मूवी थियेटर पॉपकॉर्न एक रियायत स्टैंड स्टेपल है जिसकी खुशबू ने मार्केटिंग पॉयल्स और कॉपीकैट व्यंजनों को जन्म दिया है, लेकिन फिल्म थिएटरों को हमेशा नमक और मक्खन की आकर्षक गंध के साथ संतृप्त नहीं किया गया है। पॉपकॉर्न का इतिहास बहुत बड़ा है, और यह हाल के दिनों में फिल्मों के साथ अंतर करता है-स्वाद और जगह का सहजीवन जो महान मंदी के दौरान भागते हुए फिल्म थिएटर उद्योग को निकट से बचाने के लिए बनाया गया था।
लगभग 8, 000 साल पहले, मक्के की खेती टेओसिनटे से की जाती थी, एक जंगली घास जो आज के आधुनिक मकई के समान नहीं है। पॉपकॉर्न-एक नाम जो ज्यादातर मकई की पफ वाली गुठली से जुड़ा होता है- वास्तव में मकई का एक कड़ा होता है, जिसमें विशेष रूप से स्टार्च की गुठली होती है, जिसमें सख्त कर्नेल की दीवारें होती हैं, जो गर्मी में रखने पर आंतरिक दबाव बनाने में मदद करती हैं। यह मध्य अमेरिका में मक्का की खेती के पहले रूपों में से एक था। पॉपकॉर्न : ए सोशल हिस्ट्री ऑफ पॉपकॉर्न के लेखक एंड्रयू स्मिथ कहते हैं, "पॉपकॉर्न उत्तर में चला गया और यह दक्षिण में चला गया, लेकिन जहां तक मैं देख सकता हूं, यह वास्तव में केवल दक्षिण अमेरिका में ही बचा है।" आखिरकार, व्यापार और वाणिज्य अद्वितीय गुठली को उत्तर की ओर ले आए। "सबसे अधिक संभावना है, उत्तरी अमेरिकी व्हेलर्स चिली में गए, पॉपकॉर्न की किस्मों को पाया, उन्हें उठाया और सोचा कि वे प्यारे थे, और उन्हें 19 वीं शताब्दी की शुरुआत में न्यू इंग्लैंड वापस लाया, " स्मिथ बताते हैं।
पॉपकॉर्न के बाद उत्तरी अमेरिका के पूर्वी हिस्से में अपना रास्ता बना, यह तेजी से फैल गया। ईटर्स ने मकई को बेतहाशा मनोरंजन देने का कार्य पाया, और 1848 तक, पॉपकॉर्न, स्नैक फूड, प्रचलित था, जिसे अमेरिकी शब्दकोश में शामिल किया गया था। पॉपकॉर्न सचमुच दृश्य पर फट गया था और हर जगह उपलब्ध था - विशेष रूप से मनोरंजन स्थलों और मेलों जैसे मनोरंजन स्थलों पर। वास्तव में, वास्तव में केवल एक मनोरंजन स्थल था जहां स्नैक अनुपस्थित था: थिएटर।
पॉपकॉर्न की बढ़ती लोकप्रियता का एक कारण इसकी गतिशीलता थी: 1885 में, स्टीम-चालित पॉपकॉर्न निर्माता ने सड़कों पर मारा, जिसका आविष्कार चार्ल्स क्रेटर ने किया था। मशीन की मोबाइल प्रकृति ने इसे बाहरी खेल आयोजनों, या सर्कस और मेलों में भाग लेने वाले संरक्षकों की सेवा के लिए एकदम सही उत्पादन मशीन बना दिया। न केवल पॉपकॉर्न मोबाइल था, बल्कि इसे रसोई के बिना बड़े पैमाने पर उत्पादित किया जा सकता था, एक फायदा यह था कि एक और कुरकुरे स्नैक - आलू के चिप की कमी (रसोई के शुरुआती आलू के चिप्स रसोई में छोटे बैचों में किए गए थे, बड़े पैमाने पर स्नैक अपील के लिए आदर्श नहीं थे)। अन्य स्नैक्स पर इसके प्रभुत्व का एक अन्य कारण पॉप अप होने पर इसकी आकर्षक सुगंध थी, कुछ ऐसा जो स्ट्रीट वेंडर पॉपकॉर्न बेचते समय अपने लाभ के लिए करते थे। फिर भी, मूवी थिएटर अपने ऑडिटोरियम में लोकप्रिय स्ट्रीट स्नैक की अनुमति नहीं देंगे।
