क्यों टेक्स बस पतन के लिए सबसे अच्छा राज्य हो सकता है | यात्रा | स्मिथसोनियन - लेख, यात्रा, अमेरिका, सड़क पर

टेक्सास हिल कंट्री में आने के लंबे समय बाद, मैंने खुद को अपने पसंदीदा पापों में से एक के लिए प्रतिबद्ध पाया: नाश्ते के लिए बारबेक्यू खाना। मैं मदीना में कीज़ के बार-बी-क्यू में डूबा हुआ था - सेब के बागों से घिरा एक नींद का शहर, सैन एंटोनियो से लगभग 90 मिनट - और ताजा पिको डी गैलो के साथ बीफ़ ब्रिस्केट टैकोस की एक प्लेट का आदेश दिया। मैंने इसे खामोशी में खाया, छोटे कैफे में अन्य रात्रिभोजों को देखते हुए, जिनमें से कोई भी छोड़ने की जल्दी में नहीं था। इसके बाद, मैंने पिकनिक टेबल में से एक पर सुबह के सूरज का आनंद लेने के लिए कीज़ की ओर के आँगन पर कदम रखा, जिसकी सतहों को टेक्सास राज्य ध्वज के समान चित्रित किया गया था, और लॉस्ट स्टेट्स नेचुरल एरिया के मार्ग के लिए Google मैप्स की जाँच की। लेकिन मैंने सेल सेवा खो दी है, इसलिए मुझे इसे विंग करना होगा।

कीज़ को छोड़कर, मैंने अपना सर्वश्रेष्ठ अनुमान लगाया, एक लेन उठाया, और शहर से बाहर निकाल दिया। रॉबर्ट अर्ल कीन (एक टेक्सास देश संगीत किंवदंती और हिल कंट्री निवासी) का संगीत मेरी कार के बोलने वालों से आकर्षित हुआ। मैंने एक खिड़की खोली, यह याद करते हुए कि इन वैकल्पिक रूप से रसीला और शुष्क पहाड़ियों पर लटकने वाली गर्म हवा को साँस लेना अपना स्वयं का इनाम है। मैं मृग की तरह घूरता था, लेकिन मृग की तरह दिखता था, लेकिन देशी प्रोनहॉर्न निकला, जो बेलैरा दर्रे के चारों ओर एक पुराने मवेशी मार्ग के किनारे दाख की बारियां बजा रहा था।

लगभग 11 मिलियन एकड़ में फैला एक क्षेत्र, हिल कंट्री को सैन एंटोनियो द्वारा दक्षिण में और ऑस्टिन को उत्तर में बुक किया गया है। यह विशाल क्षेत्र एक जंगली, ग्रामीण स्थान है, और इसका आकार इसे अंदर ले जाने के लिए काफी चुनौतियां प्रस्तुत करता है। आप तीन कनेक्टिकट को हिल कंट्री में रख सकते हैं और अभी भी रोड आइलैंड के लिए पर्याप्त स्थान बचा हुआ है।

अपनी निर्बाध जंगल के अलावा, हिल कंट्री अपने छोटे शहरों के लिए भी प्रसिद्ध है - जैसे आकर्षक जर्मनिक फ्रेडरिक्सबर्ग और कलाकारों के लिए एक ग्रामीण पालने वाला विम्बरली। टेक्सन संस्कृति क्षेत्र को एक साथ बुनती है। पूरे हिल देश में पाए जाने वाले टेक्स-मेक्स भोजन और बारबेक्यू में संगीत, देश, ब्लूज़, लोक, तेजानो - को देखने के लिए यह कनेक्शन सबसे आसान है।

लंबे समय से पहले मैं खो गया था, जो कि अप्रिय नहीं था, शर्मिंदगी का कारण था, यह देखते हुए कि मैं एक दर्जन से अधिक बार पहले आया था। लेकिन मैं साल के इस समय कभी नहीं आया। मैं न केवल भोजन, संस्कृति और महान होटलों के लिए बल्कि शरद ऋतु के पत्तों की खोज में भी आया था। हां, रंग गिरते हैं, टेक्सास में: अक्टूबर के अंत और नवंबर की शुरुआत में, क्षेत्र के कुछ हिस्सों में मौसम की स्थिति, विशेष रूप से उच्च ऊंचाई पर और नदी और क्रीक बेड के आसपास, मिट्टी में फैलने के लिए परिस्थितियां प्रदान करती हैं। मैंने अपनी ड्राइव के दौरान नारंगी और पीले और लाल रंग की कई झलकियाँ देखीं, हालाँकि मैंने जल्दी ही यह जान लिया कि समय और स्थान जहाँ रंग खिलते हैं, पत्ता-शिकार करने वाले फेसबुक पेज और ब्लॉग्स का विषय है, एक अचूक विज्ञान है।

