चित्र: कैम्ब्रिज ब्रूइंग कंपनी
यह वर्ष का वह समय है जब उदास, परित्यक्त क्रिसमस के पेड़ सड़कों पर ढेर करने लगते हैं। 2011 में, संयुक्त राज्य अमेरिका ने 30 मिलियन से अधिक क्रिसमस पेड़ों पर 1.07 बिलियन डॉलर खर्च किए, और छुट्टियों के अंत में, इन गरीब उखाड़े गए पौधों को बूट मिलता है। लेकिन एनपीआर का कहना है कि ऐसा होना जरूरी नहीं है। आप उस पेड़ को बीयर में बदल सकते हैं! यहां देखें कि कुकबुक अमेरिकन कुकरी के अनुसार कैसे:
शराब बनाने के लिए स्प्रूस बीयर। हॉप्स के चार औंस लें, उन्हें आधा घंटा उबलने दें, एक गैलन पानी में, हॉप पानी मिलाएं, फिर 16 गैलन गर्म पानी, दो गैलन, स्प्रूस के आठ औंस, पानी के एक चौथाई भाग में घोलें।, इसे एक साफ पीपे में डाल दें, फिर इसे अच्छी तरह से हिलाएं, आधा पिंट इमीटिन्स मिलाएं, फिर इसे खड़े होने दें और एक सप्ताह काम करें, अगर बहुत गर्म मौसम में कम समय लगेगा, जब इसे बोतल से निकाला जाता है, तो एक चम्मच जोड़ें हर बोतल में गुड़।
एनपीआर का कहना है कि यह स्प्रूस बीयर मैरीनेटर्स और वाइकिंग्स के लिए एक समान था:
ऑक्सफोर्ड एनसाइक्लोपीडिया ऑफ़ फ़ूड एंड ड्रिंक के दूसरे संस्करण के अनुसार, प्राचीन स्कैंडिनेवियाई और उनके वाइकिंग वंशजों ने नॉर्वे स्प्रूस की युवा शूटिंग से बीयर पी, लड़ाई में ताकत के लिए, प्रजनन क्षमता के लिए और लंबी समुद्री यात्राओं पर स्कर्वी को रोकने के लिए बीयर पी। अमेरिका ।
वास्तव में, ब्रिटिश नौसेना ने स्कर्वी उपचार के रूप में व्यावहारिक रूप से स्प्रूस बीयर की आवश्यकता की, विशेष रूप से 18 वीं शताब्दी के बाद प्रायोगिक पोषण विशेषज्ञ जेम्स लिंड ने नाविकों की वसूली के अपने अवलोकन प्रकाशित किए।
बीयर अब एक रेट्रो वापसी कर रही है, और आप कोलोराडो से अपने दरवाजे पर सुइयों को वितरित कर सकते हैं यदि आप पहले से ही उस पेड़ को चकमा देते हैं। यहाँ स्प्लेंडिड टेबल से अधिक विस्तृत नुस्खा है:
सामग्री
- 4 1/2 कप पानी
- 1 1/2 कप गुड़
- 2 औंस sassafras रूट, कटा हुआ
- 3 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा अदरक
- 3/4 चम्मच स्प्रूस का तेल
- 3 कप डार्क ब्राउन शुगर
- 2 बड़े चम्मच माल्टोडेक्सट्रिन (वैकल्पिक)
अनुदेश
- एक बड़े सॉस पैन में पानी, गुड़, ससफ्रास, अदरक और स्प्रूस तेल मिलाएं। मध्यम गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए, कभी-कभी सरगर्मी; 5 मिनट के लिए उबाल, खुला, चलो।
- ब्राउन शुगर और माल्टोडेक्सट्रिन (यदि उपयोग कर रहे हैं) को ब्लेंड करें, और धीरे-धीरे मिश्रण को उबालने वाले रूट जलसेक में मिलाएं, जब तक कि चीनी घुल न जाए। फिर गर्मी से निकालें, कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, और तनाव दें।
- यह सिरप 2 महीने तक रेफ्रिजरेटर में रखेगा।
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