"मूवी थिएटर पॉपकॉर्न के साथ कुछ नहीं करना चाहते थे, " स्मिथ कहते हैं, "क्योंकि वे असली थिएटरों में जो किया गया था, उसे डुप्लिकेट करने की कोशिश कर रहे थे। उनके पास सुंदर कालीन और कालीन थे और नहीं चाहते थे कि पॉपकॉर्न इसमें ग्राउंड हो।" मूवी थिएटर एक हाईब्रो ग्राहक के लिए अपील करने की कोशिश कर रहे थे, और रियायतों के विचलित करने वाले कचरे या एक फिल्म के दौरान स्नैकिंग से उत्पन्न होने वाले विचलित शोर से निपटना नहीं चाहते थे।
जब फिल्मों ने 1927 में ध्वनि जोड़ी, तो फिल्म थिएटर उद्योग ने अपने आप को बहुत व्यापक ग्राहकों के लिए खोल दिया, क्योंकि साक्षरता के लिए अब फिल्मों में भाग लेने की आवश्यकता नहीं थी (शुरुआती मूक फिल्मों ने अपने दर्शकों को प्रतिबंधित किया था)। 1930 तक, मूवी थिएटर में उपस्थिति 90 मिलियन प्रति सप्ताह तक पहुंच गई थी। इस तरह के एक बड़े संरक्षण ने मुनाफे के लिए बड़ी संभावनाएं पैदा कीं- खासकर जब से साउंड पिक्चर्स ने स्नैक्स का मजाक उड़ाया था- लेकिन मूवी थिएटर मालिक अभी भी अपने थिएटरों के अंदर स्नैक्स लाने से हिचकिचा रहे थे।
द ग्रेट डिप्रेशन ने फिल्मों और पॉपकॉर्न दोनों के लिए एक उत्कृष्ट अवसर प्रस्तुत किया। एक सस्ते मोड़ की तलाश में, दर्शकों ने फिल्मों की ओर रुख किया। और 5 से 10 सेंट के बैग पर, पॉपकॉर्न एक लक्जरी था जिसे ज्यादातर लोग खर्च करने में सक्षम थे। पॉपकॉर्न गुठली खुद purveyors के लिए एक सस्ता निवेश था, और एक $ 10 बैग वर्षों तक रह सकता है। अगर सिनेमाघरों के अंदर के लोग पॉपकॉर्न का वित्तीय लालच नहीं देख सकते हैं, तो सड़क पर उतरने वाले उद्यमी वंचितों को हरा नहीं सकते: उन्होंने थिएटर में प्रवेश करने से पहले सिनेमाघरों के बाहर अपने पॉपिंग मशीन खरीदे और पॉपकॉर्न को सिनेमाघरों को बेच दिया। जैसा कि स्मिथ बताते हैं, शुरुआती फिल्म थिएटरों में शाब्दिक रूप से उनके कोट के बाहर लटका हुआ संकेत था, यह अनुरोध करते हुए कि संरक्षक अपने कोट के साथ अपने पॉपकॉर्न की जांच करते हैं। पॉपकॉर्न, ऐसा लगता है, मूल गुप्त फिल्म स्नैक था।