हालांकि पहाड़ी देश का नाम एक पर्वत श्रृंखला के नाटक का वादा नहीं करता है, लेकिन विशाल घाटियों पर उच्च विचार लुभावनी हैं। लीकेई, मेरे रास्ते में से गुजरने के बाद जिन कस्बों से होकर गुजरा, उनमें से एक को स्थानीय रूप से टेक्सास के स्विस आल्प्स के रूप में जाना जाता है। स्पष्ट दृश्य अनंत परिदृश्य के हैं, जो क्षितिज तक निगल जाने तक उभरते हैं। क्या यह प्रोवेंस महल के बिना था? मैं अचंभित हुआ। कम चोटियों और लंबी टोपी के साथ Pyrenees?

अपनी पहाड़ियों के अलावा, हिल कंट्री, पत्थर से बने मैदानों, चूना पत्थर की चट्टानों, ओस-गीले जंगलों और धूप से घिरे रंगभूमि का एक मैश-अप है। बार-बार, मैंने उन सड़कों के चक्कर का अनुभव किया जो ऊर्ध्वाधर स्विचबैक की तरह महसूस करते थे। वे काफी ठंडी हवा के बीच घिर गए, फिर विशाल सड़क के किनारे के शासकों द्वारा चिह्नित घाटियों में डूब गए, जो अक्सर और अक्सर खतरनाक फ़्लैश बाढ़ की गहराई को मापते हैं।

जब सेल सेवा फिर से लात मारी, तो मैं बुरी तरह से लॉस्ट मेपल्स स्टेट नेचुरल एरिया की दिशा देख रहा था। चमत्कारिक ढंग से, मैं बहुत दूर नहीं था। पार्क, जो सैन एंटोनियो के उत्तर-पश्चिम में 90 मील की दूरी पर है और 2, 000 एकड़ से अधिक क्षेत्र में फैला हुआ है, की विशाल चौकी के साथ “पक्षियों की सूची” देखने के लिए चाकबोर्ड की सूची है। यह 88 प्रजातियों से लेकर अकाडियन फ्लाईकैचर्स से लेकर पीले-पंखों वाले वॉरब्लर्स तक है। अपने देर सुबह उठने पर, मैंने दांतेदार चूना पत्थर की चादर और आधी सूखी दरारों को उखाड़ फेंका, जिसमें तापमान में पर्याप्त भिन्नता थी कि मैंने एक धूप की कालिमा और एक जमे हुए पैर की अंगुली को ठंडे क्रीक पानी में एक पर्ची के कारण छोड़ दिया।

मार्बल फॉल्स और फ्रेडरिक्सबर्ग जैसे हिल कंट्री डेस्टिनेशंस अप्रैल में ट्रैफिक स्पाइक देखते हैं, जब ब्लूबॉनेट्स और अन्य वाइल्डफ्लावर पूरी तरह से खिलते हैं, लेकिन लॉस्ट मैपल्स में, शरद ऋतु उच्च मौसम है। मैंने भीड़ से बचने के लिए दोपहर से पहले पहुंचने की चेतावनी दी और ट्रेल्स पर निकट एकांत के साथ पुरस्कृत किया गया। सिल्वर मेपल-लीफ इयररिंग्स पहने एक रेंजर ने स्थितियों को "मध्य रंग" के रूप में वर्णित किया है, जिसका अर्थ है कि जंग और लाल का गहरा गहरे पीले, नारंगी और पीले हरे रंग के साथ किनारा। मेपल्स, ओक, सुमैक और गूलर के मिश्रण सभी एक घाटी की दीवार की मार्बल-ग्रे पृष्ठभूमि के खिलाफ अधिक ज्वलंत थे।

