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हाल के वर्षों में, जो लाइनें पारंपरिक रूप से मनुष्यों को अन्य जानवरों से अलग करती हैं, वे बहुत धुंधली हो गई हैं; कौवे और चिंपाजी औजारों का उपयोग करते हैं, कुछ कीड़े खेत में जाना जानते हैं, और स्पेक्ट्रम भर में प्रजातियां उन तरीकों से संवाद करती हैं, जो पहले की तुलना में कहीं अधिक जटिल हैं। अन्य स्तनधारियों से हमें अलग करने के लिए छोड़े गए एकमात्र लक्षणों में से एक सहिष्णुता है - और कई मामलों में मसालेदार खाद्य पदार्थों के लिए गहरा, भावुक प्रेम। नेशनल ज्योग्राफिक में रिची हर्ट्ज़बर्ग ने कहा कि यहां तक ​​कि हमले के तहत भी। एक नए अध्ययन से पता चलता है कि चीनी पेड़ की एक प्रजाति भी गर्म मिर्च निकालती है, और यह शायद आप की तुलना में एक उच्च सहिष्णुता है।

एक प्रेस विज्ञप्ति के अनुसार, चीनी पेड़ के छिलके, टुपिया बेलांगेरी चिनेंसिस की सीमा में मिर्च मिर्च स्वाभाविक रूप से नहीं उगते हैं , लेकिन वे पाइपर बोहेमेरियाफोलियम पर भारी रूप से फ़ीड करते हैं , पौधे की एक और प्रजाति जो कैप्सैसिनोइड्स का प्रचुर मात्रा में उत्पादन करती है, वे यौगिक जो पेप्पर को देते हैं। लात। एटलस ऑब्स्कुरा के कैरा गियामो ने रिपोर्ट किया है कि कुनमिंग इंस्टीट्यूट ऑफ जूलॉजी के शोधकर्ताओं ने यह जानने की कोशिश करते हुए कि क्या जानवर खाना पसंद करते हैं, को हिलाकर रख दिया। सही मायने में नहीं, लेकिन प्राइमेट्स के रिश्तेदार, श्रेयस अन्य चूहों जैसे अन्य जानवरों की तुलना में आनुवंशिक रूप से मनुष्यों के समान हैं। इसलिए संस्थान के पास अनुसंधान के लिए 10 इंच लंबे स्तनधारियों में से 2, 000 हैं। जैसा कि उन्होंने खाद्य पदार्थों को किनारे पर प्रस्तुत किया, वे गर्म मिर्च को पसंद करने वाले जानवरों को खोजने के लिए दंग रह गए, कुछ एक स्वाभिमानी खरगोश या मकाक कभी नहीं खाएंगे। (कुछ अन्य जानवर, पक्षियों की तरह, कैप्सैसिनोइड रिसेप्टर्स नहीं होते हैं, इसलिए वे मिर्च को सभी को पसंद कर सकते हैं।)

घटना को समझने के लिए, चीनी शोधकर्ताओं ने नियंत्रण के रूप में काम करने के लिए पांच जंगली पेड़ के छिलके और छह जंगली चूहों को एकत्र किया। उन्होंने कैपसाइसिन के साथ नुकीले जानवरों मकई छर्रों को खिलाया। मुख्य रूप से, शेरों ने दूर रहते हुए मसालेदार नरों को प्यार किया। शोधकर्ताओं ने एक स्थानीय वनस्पति उद्यान से पाइपर बोहेमरियाफोलियम के गुच्छा भी एकत्र किए। पौधे द्वारा उत्पादित कैपेसिसिन को संश्लेषित करने के बाद, उन्होंने इसे जानवरों में इंजेक्ट किया। फिर उन्होंने देखा कि जानवर कितनी बार साइट को चाटते हैं, चूंकि चाटना दर्द की प्रतिक्रिया है, यह पाते हुए कि चूहे मौके को अधिक बार चाटते हैं, एक संकेत है कि वे कैप्साइसिन से चिढ़ गए थे। धब्बों ने शायद ही कभी धब्बे को चाटा हो। उसके बाद उन्होंने जानवरों को उनके दिमाग का विश्लेषण करने के लिए कहा।