दिखावे को बनाए रखने से परे, पहले पॉपकॉर्न मशीनों को समायोजित करने के लिए शुरुआती मूवी थिएटर नहीं बनाए गए थे; थिएटर में उचित वेंटिलेशन की कमी थी। लेकिन जैसे ही अधिक से अधिक ग्राहक हाथ में पॉपकॉर्न के साथ थिएटर में आए, मालिकों ने स्नैक बेचने की वित्तीय अपील को नजरअंदाज नहीं किया। इसलिए उन्होंने विक्रेताओं को "लॉबी विशेषाधिकारों" को पट्टे पर दिया, जिससे उन्हें अपने थिएटर की लॉबी में पॉपकॉर्न बेचने की अनुमति मिली (या थिएटर के सामने थोड़ी सी सड़क पर अधिक संभावना है) दैनिक शुल्क के लिए। विक्रेताओं ने इस व्यवस्था के बारे में शिकायत नहीं की- थिएटर के बाहर पॉपकॉर्न बेचने ने उनकी व्यावसायिक क्षमता को चौड़ा कर दिया, क्योंकि वे सड़क पर दोनों मूवीगो और लोगों को बेच सकते थे।
एक स्ट्रीट वेंडर 1912 इलिनोइस में बच्चों को पॉपकॉर्न बेचता है। (© किरन विंटेज स्टॉक / कॉर्बिस) आखिरकार, मूवी थियेटर मालिकों को एहसास हुआ कि अगर वे बिचौलिया को काटते हैं, तो उनका मुनाफा कम हो जाएगा। कई थिएटरों के लिए, स्नैक्स बेचने के लिए संक्रमण ने उन्हें अपंग अवसाद से बचाने में मदद की। 1930 के दशक के मध्य में, फिल्म थिएटर व्यवसाय के तहत जाना शुरू कर दिया। "लेकिन जो पॉपकॉर्न और अन्य स्नैक्स परोसने लगे, " स्मिथ बताते हैं, "बच गया।" उदाहरण के लिए, एक डलास मूवी थिएटर श्रृंखला, जिसने 80 सिनेमाघरों में पॉपकॉर्न मशीनें स्थापित कीं, लेकिन अपने पांच सर्वश्रेष्ठ थिएटरों में मशीनों को स्थापित करने से इनकार कर दिया, जिन्हें उन्होंने पॉपकॉर्न बेचने के लिए बहुत उच्च वर्ग माना। दो वर्षों में, पॉपकॉर्न के साथ सिनेमाघरों ने अपने मुनाफे को देखा; बिना पॉपकॉर्न के पांच सिनेमाघरों ने अपने मुनाफे को लाल रंग में देखा। आखिरकार, मूवी थियेटर मालिकों को यह समझ में आया कि रियायतें उनके उच्च मुनाफे का टिकट थीं, और उनके थिएटरों में रियायत स्टैंड स्थापित किए गए थे।
द्वितीय विश्व युद्ध ने पॉपकॉर्न और फिल्म थिएटरों के बीच विवाह को और मजबूत किया। कैंडी और सोडा जैसे स्नैक्स की प्रतिस्पर्धा चीनी की कमी से हुई और बदले में, राशनिंग, क्योंकि फिलीपींस जैसे पारंपरिक चीनी निर्यातकों को संयुक्त राज्य से काट दिया गया था।
1945 तक, पॉपकॉर्न और फिल्मों का अटूट बंधन था: अमेरिका में पॉपकॉर्न का आधे से ज्यादा हिस्सा सिनेमाघरों में खाया जाता था। थियेटरों ने अपनी रियायतों के लिए विज्ञापनों पर जोर देना शुरू कर दिया, जो पहले (और कभी-कभी बीच में) फिल्मों में चलने वाले विज्ञापनों पर बहस करते थे, जो दर्शकों को लॉबी में स्नैक्स की जांच करने के लिए लुभाते थे। शायद इनमें से सबसे प्रसिद्ध "लेट्स ऑल गो टू द लॉबी, " एक 40-सेकंड का विज्ञापन है जो 1957 में शुरू हुआ था।
2000 में, कांग्रेस के पुस्तकालय द्वारा विज्ञापन का चयन संयुक्त राज्य अमेरिका की राष्ट्रीय फिल्म रजिस्ट्री में इसके सांस्कृतिक और ऐतिहासिक मूल्य के कारण संरक्षण के लिए किया गया था।