रॉबर्ट कैरो, लिंडन बैनेस जॉनसन जीवनीकार जिन्होंने दशकों तक हिल कंट्री के मूल निवासी का जीवन बिताया है, एक बार कहा था कि जिस क्षण उन्हें अपने विषय का एहसास हुआ "मेरे लिए वास्तव में कठिन होने वाला था समझने के लिए पहली बार मैंने ऑस्टिन से बाहर निकाल दिया था। हिल कंट्री में। ”देशी न्यू यॉर्कर इस बारे में बात कर रहा था कि हिल कंट्री कितनी दूर है, और अक्सर शहर के जीवन से, अभी भी महसूस होता है। मैंने कभी भी उस तेज़ी के लिए इस्तेमाल नहीं किया है जिसके साथ उपविभाजों को अकेला पवनचक्की और सफेद पूंछ वाले हिरणों द्वारा दबाया जाता है।

मैंने अपनी यात्रा की पहली रात, कैंप कम्फर्ट के मैदान में टिन-छत वाले केबिनों में से एक में, आराम से कस्बे में, सैन एंटोनियो से लगभग एक घंटे की दूरी पर बिताई। 2014 में खोला गया, कैंप कम्फर्ट खुद को एक बिस्तर और नाश्ता कहता है, लेकिन यह वास्तव में एक फैशनेबल, बजट के अनुकूल ग्रामीण वापसी है, 19 वीं शताब्दी के सोशल क्लब की साइट पर जो 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में एक गेंदबाजी गली बन गई थी। वहाँ एक इनडोर आम क्षेत्र है जहाँ गलियाँ एक बार थीं, साथ ही एक बाहरी मंच, जहाँ शिविर अक्सर स्थानीय गायक-गीतकारों को होस्ट करता है। केबिन बड़े पैमाने पर पुनर्निर्मित लकड़ी से बने हैं।

बाएं से: कैंप कम्फर्ट के मैदान में एक विंटेज वैन, सैन एंटोनियो के पास एक बी एंड बी; ऑस्टिन के पास संधि ओक डिस्टिलिंग के मैदान में एक बारबेक्यू स्पॉट, घोस्ट हिल रेस्तरां में ब्रिस्केट, सेम, और चिकन का दोपहर का भोजन। (मैथ्यू जॉनसन)

जिस शाम मैं आया, बच्चे कैंप की ओर जाने वाली सड़क पर छलावा कर रहे थे। नदी के किनारे के सरू की पत्तियाँ पीली पड़ने लगी थीं। जब रात गिर गई, मैंने एक भड़कीली आग के किनारे अपने पैरों के साथ एक एडीरॉन्डैक कुर्सी में शराब छीनी। मेरी आँखों और कानों को पुन: आकार देने में थोड़ा समय लगा। जबकि हिल कंट्री में दिन का समय बहुत तेज होता है - सूरज बड़े आसमान से नीचे गिरता है - रात को घना अंधेरा हो जाता है। रात 8 बजे तक आकाश नीला था, और तापमान कम से कम 20 डिग्री गिर गया था।

कैंप कम्फर्ट से, मैंने वाशिंगटन शहर में एक Relais & Châteaux प्रॉपर्टी Dos Brisas में इन की सैर की। डॉस ब्रिजास हिल कंट्री के पूर्वी किनारे से परे है, लेकिन यह अभी भी क्षेत्र की भावना को दर्शाता है, और रोलिंग, वनों के मैदान लक्जरी आवास के रूप में ज्यादा आकर्षित हैं। शरद ऋतु के कुछ संकेत थे, लेकिन एक नाले के पास मुझे नारंगी-शरमाते हुए गूलर का विशेष रूप से भव्य उदाहरण मिला।

एक अमीर व्यक्ति के खेत की हवा के साथ, डॉस ब्रिस्स विशिष्ट रूप से टेक्सान है। यह अच्छी तरह से एड़ी ह्यूस्टन भीड़ द्वारा प्रिय है, जो विशाल इनडोर सवारी क्षेत्र के लिए आते हैं। (घोड़े की पीठ पर मेहमानों की जासूसी करना आम बात है, हालांकि राल्फ लॉरेन विज्ञापन के लिए तैयार किया गया है।) अतिथि क्वार्टर के संदर्भ में, हालांकि, पदचिह्न छोटा है: केवल नौ हसीनाएं और कैसिटास हैं, भले ही बड़े, स्वाद वाले फारसी कालीनों से सजाए गए हैं। चमड़े का फर्नीचर।

