कॉलेज में ग्लूटेन एलर्जी का पता चलने के बाद, शिरीन येट्स ने गेहूं और इसी तरह के अनाज में पाए जाने वाले प्रोटीन यौगिक से बचने की पूरी कोशिश की। यह बस रोटी और पास्ता से बचने की तुलना में मुश्किल था; सोया सॉस और सलाद ड्रेसिंग से लेकर आइसक्रीम और बीयर तक हर चीज़ में ग्लूटेन पाया जा सकता है। यद्यपि वह सावधानी से आदेश देती है, फिर भी वह हर चार बार में से एक को बीमार कर देती है। आखिरकार वह अपने स्वयं के स्नैक्स पैक को सम्मेलनों और अन्य कार्यक्रमों में ले जाने लगी। एक रात वह एक शादी में भाग लेने के दौरान अपना स्नैक पैक भूल गई। भूख से मरना, उसने एक वेट्रेस से पूछा कि क्या एक क्षुधावर्धक लस मुक्त था
"आपको कितनी एलर्जी है?" महिला ने जवाब दिया।
"मैं शायद सच में भूखा और गुस्से में था और मैंने कहा 'तुम्हें पता है कि, मैं उस सवाल से बहुत थक गया हूं, " येट्स याद करते हैं। उसने अपने पास खड़े एक दोस्त को बताया कि वह चाहती है कि वह भोजन का एक नमूना ले और खुद उसका परीक्षण करे।
मित्र, एक वैज्ञानिक ने कहा, अच्छा क्यों नहीं? और ऐसे ही एक विचार पैदा हुआ।
आज, Yates सैन फ्रांसिस्को-आधारित 6SensorLabs, एक कंपनी है कि एक पोर्टेबल allergen डिटेक्टर बनाया है बस उस उद्देश्य की सेवा के लिए चलाता है। डिवाइस, निमा (फारसी में "बस" या "निष्पक्ष"), के दो भाग हैं: एक परीक्षण ट्यूब जैसा डिस्पोजेबल कैप्सूल एक खाद्य नमूना और एक त्रिकोणीय आधार के साथ एक छोटा सेंसर रखने के लिए। आप कैप्सूल में एक संदिग्ध भोजन का एक टुकड़ा डालते हैं, इसे बेस सेंसर में क्लिक करते हैं और परिणाम के लिए लगभग दो मिनट प्रतीक्षा करते हैं। सेंसर लस के लिए एक त्वरित रासायनिक विश्लेषण करता है और या तो "हाँ" या "नहीं" पढ़ेगा, आपको बताएगा कि क्या आगे जाना और खाना सुरक्षित है।
नीमा एक पर्स या बैकपैक पॉकेट में खिसकने के लिए काफी छोटा है, और एक रेस्तरां की मेज पर अपनी गोद में रखने के लिए पर्याप्त है। येट्स कहते हैं, "जब आप टेबल पर होते हैं तो आप किसी शो को बहुत बड़ा नहीं बनाना चाहते।"
फिलहाल, निमा को विशेष रूप से लस के लिए परीक्षण करने के लिए विकसित किया गया है - 2016 में बाजार में आने वाले डिवाइस का अंतिम संस्करण, प्रति मिलियन 20 भागों के रूप में छोटे रूप में ग्लूटेन का पता लगाने में सक्षम होगा, "के लिए एफडीए मानक" ग्लूटेन-मुक्त। "निमा के संस्करण मूंगफली और डेयरी उत्पादों का पता लगाने में सक्षम हैं, येट्स कहते हैं, और अंततः कंपनी को उम्मीद है कि" अन्य प्रमुख एलर्जी कारकों में से सभी के लिए परीक्षण करने में सक्षम डिवाइस हैं। "
कंपनी एक ऐसा ऐप भी विकसित कर रही है जो उपयोगकर्ताओं को परिणाम साझा करने की अनुमति देगा, जिससे अन्य खाद्य एलर्जी पीड़ितों को पता चल सके कि रेस्तरां के भोजन या प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ वास्तव में सुरक्षित हैं और उन लोगों के बारे में उन्हें चेतावनी दे रहे हैं जो नहीं हैं। यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि ग्लूटेन-ग्लूटेन से बचने के लिए मिसबेलिंग एक बड़ी समस्या है। एक अध्ययन में अमेरिकी बाजार पर "ग्लूटेन-फ्री" लेबल वाले खाद्य पदार्थों का पांच प्रतिशत दिखाया गया था जिसमें वास्तव में ग्लूटेन होता है।