लेकिन अपने सभी मार्केटिंग प्लॉय के लिए, मूवी थिएटरों ने 1960 के दशक में अपनी पॉपकॉर्न की बिक्री में लगातार कमी देखी। अपराधी एक नई तकनीक, टेलीविजन था, जिसने फिल्मों में जाने की आवश्यकता को कम कर दिया। "पॉपकॉर्न उद्योग 50 के दशक में sags के रूप में अमेरिकियों अधिक से अधिक टीवी देखना शुरू करते हैं और मूवी थिएटरों में कम से कम जाते हैं, " स्मिथ कहते हैं।
पॉपकॉर्न घरों में व्यापक रूप से नहीं खाया जाता था, ज्यादातर यह बनाने में कितना मुश्किल था: उपभोक्ताओं को घर पर अपने पसंदीदा मूवी थियेटर स्नैक को दोहराने के लिए एक पॉपर, तेल, मक्खन, नमक और अन्य सामग्री की आवश्यकता होती थी। इस बोझ को कम करने के लिए, एक वाणिज्यिक उत्पाद, ईज़ी पॉप, ने खुद को एक सर्व समावेशी पॉपकॉर्न निर्माता के रूप में विपणन किया - बस एक गर्मी स्रोत पर कंटेनर को स्थानांतरित करें, और पॉपकॉर्न पॉप, पूरी तरह से सुगंधित। ईज़ी पॉप के बाद, जिफ़ी पॉप आया, एक प्रसिद्ध घर-घर पॉपकॉर्न उत्पाद जो उसी "ऑल-इन-वन" दर्शन का उपयोग करता था। पॉपकॉर्न को एक आसान बनाने वाला स्नैक बनाकर, वाणिज्यिक पॉपकॉर्न उत्पाद घर में एक पायदान हासिल करने में सक्षम थे। 1970 के दशक में, घरों में माइक्रोवेव ओवन तेजी से आम हो जाते हैं, जिससे पॉपकॉर्न के लिए एक और उछाल पैदा होता है: अब, परिवार बस एक बटन दबाकर पॉपकॉर्न का आनंद ले सकते हैं।
पॉपकॉर्न के रूप में घर में फिर से प्रवेश किया, पॉपकॉर्न और फिल्मों के पारंपरिक संघों, या पॉपकॉर्न और मनोरंजन, कायम रहे। जर्मन इलेक्ट्रॉनिक्स कंपनी नोर्डमेन्डे ने भी अपने माइक्रोवेव का विज्ञापन करने के लिए पॉपकॉर्न का इस्तेमाल किया था, जिसका उद्देश्य था "मिडवीक फिल्म का प्रायोजक होना।"
आजकल, पॉपकॉर्न उद्योग विज्ञापनों के माध्यम से हमारे घर मूवी नाइट्स को बहुत ही प्रत्यक्ष तरीके से जोड़ता है, जो सीधे लोकप्रिय फिल्मों या माइक्रोवेव पॉपकॉर्न की "मूवी थियेटर" शैलियों के साथ जुड़ता है जो खुद को प्यारे थिएटर स्नैक की प्रत्यक्ष प्रतिकृति के रूप में बाजार में लाते हैं।
लेकिन पॉपकॉर्न और फिल्मों के बीच का संबंध थिएटर लॉबी या घर पर रात की फिल्म की गंध से अधिक बदल गया है: यह पॉपकॉर्न उद्योग ही बदल गया है। ग्रेट डिप्रेशन से पहले, सबसे अधिक बिकने वाला पॉपकॉर्न एक सफेद मकई की किस्म था-पीला मकई व्यापक रूप से व्यावसायिक रूप से नहीं उगाया गया था, और सफेद विविधता के रूप में दो बार लागत आई थी। मूवी वेंडर्स, हालांकि, पीले कॉर्न पसंद करते हैं, जो पॉप होने पर अधिक फैलता है (कम उत्पाद के लिए