एक और कारण है कि लोग भोजन के लिए डॉस ब्रिसास आते हैं। इसमें 42 एकड़ का खेत और 7, 000 वर्ग फुट का ग्रीनहाउस है, जिसमें दोनों कार्यकारी शेफ जैचेरी लाडविग के नेतृत्व में एक स्टैंडआउट पाक कार्यक्रम है, जो न्यूयॉर्क में बुले में प्रशिक्षित था। आप अपने हाईसेंडा में भोजन कर सकते हैं, हालांकि मैंने मुख्य रेस्तरां में खान लिया, जो कि पहाड़ी पर सचमुच में एक हवेली है।

मेरी पहली रात को, ह्यूस्टन एस्ट्रोस ने विश्व श्रृंखला जीतने के करीब एक खेल को स्थानांतरित कर दिया, एक भोजन कक्ष को एनिमेट किया, जो कि टेक्सास के मीरसॉल्ट की बोतलों को साझा करने वाले प्रफुल्लित करने वाले युगल द्वारा आबाद था। मैंने आंशिक रूप से बंधुआ, बोउडिन-भरवां, टेक्सास झाड़ीदार बटेर खाया, डॉस ब्रिसस उत्पादन के साथ - कैननेलोनी-बीन रगो, ट, ग्रील्ड स्केलेन्स, गुलाबी मूली - जिसने लाडविग के बढ़िया व्यंजनों के टेक्सास लहजे को गहरा किया।

अपने दूसरे दिन, मैं मैदान में भटक गया, मुख्य रूप से एक इलेक्ट्रिक गोल्फ कार्ट की सीट से, अतीत के जैविक उद्यानों और मिट्टी की शूटिंग वाली सीमा। मैंने लाडविग के साथ एक बगीचे का दौरा किया, जिसने मुझे ब्रोकोली, गोभी, फूलगोभी और केल सभी फसल के लिए तैयार दिखाया - एक गिरावट की यात्रा का एक और लाभ। वह विशेष रूप से एनिमेटेड हो गया, जहां मुर्गियों को स्नैपड्रैगन और नास्टर्टियम के बेड के पास स्वतंत्र रूप से लगाया गया था, जिनके फूल खाद्य हैं, यह बताते हुए कि कैसे बगीचे "सब्जी आगे" दिशा में खाना पकाने के लिए मजबूर करते हैं - टेक्सास में एक ताज़ा मोड़, जहां मवेशी भागते हुए रहस्य अभी भी रखती है बोलबाला।

उस रात, मैंने मक्खन खाया, चिकन की त्वचा से समृद्ध, गर्म छाछ बिस्कुट के ऊपर। एक तले हुए, पैंको-क्रस्टेड अंडे को ताजा साल्सीफाइड, बेबी स्क्वैश और खाद्य फूलों के बिस्तर पर आराम दिया गया। डॉस ब्रिसस फार्म्स के महाप्रबंधक स्टीव किंग ने कहा, "शेफ के साथ जो आपके साथ काम करता है वह महत्वपूर्ण है।" संयंत्र-प्रजनन पीएचडी, वह लाडविग को मौसमी फसलों से प्रेरित मेनू लिखने में मदद करता है। "खेत रेस्तरां के लिए मौजूद है, " राजा ने कहा।

वाशिंगटन से बाहर निकलकर मैं ट्रूथ बार्बेक की यात्रा करने के लिए ब्रेनहैम से गुजरा, जो नई पीढ़ी के छोटे, कारीगरों के स्मोक्ड-मांस के जोड़ों में से एक है जिसने राष्ट्रीय सुर्खियां बनाई हैं। सत्य केवल शुक्रवार से रविवार तक खुला रहता है, और लाइनें लंबी होती हैं, इसलिए मैंने आदेश दिया कि जैसे कि यह एक बार का उत्सव मनाने वाले ब्रिस्केट और पुल-टू-ऑर्डर स्मोक्ड पोर्क का नमूना लेने का अवसर हो। यह मुझे आगे की ड्राइव के लिए कहने के लिए पर्याप्त था, जिसे मैंने हिल कंट्री शहर ब्लैंको से पार किया था। यह ब्लैंको नदी के माध्यम से काटा जाता है, और सड़क के लिए इसके चूना पत्थर बैंकों का अनुसरण करता है। मैंने अपने आप को बार-बार छोटे ब्लूस्टेम के खेतों से घिरा हुआ पाया, एक बारहमासी झुंड जो पतझड़ में लाल लाल हो जाता है, यहां तक कि उन क्षेत्रों में जहां पेड़ हरे रहते थे।