6SensorLabs के सीईओ और सह-संस्थापक शिरीन येट्स (6SensorLabs) उदय पर खाद्य एलर्जी के साथ और अमेरिकियों को उनके भोजन में क्या अधिक चिंतित है, निमा जैसे उपकरणों को एक महत्वपूर्ण बाजार मिलेगा। एक अध्ययन के अनुसार, कुछ एक तिहाई अमेरिकी लस से बचने की कोशिश कर रहे हैं, या तो सीलिएक रोग या एक लस संवेदनशीलता के कारण, या गलत (लेकिन तेजी से आम) धारणा में कि लस स्वाभाविक रूप से अस्वस्थ है।
पोर्टेबल एलर्जेन-डिटेक्टिंग मार्केट में नीमा एकमात्र खिलाड़ी नहीं है। टेलस्पेक फूड सेंसर नामक एक उपकरण का अनुमान है कि 2016 की शुरुआत में बाजार में हिट हो जाएगा। निमा के विपरीत, जो मौके पर भोजन का विश्लेषण करता है, टेलस्पेक स्कैनर आपके स्मार्टफोन पर इसकी जानकारी भेजता है, जो विश्लेषण के लिए इसे वायरलेस तरीके से टेलस्पेक सर्वर तक पहुंचाता है और इसे बीम करता है। आपके पास वापस (3 सेकंड या उससे कम में, कंपनी का दावा है)। उपभोक्ता $ 399 के लिए डिवाइस को प्री-ऑर्डर कर सकते हैं और विश्लेषण सेवा के लिए मासिक या वार्षिक सदस्यता का भुगतान करना होगा। SCiO, एक हैंडहेल्ड स्पेक्ट्रोमीटर एक iPod का आकार, भोजन सहित किसी भी सामग्री के रासायनिक श्रृंगार को पढ़ सकता है (हालांकि कंपनी खाद्य एलर्जी के परीक्षण के लिए इसके उपयोग को हतोत्साहित करती है)। यह $ 249 के लिए इस दिसंबर बाजार में आ जाएगा। पिछले वर्षों में, बाजार पर व्यक्तिगत एलर्जेन-परीक्षण उपकरण या तो भारी और गैर-पोर्टेबल हैं, या (यूसीएलए के आईयूवी के मामले में) उन्हें परीक्षण के लिए भोजन पीसने की आवश्यकता होती है, जो एक रेस्तरां सेटिंग में संभव नहीं है।
नीमा जैसे उपकरणों में अभी भी कुछ गंभीर सीमाएँ हैं। सेंसर केवल आपके द्वारा ट्यूब में डाले गए भोजन का परीक्षण करता है। उदाहरण के लिए, आपने नापा घाटी की प्रसिद्ध फ्रेंच लॉन्ड्री में एक टेबल पर झपकी ली है। आपके आठ पाठ्यक्रमों में से एक में "डेविन नेल के 3 वर्ष के एजेड मंगलिस्टा हैम, स्वीट पेपर 'गेली, ' पाइन नट प्यूरी और क्रिस्पी चिकपीस 'पनीस' शामिल हैं।" आप विभिन्न तत्वों का एक साथ परीक्षण कर सकते हैं-हैम, गेल्फी, प्यूरी। चने। लेकिन, आपका ध्यान रखें, आपको प्लेट पर दिखाई देने वाली अन्य सभी सॉस या ट्रिमिंग के नमूने एकत्र करने होंगे और आप ट्यूब को ओवरफ्लो नहीं कर सकते। दो मिनट प्रति ट्यूब बार कई पाठ्यक्रमों में, जो आपके रात्रिभोज में एक महत्वपूर्ण मंदी ला सकता है और आपके निर्देशन में शेफ थॉमस केलर को आकर्षक बना सकता है। (ठीक है, फ्रेंच लॉन्ड्री जैसा एक रेस्तरां शायद जानता है कि कौन सी वस्तुएं लस मुक्त हैं, लेकिन आप बिंदु देखते हैं।)
येट्स ने बाजार के हिट होने पर नीमा की लागत कितनी होगी, इसके बारे में एक अनुमान साझा करने से इनकार कर दिया, हालांकि पिछली रिपोर्टों ने सुझाव दिया है कि सेंसर की लागत $ 150 से कम होगी। खरीद के लिए एक प्रतीक्षा सूची अभी उपलब्ध है।