अधिक वॉल्यूम बनाता है) और एक पीले रंग का टिंट होता था जो मक्खन के कोटिंग की छाप देता था। लोग पीले पॉपकॉर्न के आदी हो गए और बाजारों में सफेद किस्म को खरीदने से इनकार कर देंगे, जिस तरह का अनुरोध किया गया था, वह "फिल्मों में पॉपकॉर्न" जैसा था। आज, व्यावसायिक रूप से विकसित पॉपकॉर्न के 10 प्रतिशत के लिए सफेद पॉपकॉर्न खाते हैं; पीला पॉपकॉर्न लगभग बाकी वाणिज्यिक बाजार (कुछ रंग किस्मों, जैसे नीले और काले, नगण्य मात्रा में उगाए गए) के साथ लेता है।
पॉपकॉर्न आधुनिक फिल्म थिएटर के लिए आर्थिक रूप से उतना ही महत्वपूर्ण है जितना कि पुराने सिनेमाघरों के सिनेमाघरों में था। संरक्षक अक्सर फिल्म रियायतों की उच्च कीमतों के बारे में शिकायत करते हैं, लेकिन इसके लिए एक आर्थिक आधार है: पॉपकॉर्न, बनाने के लिए सस्ता और मार्क-अप करने के लिए आसान, मूवी थिएटर के लिए प्राथमिक लाभ निर्माता है। मूवी थिएटर रियायत की बिक्री से अनुमानित 85 प्रतिशत लाभ कमाते हैं, और उन बिक्री से फिल्म थियेटर के कुल मुनाफे का 46 प्रतिशत बनता है।
और इसलिए पॉपकॉर्न और फिल्मों का इतिहास पत्थर में लिखा गया था - तरह। हाल के वर्षों में, लग्जरी थिएटरों ने देश भर में पॉप-अप करना शुरू कर दिया है और वे पॉपकॉर्न-स्नैक मॉडल को फिर से विकसित कर रहे हैं। ये थिएटर फिल्मों के लिए एक पुराने स्कूल के दृष्टिकोण की पेशकश करते हैं, एक लाइव शो में जाने के लिए एक मूवी थियेटर टेंटमाउंट में भाग लेने के अनुभव को बनाने की कोशिश करते हैं (बहुत पहले की तरह फिल्म थियेटर मालिकों ने एक बार करने की कोशिश की)। नौ स्थानों के साथ एक लक्जरी थिएटर श्रृंखला, आईपैड थियेटर्स के सीईओ, हामिद हशमी के रूप में, कहते हैं, "एक लाइव ब्रॉडवे शो में जाने के बारे में सोचें- हमारी फिल्म थिएटर उस तरह का अनुभव प्रदान करते हैं। थिएटर में औसत समय हमारे सिनेमाघरों में बिताया जाता है। लगभग चार घंटे। ” iPic Theatre अभी भी संरक्षकों को पॉपकॉर्न प्रदान करते हैं, लेकिन उनका ध्यान मूवी थिएटर डाइनिंग के अधिक पेटू स्तर पर है, जो स्लाइडर्स और फ्लैटब्रेड्स जैसे बड़े, पकाए गए आइटमों का एक मेनू पेश करता है।
iPic Theatre के लक्जरी रियायत स्टैंड ने पारंपरिक मूवी थियेटर अनुभव और पारंपरिक मूवी थियेटर भोजन को उन्नत किया है। (iPic थियेटर्स) यहां तक कि लग्जरी थिएटरों की मांग बढ़ने पर हसमी को नहीं लगता कि पॉपकॉर्न कभी खत्म होंगे। "पॉपकॉर्न सबसे सस्ती चीज है जिसे आप बना सकते हैं, और बहुत से लोगों के पास यह अनुष्ठानिक अनुभव है, " वह कहते हैं, मूवी थियेटर मालिकों के लिए, एक सस्ता स्नैक कभी भी अपनी सुनहरी अपील नहीं खोता है।