हिल कंट्री के पार्क, ऐतिहासिक शहर और आकस्मिक रेस्तरां इसे परिवार के पलायन के लिए आदर्श बनाते हैं। तो अब, मेरी यात्रा के बीच में, मैं अपनी पत्नी और दो बेटों से मिलने के लिए गया था, उम्र एक और तीन, थोड़ा कम-कुंजी ला कैंटेरा रिज़ॉर्ट एंड स्पा, एक गंतव्य होटल, सैन एंटोनियो के पास। रिसॉर्ट क्षेत्र में उच्चतम बिंदुओं में से एक पर तैनात है, और इसके अनुपात में विशेषता टेक्सान हैं, जो यह कहना है कि यह बड़ा है: लगभग 500 कमरे, नौ रेस्तरां और बार, दो गोल्फ कोर्स और 550 एकड़ में फैले पांच स्विमिंग पूल। यह दृश्य एक रसीले, लुढ़कने वाले विस्तार के हैं जहां हिल कंट्री शांतिपूर्वक सैन एंटोनियो उपनगरों के साथ सह-अस्तित्व में है। हम चारों ने परिवार के अनुकूल सुविधाओं का लाभ उठाने का फैसला किया, और एक दोपहर के स्थान पर, ला कैंटेरा ने मुझे एक जलविहीन कुंवारी से एक पूर्ण-प्रचारक प्रचारक के रूप में परिवर्तित कर दिया।

बाएं से: सिग्नेचर, ला कैंटेरा रिज़ॉर्ट एंड स्पा, सैन एंटोनियो के करीब, हिल कंट्री प्रोडक्शन और गल्फ सीफ़ूड पर जोर देता है; ला कैंटेरा के लोमा डे विडा स्पा में तीन आउटडोर निजी उपचार कैबाना में से एक। (मैथ्यू जॉनसन)

ला कैंटेरा, शेफ एंड्रयू वीसमैन के सबसे नए रेस्तरां सिग्नेचर की साइट भी है, जिसने 2000 के दशक की शुरुआत में सैन एंटोनियो के ले रावे में अपनी प्रतिष्ठा बनाई थी। हालांकि यह 2009 में बंद हो गया, मैं उस समय सर्वसम्मति से सहमत हुआ कि ले रावेव तटों के बीच सबसे निपुण फ्रांसीसी रेस्तरां में से एक था।

वीसमैन ने मुझे अपना भोजन "ट्विस्ट करता है कि मैं सैन एंटोनियो में क्या खा रहा हूं" टेक्सास सामग्री और फ्रांसीसी तकनीक के साथ। हमारे भोजन में मसालेदार मिर्च के साथ गार्निश किया हुआ कच्चा सीप शामिल था; कोमल, घर का बना पैप्पर्डेल; और हिल कंट्री वेनिसन को हरी-काली मिर्च की चटनी में लपेटा जाता है। वीसमैन की पसंदीदा मिठाइयों में से एक इलायची पलेट है, जो सैन एंटोनियो में पाए जाने वाले लैटिन अमेरिकी आइस पॉप पर ले जाती है।

एंटिक्स-स्ट्रीव रेस्तरां ला कैंटेरा के विला से पहाड़ी से थोड़ी दूर एक खिड़की से भरे भवन में स्थित है। रात में, यह सुनहरे प्रकाश के भूमिगत स्रोत से चमकता दिखाई देता है। वहां, आप भूल सकते हैं कि आप शहर के बहुत करीब हैं, खासकर अगर आपको एक दृश्य के साथ एक तालिका मिलती है। "यदि आप कुछ निश्चित कोणों पर खिड़कियों को देखते हैं, " वीसमैन ने कहा, "ऐसा लगता है कि आप हिल कंट्री की तलहटी में हो सकते हैं, या आप इटली में हो सकते हैं - वे कगार, रोलिंग पहाड़ियों।"

