कभी एक समर्थक क्लब के लिए किया गया है? यदि यह एक सदी पहले लंदन था, तो आपकी प्रतिक्रिया हो सकती है: "अरे! मैं उस तरह की लड़की नहीं हूं!"
"सपर क्लब" वापस, तो आप देखते हैं, 20 अक्टूबर, 1899 से शिकागो ट्रिब्यून लेख के रूप में परिभाषित किया गया था, जहां भाग्य के लाड़ले बेटे बोहेमियन से एक सामान्य स्तर पर मिलते हैं और रहस्योद्घाटन में संलग्न होते हैं - जहां मूर्खों को धोखा दिया जाता है और अपराधी को नस्ल दिया जाता है। " ऐसी जगहें जहाँ खुद को विज्ञापित किया जाता है, "नाटकीय और दयालु व्यवसायों के दोनों देवियों और सज्जनों को उनकी शाम के परिश्रम के बाद आराम और मनोरंजन मिल सकता है।"
आह। "दयालु पेशे।" समझ गया।
इस तरह के क्लब 19 वीं सदी के अंत में लंदन के पब और रेस्तरां के लिए 12:30 बजे के समय को बंद करने के लिए एक नया कानून तैयार करने के लिए शुरू हुए। कानून की मंशा शहर की भयावह नाइटलाइफ़ को साफ करना था, लेकिन जैसा कि रिपोर्टर लिखते हैं: "यह एक समय-सम्मानित कहा जाता है कि एक राष्ट्र को संसद द्वारा नैतिक नहीं बनाया जा सकता है।" क्लब पूरी रात खुले रह सकते थे क्योंकि वे तकनीकी रूप से निजी प्रतिष्ठान थे - भले ही, व्यवहार में, उनके डॉर्मन ने सभी को घोषित किया, जिन्होंने "मानद सदस्य" का दरवाजा खटखटाया।
इस शब्द का उस समय के संयुक्त राज्य अमेरिका में बहुत अलग अर्थ था, जो मैं ऐतिहासिक अखबार के लेखों में देख सकता था। 1900 में, न्यूयॉर्क टाइम्स के पेज के शीर्षक में अक्सर दमन क्लबों का उल्लेख किया गया था: "गुड सोसाइटीज में कुछ खुशियाँ।" लेकिन निषेध के दिनों के दौरान, "सुपरर क्लब" एक स्पीशीज़ का दूसरा नाम बन गया है।
इन दिनों, समर्थक क्लब न केवल वापस प्रचलन में हैं, वे सकारात्मक रूप से उत्तम दर्जे का हो रहे हैं। मैंने वाशिंगटन, डीसी में कुछ सप्ताह पहले यहां भाग लिया था जो शाम 6 बजे के सम्मानजनक समय पर शुरू हुआ था और आधी रात से पहले खत्म हो गया था। आपको स्थान का पता लगाने के लिए पहले से एक टिकट खरीदना था, जो एक ठाठ आर्ट गैलरी के रूप में निकला।
शराब बहुत थी, लेकिन किसी ने कोने में बंद करने के लिए पर्याप्त शराब नहीं पी थी या कोल्ट सिक्सशूटर्स की एक जोड़ी का निर्माण किया था, जो दोनों शिकागो ट्रिब्यून लेख (उपद्रवी अमेरिकी पर्यटकों को बाद की घटना के लिए दोषी मानते थे) )। भोजन से पहले, हम सभी ने शैंपेन को डुबोया और कलाकृति की प्रशंसा करते हुए शर्मीलेपन से बोला- पुराने दिनों से थोड़ा अलग है, जब रात के खाने के मनोरंजन में एक नाचने वाले साथी को सुरक्षित करने के लिए नाच-गाना और प्रतिस्पर्धी छेड़खानी शामिल थी।
मैंने जो क्लब खोजा था उसे आर्टिसा किचन कहा जाता है, इस साल की शुरुआत में शेफ ब्रायन ब्राउन ने लॉन्च किया था। नाम इस तथ्य को संदर्भित करता है कि वह शहर के चारों ओर विभिन्न कला दीर्घाओं में अपने भोजन परोसता है, लेकिन वह कहता है कि यह अपने मूल पूर्वी हार्लेम के स्पेनिश स्लैंग पर भी खेलता है: "आर्टिसा का अर्थ है एक जोरदार महिला जो वह चाहती है, और वह है मैं अपनी रसोई पर विचार करूंगी कि क्या वह व्यक्तिगत थी, ”वह बताते हैं।
क्लब में कोई ईंटों और मोर्टार का स्थान नहीं है; ब्राउन एक अस्थायी निजी रेस्तरां बनाने के लिए कैटरिंग लाइसेंस के साथ संचालित होता है, और महीने में दो बार गैलरी को किराए पर देता है। ब्राउन ने कहा, टेबल और वेटर हैं, लेकिन कोई मेनू नहीं - आपको "अपनी भूख को मेरे पास प्रस्तुत करना होगा, " ब्राउन कहते हैं- और अंत में कोई बिल नहीं है, क्योंकि आपने अपना $ 90 का टिकट अग्रिम में खरीदा है। मूल्य टैग में हमेशा एक एपेरिटिफ़, 12 पाठ्यक्रम और 4 वाइन युग्मन शामिल होते हैं, साथ ही एक अमूर्त जोड़ा मूल्य: अजनबियों से बात करने के लिए सामाजिक रूप से स्वीकार्य तरीका।
