यह चार जुलाई को लाखों अमेरिकियों ने अपने बार्बेक्यू ग्रिल्स, हैम्बर्गर और हॉट डॉग्स को गैस-या चारकोल-फ्यूल की लपटों में पकाने और उन्हें कॉब और आलू के सलाद पर कॉर्न जैसे साइड डिशेज के साथ पेयर करने के लिए उतारा होगा। हालाँकि, ग्रिल के आसपास इकट्ठा होने पर यह ध्यान राज्यों के लिए विशेष नहीं है। समय-सम्मानित ग्रीष्मकालीन परंपरा पर एक मोड़ के लिए, इसके बजाय इन वैकल्पिक मेनूों में से एक का प्रयास करें:
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दक्षिण अफ्रीका का ब्राई
दक्षिण अफ्रीका में उत्पन्न हुआ, हालांकि नामीबिया और जिम्बाब्वे सहित अन्य दक्षिणी अफ्रीकी देशों में भी प्रचलित है, ब्राई "ग्रील्ड मांस" के लिए अफ्रीकी शब्द है। शब्द का उपयोग खाना पकाने के तरीके (आमतौर पर एक खुली लौ) और एक रखी पर दोनों का वर्णन करने के लिए किया जाता है। -बैक प्रकार के सांप्रदायिक मिल-जुलकर होते हैं जो पिछवाड़े के बारबेक्यू के साथ बहुत सारी समानताएं साझा करते हैं। यह आयोजन आम तौर पर किसी के बरामदे या समुद्र तट पर आयोजित किया जाता है, इसमें बहुत सारे मांस शामिल होते हैं और आमतौर पर इसमें बीफ़ या साइड प्लेट जैसे योगदान लाने वाले सहभागी शामिल होते हैं। दक्षिण अफ्रीका के डरबन में रहने वाले दक्षिण अफ्रीका के ज़ुलु विरासत के निवासी बोंगी थैबे कहते हैं, "यह कुछ ऐसा है जो सभी दक्षिण अफ्रीकी, नस्ल या वर्ग के बावजूद एक साथ आनंद ले सकते हैं।"
दक्षिण अफ्रीका के केपटाउन में खायेलित्शा की बस्ती में एक स्थानीय ब्राई। (© पैट्रिक फ्रिज / हेमिस / कॉर्बिस) जबकि सभी प्रकार के मीट, साथ ही मछली (विशेष रूप से देश के तटीय क्षेत्रों में), एक ब्राई में स्वागत करते हैं, दक्षिण अफ्रीकी पसंदीदा में एक प्रकार का मसालेदार सॉसेज शामिल है, जिसे बोअरवॉर और सॉसेटी के रूप में जाना जाता है, जो कि तिरछी आंच पर पकाया जाने वाला चिकन या नींबू कबाब हैं। हालांकि गैस का उपयोग हाल के वर्षों में अधिक बार ग्रिल करने के लिए किया गया है, "हम ज्यादातर गर्म कोयले पर खाना बनाते हैं, " थबेडे कहते हैं, "क्योंकि मांस बेहतर स्वाद लेता है।" एक लोकप्रिय ब्राई साइड डिश फूथु पप या क्रैममेलपप है, जिसका अर्थ है " क्रम्बल दलिया।" अतिरिक्त स्वाद के लिए कई दक्षिण अफ्रीकी लोग चाकलेक के साथ स्टेपल की सेवा करते हैं, टमाटर, प्याज और कभी-कभी सेम के साथ मसालेदार सॉस।
दक्षिण अफ्रीकी ब्राई पसंदीदा में बोएरवोर्स (मसालेदार सॉसेज) और सॉसेटिस (कबाब) शामिल हैं। (फ़्लिकर उपयोगकर्ता इयान बारबोर के सौजन्य से) सिंगापुर का बारबेक्यू
अत्यधिक हरियाली और सुलभ पार्कलैंड के लिए जाना जाने वाला सिंगापुर, जिसे अक्सर "एक बगीचे के भीतर शहर" कहा जाता है, यह कोई आश्चर्य नहीं है कि इस शहर-राज्य के खुले स्थानों में बारबेक्यू की मेजबानी करना निवासियों के लिए एक पसंदीदा शगल है। सत्यम - या मांस बांस की छड़ियों पर तिरछा - व्यावहारिक रूप से एक आहार प्रधान होने के साथ-साथ एक बार्बेक्य मेनस्टे भी है। क्रिस्पी होने तक उन्हें चारकोल के ऊपर ग्रिल करें- प्रत्येक पाँच से आठ मिनट के बारे में। एक अन्य लोकप्रिय वस्तु स्टिंग्रे है (संयुक्त राज्य अमेरिका में एक अच्छा विकल्प यहां स्केट पंख हैं)। प्रत्येक सॉस को साम्बल सॉस में, एक प्रकार का चिली सॉस, जो कई विशेष खाद्य दुकानों में पहले से उपलब्ध है, और केले के पत्ते या एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटने के स्थान पर उपलब्ध है। मछली को गर्म कोयले के ऊपर लगभग 16 मिनट - प्रत्येक तरफ आठ मिनट तक उबलने दें।
स्टिंग्रे समबल सॉस में डूबा हुआ। यम। (फ़्लिकर उपयोगकर्ता मैथ्यू हाइन के सौजन्य से) तुर्की का मंगल
दक्षिण अफ्रीका के ब्राई के समान, तुर्की का मंगल खाना पकाने की विधि और इसके आसपास होने वाले बड़े सामाजिक समारोह दोनों हैं। सभा अन्य पूर्वी यूरोपीय और मध्य पूर्वी देशों में भी लोकप्रिय है। शिश काबोब्स अधिकांश आमों का मुख्य आकर्षण हैं, और तिरछी सब्जियों के साथ भेड़ के बच्चे, चिकन, बीफ या पोर्क शामिल हो सकते हैं। तुर्की रसोइये भी कोफ़्ते-मेसिड मीट या वेजिटेबल बॉल्स को ग्रिल करते हैं जिन्हें स्किवर्स पर या सीधे ग्रिल पर पकाया जा सकता है।
कोफ़्ते, एक लोकप्रिय तुर्की पकवान। (फ्लिकर उपयोगकर्ता चार्ल्स रोफी के सौजन्य से)