एक समय था जब वेइसमैन, जिन्होंने फ्रांस में अपनी चॉप्स का सम्मान किया था, टेक्सास के इस हिस्से में एक दुर्लभ पक्षी था। आज, हिल-कंट्री के ग्रामीण छोटे शहरों में भी टेक्सस-एमएक्स और बारबेक्यू के लिए आधुनिक, संतोषजनक विकल्पों के साथ, वह उन सुखों के प्रकार ढूंढना संभव है।

फ्रेडरिक्सबर्ग, ला कैंटेरा से एक घंटे उत्तर में, क्षेत्र के सबसे प्रसिद्ध स्थलों में से एक है। इसकी बेकरियां, बीयर के बागान और उपहार की दुकानें अभी भी 19 वीं सदी के जर्मन वासियों की छाप है, लेकिन यह हिल कंट्री के बड़बड़ा महानगरीयता की साइट भी है। अन्य अंगूरों के बीच कैबेरनेट सॉविनन उगाने के लिए यहाँ की गर्म, धूप जलवायु आदर्श साबित हुई है। अब फ्रेडरिक्सबर्ग और इसके दूत 4.0 सेलर, विलियम क्रिस वाइनयार्ड और पेडर्नैल्स सेलर्स जैसे अप और आने वाली वाइन से चखने के कमरे हैं। वूडविले जैसे रेस्तरां, घर-साज-सामान की दुकान और शहर के केंद्र में कैफे, लकड़ी से बने पिज्जा, पेटू सैंडविच और अधिक महत्वाकांक्षी, विश्व स्तर पर रात में प्रभावित करने वाले रेस्तरां की सेवा करते हैं।

लेकिन मुझे पता था कि मेरे बच्चों की नई पसंदीदा जगह हैमिल्टन पूल संरक्षित होगी। फ्रेडरिक्सबर्ग (और ला कैंटेरा से सिर्फ दो घंटे उत्तर पूर्व में) के लगभग एक घंटे पूर्व स्थित पार्क, इसके केंद्र में प्राकृतिक, जेड-ग्रीन पूल के साथ 232 एकड़ संरक्षित भूमि है। मेरे तीन साल पुराने संग्रहित पत्तियां नीचे की तरफ एकांत तैरने वाले छेद में गिर गईं। हम ठंडे पानी में बह गए, एक भूमिगत नदी का एक छोटा, उजागर खंड, और पूल के पीछे के छोर पर धीमे-धीमे झरने के नीचे खड़ा था। यह एक गुफा में तैरने जैसा था जिसमें जंगल और नीले आकाश दोनों होते हैं।

ऑस्टिन के पास हैमिल्टन पूल संरक्षित, एक लोकप्रिय स्थानीय स्विमिंग होल है। (मैथ्यू जॉनसन)

हमने बाकी दिन हैमिल्टन पूल के आसपास के क्षेत्रों में भ्रमण किया, जहां हिल कंट्री पास के ऑस्टिन के मजबूत प्रभाव को सहन करती है। ड्रापिंग स्प्रिंग्स के पास शहर के बाहरी इलाके में जस्टर किंग ब्रूअरी, मेरे दोस्त मैथ्यू ओडैम, ऑस्टिन अमेरिकी-स्टेट्समैन रेस्तरां के आलोचक, सेंट्रल टेक्सास में सबसे अच्छी बीयर है। हम अपने शनिवार तैरने के बाद मैथ्यू की सिफारिश पर चले गए, शराब की भठ्ठी के मैदान को खोजने के लिए टेक्सास के कारीगर बूम के एक देहाती उत्सव में तब्दील हो गए थे। घोड़े के ट्रेलर में पकाए गए पिज्जा को तोड़ते हुए लोगों के साथ लंबी पिकनिक टेबल थी, जो लकड़ी से जलने वाले ओवन में परिवर्तित हो गई थी। मैंने चखने के कमरे के बाहर एक मेज पर जुनिपर के साथ पीसा हुआ स्वीडिश शैली के एले की एक बोतल खरीदी, जहां एक बैंजो-फिडल जोड़ी ने खेला।

