हम इंसान वास्तव में खाने की चीजों में हैं। यह वह है जो हम अपना बहुत सारा समय, ऊर्जा और पैसा खर्च करते हैं। कभी-कभी हम विलुप्त होने की चीजें खाते हैं। कभी-कभी हम उन चीजों को खाते हैं जो हमारे लिए भयानक हैं। कभी-कभी हम तब तक खाते हैं जब तक कि हम अब और नहीं खा सकते। अब, पर्यावरणविदों के काम के लिए धन्यवाद, हम एक और चीज खा सकते हैं।
1900 के दशक की शुरुआत में चेसापिक बे सीप एक सामान्य मेनू आइटम हुआ करता था। लेकिन तेजी से बढ़ती खपत उनकी आबादी के माध्यम से भाग गई। 1990 के दशक तक, चेसापिक बे सीप की आबादी 1 प्रतिशत थी जो एक बार थी। जो बचे हुए थे वे गन और बीमारी से भरे हुए थे क्योंकि खाड़ी ही प्रदूषित हो गई थी।
लेकिन हाल के संरक्षण प्रयासों ने आखिरकार भुगतान करना शुरू कर दिया है। एनपीआर के द साल्ट में अप्रैल फुल्टन की रिपोर्ट है कि इस साल का सीज़न अच्छी शुरुआत के लिए बंद है:
लेकिन कई मध्य-अटलांटिक शेफ वास्तव में खुश हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि सीप को गुणवत्ता वाले स्थानीय खाद्य उत्पाद के रूप में फिर से स्थापित करने के लिए एक प्रमुख सार्वजनिक-निजी प्रयास - साथ ही जल प्रदूषण के खिलाफ एक हथियार - काम करने वाला लगता है।क्लाइड रेस्तरां समूह के कॉरपोरेट शेफ ब्रूस स्टिकेल ने कहा, "लगभग हर सीप जो आप खरीद रहे हैं वह खाड़ी को साफ करती है।" वाशिंगटन के डीसी के आसपास क्लाइड के 14 रेस्तरां हैं, जिनमें द ओल्ड एबिट बिट ग्रिल शामिल है, जो अपने कच्चे सीप बार के लिए प्रसिद्ध है, जो दिन-रात संरक्षक रहता है।
आबादी को ठीक होने में सालों लग गए, और पानी साफ होने के लिए काफी हद तक साफ हो गया। लेकिन अब जब वे वापस आ गए हैं, तो हम उन पर फिर से तैयार हैं। शायद इस बार हम खुद को उन्हें खाने से विस्मरण तक रख सकते हैं।
Smithsonian.com से अधिक:
खनन एक कस्तूरी खनन
क्या सीपों से समुद्र का अम्लीयकरण होगा? सीप पर निर्भर करता है।