मानव मिर्च-सिर के विपरीत, जो अपने होंठों पर झुनझुनी का आनंद लेते हैं, धीरे-धीरे इमारत गर्मी और एंडोर्फिन की एक भीड़ होती है जो गर्म भोजन खाने से आती है, शूरवीरों को बस जला हुआ महसूस नहीं होता है, अगर बिल्कुल भी। ऐसा इसलिए है, क्योंकि पत्रिका PLoS बायोलॉजी में अध्ययन से पता चलता है, उनके पास TRPV1 आयन चैनल का एक उत्परिवर्तन है, जिसे कैप्सैसिन रिसेप्टर के रूप में भी जाना जाता है। नियंत्रण चूहों सहित अन्य स्तनधारियों में, रिसेप्टर कैपसाइसिन की उपस्थिति में सक्रिय होता है, जिससे दर्द और जलन होती है।

जबकि श्रेयस और चूहों में TRPV1 आयन चैनलों की मात्रा समान थी, एक एकल एमिनो एसिड शेड रिसेप्टर्स में गायब था, जिससे कैपेसिसिन के लिए दर्द रिसेप्टर्स को बांधना मुश्किल हो जाता है, जिससे शिल्स को अपनी चिल्ली-चॉम्पिंग महाशक्ति प्रदान होती है।

यह देखना मुश्किल नहीं है कि यह उत्परिवर्तन क्यों फायदेमंद होगा - यदि अन्य स्तनधारी गर्म पौधों से बचते हैं, तो चिल्लाया अपने आप में एक संपूर्ण सुपर-मसालेदार पारिस्थितिक आला हो सकता है। यही शोधकर्ता भी सोचते हैं। "हम बताते हैं कि यह उत्परिवर्तन एक विकासवादी अनुकूलन है, जिसने पेड़ को कैपसाइसिनोइड्स के लिए सहिष्णुता हासिल करने में सक्षम बनाया, इस प्रकार अपने आहार की सीमा को बेहतर अस्तित्व के लिए चौड़ा किया, " प्रमुख लेखक यालन हान ने प्रेस विज्ञप्ति में कहा।

वास्तव में, अध्ययन में शामिल नहीं एक डार्टमाउथ विकासवादी जीवविज्ञानी, नाथनियल डोमिनि, कैट एश्नर को लोकप्रिय विज्ञान में बताता है कि हो सकता है कि कद्दू और मिर्ची का पौधा आपस में मिला हो, क्योंकि इस पौधे को अपने आप ही पौधा मिल जाता है, जबकि पौधा अपने बीज बिखेर देता है। कर्कशा। डॉमिनी का कहना है कि वे शव "जीवित जीवाश्म" हैं जो लाखों वर्षों में बहुत अधिक नहीं बदले हैं, जो कि "पौधों के साथ अविश्वसनीय रूप से उत्तम संबंध" विकसित करने के लिए बहुत समय है।

चीलियाँ खाने से पेड़ की छालें बहुत अच्छी लगती हैं। तो लोग भूत मिर्च और अन्य जीभ-सुन्न, एस्फोगस-फाड़, फेफड़े के पतन वाले मिर्च की तलाश क्यों करते हैं? गैस्ट्रो-साइकोलॉजिस्ट सोचते हैं कि यह "सौम्य मसोचिज़्म" नामक किसी चीज़ के कारण होता है, जिसमें हम दर्द और नकारात्मक उत्तेजनाओं की तलाश करते हैं, जैसे कि मिर्च की जलन, जब हम जानते हैं कि कोई वास्तविक क्षति नहीं हो रही है। दूसरे शब्दों में, एक प्रजाति के रूप में, हमारे पास मनोवैज्ञानिक मुद्दे हैं।

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