वहां से हमने संधि ओक डिस्टिलिंग के लिए लघु ड्राइव बनाई, जहां दृश्य समान रूप से यादगार था। ऑपरेशन, जेस्टर किंग्स की तरह, हिल कंट्री के महान आउटडोर और एंटरप्रेन्योर ब्रुअर्स और डिस्टिलर्स के एक बोझिल वर्ग के माल को दिखाने के लिए स्थापित किया गया था। एक धातु-पक्षीय खलिहान के अंदर नलों के सामने बनाई गई लाइनें, कुछ में संधि ओक के बियर हैं, अन्य इसकी रम, बुर्बन और जिन के साथ बनाए गए कॉकटेल का वितरण करते हैं। एक अन्य इमारत में घोस्ट हिल रेस्त्रां है, जो क्लासिक स्मूदी ब्रिस्केट के अलावा जीरा-सीलेन्ट्रो हम्मस, नींबू-लहसुन सब्जियां और एशियाई शैली की स्पेयर पसलियों जैसे व्यंजनों के साथ पारंपरिक टेक्सास बारबेक्यू की सीमाओं का विस्तार करने वाले नए स्थानों में से एक है।

संधि ओक के 30 एकड़ में से अधिकांश अविकसित रोलिंग घास के मैदान हैं। हमने कई दोपहर के पेड़ों में से एक के नीचे एक टेबल के लिए हम्मस, ग्रीन-चिली पेन्टो पनीर, ब्रिस्केट और खींचा हुआ पोर्क लिया। पत्ते अभी भी हरे थे। बाद में, हमने एक सैर की और देखा, दूरी में, नारंगी और सुनहरे पीले रंग के पैच, मौसमी परिवर्तन के संकेत जो अनिवार्य रूप से आते हैं, यहां तक कि।

टेक्सास हिल देश की खोज

खेत और तारीफों के इस केंद्रीय टेक्सास क्षेत्र में कई दिन बिताने की योजना है, बारबेक्यू स्पॉट्स के लिए सड़क-ट्रिपिंग और फ्रेडरिक्सबर्ग जैसे ऐतिहासिक शहरों को भटकना है। और यदि आप नवंबर की शुरुआत के लिए अपनी यात्रा का समय निकालते हैं, तो आप रंगीन फॉल का आनंद ले सकते हैं। आप जो भी मार्ग या यात्रा मार्ग चुनें, उसमें - हिल कंट्री का अनुभव करने का कोई एक तरीका नहीं है। बस धीमी गति से जाने के लिए याद रखें।

वहाँ पर होना

हिल कंट्री और इसके लगभग 11 मिलियन एकड़ क्षेत्र को नेविगेट करने का सबसे अच्छा तरीका कार है। सैन एंटोनियो या ऑस्टिन के लिए उड़ान भरने के बाद एक किराए पर लें, जो शहर क्षेत्र के लिए प्रवेश द्वार के रूप में सेवा करते हैं।

अस्थायी आवास

सैन एंटोनियो के पास, ला कैंटेरा रिज़ॉर्ट और स्पा, एक गंतव्य होटल ($ 209 से दोगुना) सहित क्षेत्र में कुछ शीर्ष पायदान रिसॉर्ट्स हैं। अपने पांच पूल, नौ रेस्तरां और बार और निश्चित रूप से रखी-बैक माहौल के साथ, यह परिवारों के लिए आदर्श है: माता-पिता को Babierge में देखना चाहिए, एक सेवा जिसके माध्यम से वे cribs, खिलौने और बच्चों की किताबें किराए पर ले सकते हैं। यह रात की तारीख के लिए एक महान रेस्तरां भी है: हस्ताक्षर, एंड्रयू वीसमैन द्वारा चलाया जाता है।

वॉशिंगटन में, ऑस्टिन के पूर्व में और हिल कंट्री की सीमा से परे, डॉस ब्रिसस ($ 490 से कैसिटास) में सराय है, लेकिन यकीनन यह टेक्सास का शीर्ष होटल है - और यदि आप इस क्षेत्र में हैं तो बहुत ही अधिक यात्रा के लायक हैं। इसमें एक विशाल घुड़सवारी केंद्र, एक 7, 000 बोतल वाइन सेलर और जैविक उद्यान हैं जो शानदार ऑन-साइट रेस्तरां की आपूर्ति करते हैं, जिसमें एक सब्जी-भारी मेनू (जड़ी बूटियों और फूलों के साथ 15 सलाद का सलाद; केल में लिपटे केकड़े लपेटे हुए) है।