"भोजन लोगों को एक साथ लाता है, " एलिजाबेथ नाम की एक महिला ने टिप्पणी की, मेरे अधिकार पर बैठा। "हम एक-दूसरे के बारे में कुछ और नहीं जानते हैं, लेकिन हम जानते हैं कि हम सभी में यह सामान्य रुचि है, इसलिए यह एक प्रारंभिक बिंदु है।"
मैंने जिस कार्यक्रम में भाग लिया था, उसमें लगभग 70 लोग थे, दो बार ब्राउन ने सामान्य रूप से अनुमति दी, क्योंकि उन्होंने रात के लिए एक सेलिब्रिटी सह-मेजबान थे: खाद्य लेखक अमांडा हेसर। ब्राउन द्वारा पकाए गए 12 पाठ्यक्रमों में से प्रत्येक उसके नए जारी किए गए द एसेंशियल न्यूयॉर्क टाइम्स कुकबुक के व्यंजनों पर आधारित था, जो 1860 के दशक में कागज के अभिलेखागार से लिया गया था। (मैं आपको उस पुस्तक और कुछ विशिष्ट व्यंजनों के बारे में एक और पोस्ट में बताऊंगा।)
रात के अंत तक, मैंने कम से कम आठ अजनबियों के साथ बातचीत की और कुछ के साथ व्यापार कार्ड का आदान-प्रदान किया। मैंने रोमानिया में एक महिला की बचपन की यादों के बारे में जाना, पिछले साल डीसी में पिछले साल के "स्नोफोकैलिप्स" के बारे में कहानियों की अदला-बदली की और बताया कि कैसे अलग-अलग लोगों के ताल एक दूसरे से हो सकते हैं। यह मज़ेदार और स्वादिष्ट था, जो बिल्कुल ब्राउन का इरादा था।
ब्राउन कहते हैं, "हम रात के खाने के लिए रात में बाहर जाने की योजना को बदलने की कोशिश कर रहे हैं।" हम उस साइलो को तोड़ना चाहते थे, क्योंकि अन्य संरक्षकों के साथ जुड़कर आपके अनुभव और रात के खाने की यादें जुड़ सकती हैं। "
ब्राउन अभी भी एक भागवत महाराज है, लेकिन वह स्पष्ट रूप से काफी प्रतिभाशाली है। उन्होंने न्यू जर्सी में एक कॉलेज प्रशासक के रूप में अपनी नौकरी छोड़ दी जब उनकी पत्नी को लगभग तीन साल पहले डीसी में नौकरी मिली। खुद को "जीवन में एक चौराहे पर पाकर, जहां मुझे कुछ नया करने का अवसर मिला, " उन्होंने खाना पकाने में आजीवन रुचि रखने का फैसला किया। औपचारिक पाक शिक्षा के एवज में, ब्राउन ने विभिन्न रेस्तरां रसोई में मुफ्त में काम किया - उद्योग में स्टेजिंग ("स्टोडिंग") कहा जाता है, जिसमें जोस एंड्रेस मिनिबार में एक स्टेंट भी शामिल है, जहां वह आणविक गैस्ट्रोनॉमी के लिए अंतर्ग्रही हो गए थे।
सुपरर क्लब अपने स्वयं के रेस्तरां में निवेश करने की तुलना में अपनी प्रतिष्ठा स्थापित करने के लिए एक कम जोखिम भरा तरीका है, और चूंकि ब्राउन खुद को एक कलाकार मानते हैं (वह पेंट करता है, और सेलो बजाता है), वह दीर्घाओं की पेशकश करने में सक्षम होना पसंद करता है दोनों को अपने किराए पर लेने से आय अंतरिक्ष और "नेत्रगोलक का एक नया समूह" जो उनके काम को खरीद सकता है।
"हम यहां डीसी में खाने के परिदृश्य को बदलने की कोशिश कर रहे हैं, और एक बार में एक रात का खाना क्लब की स्थापना की है, क्योंकि यह एक शब्द बहुत शिथिल रूप से उपयोग किया जाता है। हमारा लक्ष्य अमेरिका में सबसे अच्छा समर्थक क्लब के रूप में जाना जाता है, " ब्राउन कहते हैं। "यह उन क्षणों को बनाने में सक्षम होने के लिए एक आशीर्वाद है जो लोगों के जीवन में यादगार और खुश हैं।"
खैर, यह निश्चित रूप से योर के समर्थक क्लबों की तुलना में एक उच्च कॉलिंग है, जो कि ट्रिब्यून लेख ने निष्कर्ष निकाला था: "सभी को हटा दिया गया।"
