वियना में भोजन और भोजन | यात्रा | स्मिथसोनियन - लेख, रिक स्टेव्स, यात्रा, यूरोप और एशिया प्रशांत

यदि कोई यूरोपीय पूंजी जानता है कि अच्छे जीवन का आनंद कैसे लिया जाए, तो यह वियना है। अधिकांश आधुनिक शहरी केंद्रों की तुलना में, यहाँ जीवन की गति धीमी है। कैफ़े में पेस्ट्री और कॉफ़ी पर स्थानीय लोग लिंजर करते हैं। संगीत और शास्त्रीय संगीत लाजिमी है। और वाइन गार्डन में दोस्तों के साथ चैट करना एक विशेष घटना नहीं है बल्कि जीवन का एक तरीका है।

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कई विनीज़ के लिए, रहने का कमरा पड़ोस के कॉफीहाउस की सड़क के नीचे है, जिसमें हल्की लंच, ताजा पेस्ट्री, समाचार पत्रों का एक विस्तृत चयन है, और "हर समय आप चाहते हैं" आकर्षण (बस प्रसिद्ध ग्रंप वेटर से सावधान रहें)। प्रत्येक कॉफीहाउस अपने स्वयं के व्यक्तिगत चरित्र के साथ आता है। कैफ़े स्पर्ल की 1880 से तारीखें हैं, और यह अभी भी उस दिन के लिए खुले तौर पर सुसज्जित है - कोट के पेड़ से लेकर कुर्सियों तक। Café Hawelka में एक अंधेरा, "ब्रूडिंग ट्रॉट्स्की" वातावरण है, संघर्षरत कलाकारों द्वारा पेंटिंग (जो कॉफी के लिए भुगतान नहीं कर सकते थे), मखमल सोफे, और नियमित रूप से बजने वाला फोन। पोप जॉन पॉल II के कुछ हफ़्ते बाद श्रीमती हवेलका की मृत्यु हो गई। स्थानीय लोगों को संदेह है कि पोंटिफ़ उसे स्वर्ग में " बुचलेन " (मुरब्बा से भरे डोनट्स) से प्यार करता था।

डेकोल द्वारा बंद करने के लिए एक बिंदु बनाओ, अंतिम विनीज़ चॉकलेट की दुकान, चोको-सपनों के आर्ट नोव्यू बक्से से भरा हुआ सच है: " कैंडिर्ट वेइलेचेन " ( कैंडिड वायलेट पंखुड़ियों), " कैटजेनज़ेन " (बिल्लियों की जीभ), और बहुत कुछ। केक का एक प्रभावशाली कैनकन आपको 10-यूरो केक-एंड-कॉफी सौदे के लिए स्प्रिंगिंग में लुभाने के लिए प्रदर्शित किया जाता है (केक को आप चाहते हैं)। आप स्थानीय विशेषता, सचर टोटे को देखना सुनिश्चित करेंगे। इसके खूबानी भरने के अलावा, नुस्खा बहुत सरल लगता है ... चॉकलेट पर चॉकलेट। आप सड़क बनाने की क्रिया के साथ, केक बनाने के दृश्य के साथ, या दुकान के अंदर बैठ सकते हैं। इस तरह की फैंसी दुकानें उनके संकेत पर गर्व करती हैं: "कूके" (" कोनिग अंड कैसर " के लिए पर्याप्त अच्छा है) - सम्राट और सम्राट)।

शराब के बागानों के लिए एक और अच्छे अनुभव के लिए। शहर के किनारे के चारों ओर, ज्यादातर प्रसिद्ध वियना वुड्स में, वाइन-गार्डन रेस्तरां में ठंडे ऑर्गेनिक वाइन के साथ एक पुराने गाँव के वातावरण में टहलते हुए संगीतकारों के साथ कोल्ड-कट बफ़ेट्स हैं। यदि आप गिरावट में आते हैं, तो स्ट्रम की कोशिश करें, जो मौसम की पहली अंगूर की फसल से बनी अर्द्ध-किण्वित नई शराब है और केवल शरद ऋतु में उपलब्ध है। कई स्थानीय लोगों का दावा है कि स्टर्म वाइन और सिरका के बीच अंतर करने के लिए कई वर्षों का अभ्यास होता है। लाल संस्करण इतना हार्दिक और फलदायक है कि स्थानीय लोग कहते हैं कि "खाओ!"

