कृपया हमारे नए फ़ूड एंड थिंक ब्लॉगर, पीटर स्मिथ का स्वागत करें। वह लिसा ब्रामेन की जगह लेता है और जेसी रोड्स को ब्लॉग में नियमित योगदानकर्ता के रूप में शामिल करता है।
जब सामन खुले समुद्र में तैरता है, तो मछली अनिवार्य रूप से गायब हो जाती है। वे एक से सात साल के लिए हजारों मील की यात्रा करते हैं और फिर, सभी बाधाओं के खिलाफ, वे घर पर सिर रखते हैं - और न केवल शब्द के सामान्य अर्थ में घर। सैल्मन सटीक स्थान, सटीक नदी, झील, या धारा जहां वे पैदा हुए थे, वापस जाते हैं। मछली खुद को सैकड़ों या हजारों मील ऊपर की ओर लॉन्च करती है, फिर थोड़ा घोंसला खोदती है जिसे "रेड" और मेट कहा जाता है, अक्सर मरने से पहले उनका अंतिम कार्य।
सालों से, वैज्ञानिक आश्चर्यचकित थे: सैल्मन को अपना घर कैसे मिलता है? वह कौन सा तंत्र है जिसका वे उपयोग करते हैं? क्या वे महासागर की धाराओं, तापमान प्रवणता, एक सौर कम्पास, प्रकाश पानी के नीचे की ध्रुवता या पृथ्वी के चुंबकत्व का उपयोग करके नेविगेट करते हैं? न्यू यॉर्क में कैरी इंस्टीट्यूट ऑफ इकोसिस्टम स्टडीज के इकोलॉजिस्ट जीन लिकेंस कहते हैं, "कई सुझाव दिए गए क्योंकि यह एक बड़ा सवाल है।" "वह कैसे काम करता है?"
यहीं पर आर्थर हस्लर आते हैं। हस्लर उटाह में पले-बढ़े। एक लड़के के रूप में वह रॉकी पर्वत में छिप गया और अंततः मिशन पर जर्मनी (वह एक मॉर्मन) में चला गया। वे मैडिसन, विस्कॉन्सिन में समाप्त हुए, जहाँ उन्होंने प्राणीशास्त्र का अध्ययन किया और संयुक्त राज्य अमेरिका में झीलों के अध्ययन की स्थापना की। एक दिन 1946 में, वह वापिस छुट्टी पर यूटा चला गया, वाशेच रेंज में, जहाँ उसने अपना अधिकांश समय एक लड़के के रूप में बिताया था।
जैसा कि लाइकेंस ने मुझे बताया: "वह उटाह में एक घोड़े पर सवार था, एक पगडंडी पर, और एक रिज के ऊपर आ गया, और उसने देखा कि एक परिचित गंध थी। यह उस क्षेत्र की तरह बदबू आ रही थी जिससे वह परिचित था। "
उन्होंने अचानक से एक डीजीए संतरी अनुभव कहा, "एक ठंडी हवा के रूप में, काई और कोलबुमिन की खुशबू को सहन करते हुए, चट्टानी घृणा के चारों ओर बह गया, इस झरने का विवरण और पहाड़ के चेहरे पर इसकी सेटिंग अचानक मेरे दिमाग में उछली आँख। "
"तो वह उसका 'अहा' क्षण था!" लिकेंस ने मुझे बताया। "उन्होंने सोचा, 'ठीक है, शायद सामन भी यही काम करते हैं, शायद वे अपने घर की नदी को सूंघ सकते हैं।"
दूसरों ने पहले अनुमान लगाया था कि मछली का उपयोग होमिंग क्यूस के रूप में गंधों के रूप में किया जाता है, लेकिन हस्लर और वारेन विस्बी ने अमेरिकी प्रकृतिवादी में घ्राण छाप के विचार को पेश किया 1951 में। वे यह दिखाने के लिए चले गए कि सामन में गंध की बेहद संवेदनशील भावना है: वे अपने नाक के कक्षों में एक या बहुत कम अणुओं का पता लगा सकते हैं। प्लग नथुने (घ्राण गड्ढों) के साथ सामन अपने घर का रास्ता खोजने में असमर्थ थे। मछली की शक्तिशाली, सुगंधित भावना गंध की वजह से उन्हें जन्म के लिए अपने जन्म की सटीक धारा में लौटने की अनुमति देती है।
"यदि आप इसके बारे में सोचते हैं, तो हम सभी ऐसा करते हैं, " लिकेंस कहते हैं। "जब आप अपने घर में आते हैं और एक परिचित जैकेट पर डालते हैं, तो इसमें एक परिचित गंध हो सकती है।"
यह लगभग ऐसा लगता है जैसे हस्लर ने Proust से एक पृष्ठ लिया है - केवल अगर प्राउस्ट ने अपनी छोटी मेडेलिन को टिस्सिन में डुबो दिया, तो हस्लर ने खुद को अपने झरने में डुबो दिया।
मैं आमतौर पर epiphanies में विश्वास नहीं करते। मेरे अनुभव में, खोजों और सफलताओं में एक धीमी प्रक्रिया, छोटी चीज़ों का एक बड़ा संचय का परिणाम होता है, इसलिए मुझे लगता है कि हस्लर का रहस्योद्घाटन साझा करने लायक है - हममें से किसी के लिए, अपना घर खोजने की कोशिश करना, जहां भी और जब भी वह हो सकता है।
स्मिथसोनियन के नवीनतम योगदानकर्ता के रूप में, हम अपने भोजन में पाए जाने वाले आश्चर्य और विस्मय का पता लगाने के लिए एक नया घर खोजने के लिए उत्साहित हैं, जहां विज्ञान कहानी कहने के साथ अंतर करता है, जहां एपिफेन्स प्रजातियों और इंद्रियों को पार कर सकते हैं और जहां हम अपने मुंह में डालते हैं, वह कुछ बड़ा प्रकट कर सकता है। विश्व के बारे में। मैं आपका भोजन और विचार में शामिल होना चाहता हूं।
