद्रता हो सकती है।
- फीडरों में मुर्गियों की नियमित फ़ीड प्रदान करें, और बिखरने वाले फ़ीड से बचें, जिसमें खरोंच के अनाज और खाद्य स्क्रैप शामिल हैं, उन क्षेत्रों में नंगे जमीन पर जहां मिट्टी में सीसा की उच्च सांद्रता होती है, या जहां सीसा सांद्रता की विशेषता नहीं होती है।
- सीसा के संभावित स्रोतों के लिए बगीचों का मूल्यांकन करें। इन स्रोतों के पास मुर्गियों को चारा बनाने की अनुमति न दें। उदाहरण के लिए, मुर्गियों को सीसा-आधारित पेंट के साथ चित्रित संरचनाओं से दूर रखें और उन क्षेत्रों से बाहर करें जहां मिट्टी में सीसा की उच्च सांद्रता है।
- जिन क्षेत्रों में मिट्टी में सीसे की मात्रा अधिक होती है, वहां से मुर्गियों को बिना छीले बगीचे में खिलाने से बचें।
- एक कैल्शियम पूरक प्रदान करने पर विचार करें, जो मुर्गियों के अंडों में मिलने वाले सीसे की मात्रा को कम करने में मदद कर सकता है।
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