कई वाइन-गार्डन उपनगरों में, ग्रिनजिंग सबसे प्रसिद्ध और जीवंत है। दौरे समूहों से बचने के लिए, विनीज़ के साथ लोकप्रिय Nussdorf की कोशिश करें। हेइजेनस्टेड के संगीत-प्रेमी हेड बेथेनहॉउस वाइन-गार्डन का दौरा करने के लिए, जहां संगीतकार रहते थे और अपने नौवें सिम्फनी पर काम शुरू करते थे।

वियना के भीतर, आपको लगभग हर सड़क के कोने पर एक रंगीन पब मिलेगा, जो कविता शिक्षकों और उनके छात्रों से भरा होगा, बिना स्पर्श के प्यार करने वाले जोड़े, गृहणियों को सेलो पाठ से घर, और वेटर जो हार्दिक, सस्ती भोजन और पेय का आनंद लेते हैं।

वियना अपने स्वयं के भोजन के साथ एकमात्र शहर होने का दावा करता है। वियना सूप भरने के साथ आते हैं, जैसे सूजी पकौड़ी या पैनकेक स्लाइस। वीनर श्नाइटल एक ब्रेडेड और फ्राइड वील (या पोर्क) कटलेट है। कट्टर विनीज़ व्यंजनों के लिए, " वुर्टस्टेलस्टैंड " द्वारा ड्रॉप करें। स्थानीय हॉट-डॉग स्टैंड, पुराने केंद्र में शहर के चौकों पर एक स्थिरता है, जो गर्म कोने-बैठक-स्थान के वातावरण के साथ कई प्रकार के गर्म कुत्तों और मसालेदार साइड डिश परोसता है। या चिकन लीवर या हेरिंग जैसे टॉपिंग के साथ फिंगर सैंडविच के लिए प्रसिद्ध बफेट ट्रेजेन्यूस्की में खाएं। नैशमार्क पुरानी दुनिया के बाजार में दो समानांतर गलियाँ हैं - एक मज़ेदार भोजनालयों के साथ है, दूसरी उच्च अंत उपज और पेटू माल है। यह वह जगह है जहाँ शीर्ष शेफ अपनी सामग्री प्राप्त करना पसंद करते हैं।

जुलाई से सितंबर के प्रारंभ तक, सिटी हॉल के सामने पार्क में प्रत्येक शाम एक संपन्न लोगों के दृश्य मिट जाते हैं, जहां एक विशाल स्क्रीन पर मुफ्त संगीत कार्यक्रम प्रसारित होते हैं। फूड स्टैंड और पिकनिक टेबल की स्थापना की गई है। कोई प्लास्टिक के कप नहीं हैं, सिर्फ असली प्लेटें और गिलास हैं - वियना चाहता है कि भोजन का अनुभव उतना ही अच्छा हो जितना संगीत शुरू होने वाला है। इमारत के नियो-गोथिक मुखौटा के खिलाफ हजारों तह कुर्सियां 60-फुट चौड़ी स्क्रीन का सामना करती हैं। कार्यक्रम हर रात, ओपेरा की फिल्मों से लेकर शास्त्रीय संगीत कार्यक्रमों तक भिन्न होता है। लेकिन यहां तक कि अगर आप गर्मियों में नहीं जा रहे हैं, तो आप प्रसिद्ध वियना बॉयज़ चोइर, विश्व-प्रसिद्ध ओपेरा, या होकी मोज़ार्ट या स्ट्रॉस संगीत कार्यक्रम में पाऊच-विगेटेड संगीतकारों द्वारा किए गए संगीत को देखकर अपना संगीत प्राप्त कर सकते हैं।

इस नींद वाले शहर में, संस्कृति राजा है और स्थानीय लोग अच्छे जीवन जीने की कला के विशेषज्ञ हैं। धीमी गति से कॉफी, बढ़िया शराब, स्वर्गीय संगीत, या व्हीप्ड क्रीम वाला सचर टोटका - घर पर सही महसूस करेंगे।

रिक स्टेव्स (www.ricksteves.com) सार्वजनिक टेलीविजन और सार्वजनिक रेडियो पर यूरोपीय यात्रा गाइडबुक और मेजबान यात्रा शो लिखते हैं। उसे पर, या उसे c / o PO बॉक्स 2009, एडमंड्स, WA 98020 पर लिखें।