मुझे कैंप कम्फर्ट ($ 205 से डबल्स), सैन एंटोनियो के उत्तर-पश्चिम में कम्फर्ट के शहर में सरू क्रीक के ऊपर गर्म, पुनर्निर्मित केबिनों का एक संग्रह बहुत पसंद है। दोस्ताना मालिक, फिल और लिसा जेनकिंस, बेहद कुशल और एक महान संसाधन हैं।

ग्लैंपिंग टेक्सास के इस कोने में आ गई है, और गिरना एक शानदार समय है, जैसे कि वॉलडेन रिट्रीट्स ($ 300 से टेंट) जैसी नई संपत्तियों की कोशिश करने के लिए, जिसमें जॉनसन सिटी के बाहर 96 एकड़ में लक्जरी टेंट है, जो कि हिल कंट्री के मध्य में है। और कलेक्टिव रिट्रीट्स ($ 500 से टेंट), न्यूयॉर्क के हडसन वैली जैसे स्थानों में गुणों वाला एक युवा ब्रांड, विम्बरली के पास आखिरी गिरावट आया। सुंदर टेंट में सलंग्न बाथरूम और लकड़ी से जलने वाले स्टोव हैं, जो ठंडी रात में काम आते हैं; साइट पर की जाने वाली गतिविधियों में फ्लाई-फिशिंग और ज़िपलाइनिंग शामिल हैं।

खाओ पियो

टेक्सास बारबेक्यू पौराणिक है - और इसके लिए मेरे पसंदीदा स्थानों में से दो कीसे के बार-बी-क्यू (1386 TX-16; 830-589-7474) हैं, मदीना शहर में (बीफ़ ब्रिस्केट को याद न करें, और सत्य; ब्रेनहैम, ब्रेनहैम में, टेक्सास मंथली के संपादकों ने राज्य के सर्वश्रेष्ठ में से एक को वोट दिया। फ्रेडरिक्सबर्ग में, ओटो के (एंट्री $ 20- $ 52) शहर के जर्मन अतीत में स्टैंडआउट बतख श्नाइटल और घर के बने सॉसेज के साथ भोजन करते हैं। वूडविले (एंट्रेंस $ 16- $ 38), एक बिस्टरो के साथ एक घर-डिज़ाइन शोरूम, दलदली ऑक्टोपस जैसे व्यंजनों के लिए परिष्कृत वर्तमान धन्यवाद को दर्शाता है और ट्रफेल्ड शतावरी के साथ बुर्राटा।

शिल्प-बीयर दृश्य भी फलफूल रहा है। ऑस्टिन के बाहरी इलाके में जस्टर किंग ब्रूअरी में, आप स्ट्रॉबेरी के साथ दूसरी बार बैरल-वृद्ध बियर को सीप करते हुए लाइव संगीत सुन सकते हैं। लगभग 10 मिनट की ड्राइव पश्चिम में, ट्रीटी ओक डिस्टिलिंग 30 एकड़ में स्थापित एक विशाल सुविधा है, जो अपने स्वयं के जिन, रम और बोर्बन का उत्पादन करती है। भूत पहाड़ी रेस्तरां में कुछ पसलियों को ऑर्डर करें, जो मैदान में स्थित हैं।

क्रियाएँ

हालांकि वेंडरपूल में लॉस्ट मेपल्स स्टेट नेचुरल एरिया, सैन एंटोनियो के उत्तर-पश्चिम में 90 मील की दूरी पर है, लेकिन हिल कंट्री के रंगों का अनुभव करने के लिए इससे बेहतर जगह नहीं है। यदि आप बच्चों के साथ यात्रा कर रहे हैं, तो ऑस्ट्रिंग स्प्रिंग्स के शहर में, हैमिल्टन पूल संरक्षित, ऑस्टिन के पश्चिम में लगभग 30 मील की दूरी पर है। इस वनाच्छादित पार्क में एक सुंदर प्राकृतिक स्विमिंग होल है; ऑनलाइन आरक्षण आवश्यक है।

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