सदियों से, चेसकपी बे पूर्वी तट के साथ एक प्राकृतिक समुद्री भोजन का कारखाना रहा है, और समुद्री संसाधनों की संपत्ति ने क्षेत्र की खाद्य संस्कृति और इतिहास को आकार दिया है - 2011 के एक गार्डन और गन लेख ने मैरीलैंड केकड़े केक को "व्यावहारिक रूप से एक धर्म" कहा है। सीफूड का उत्पादन चेसापीक बे की आर्थिक रीढ़ का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। नेशनल ओशनिक एंड एटमॉस्फेरिक एसोसिएशन (एनओएए) के अनुसार, वाणिज्यिक समुद्री खाद्य उद्योग की बिक्री में $ 3.39 बिलियन, आय में $ 890 मिलियन और लगभग पूरे वर्जीनिया और मैरीलैंड में 2009 में 34, 000 नौकरियां थीं।
विशेष रूप से तीन प्रजातियां खाड़ी की आर्थिक नींव के थोक का गठन करती हैं: सीप, नीला केकड़ा और धारीदार बास। लेकिन जब तापमान गर्म और समुद्र का पानी रासायनिक रूप से परिवर्तित हो जाता है, तो चेसापिक क्षेत्र के निवासियों को इस बात पर पुनर्विचार करने की आवश्यकता हो सकती है कि उनके क्षेत्र को क्या खास बनाता है- और एक नए भोजन आइकन के लिए अपने केकड़े केक का व्यापार करने के लिए तैयार रहें।
स्मिथसोनियन एनवायरनमेंटल रिसर्च सेंटर के इकोलॉजिस्ट डेनिस ब्रेइटबर्ग कहते हैं, "पहचान को समय के साथ बदलना और बदलना पड़ता है, जैसा कि एक सिस्टम की पारिस्थितिकी करती है।" "जलवायु परिवर्तन एक तथ्य है, और मुझे आशा है कि हम उन गंभीर कार्यों को करना शुरू कर देंगे जिनकी हमें आवश्यकता है। लेकिन भले ही हम उन कार्यों को लेना शुरू कर दें, हालांकि, हम परिवर्तन देखने जा रहे हैं, और वास्तव में इसके अलावा कोई विकल्प नहीं है। । "
1930 के दशक के बाद से, चेसापिक खाड़ी ने औसत पानी के तापमान में 2 डिग्री फ़ारेनहाइट वृद्धि देखी है। डोनाल्ड बोसच जैसे वैज्ञानिक और पर्यावरण विज्ञान के लिए मैरीलैंड सेंटर के विश्वविद्यालय के अध्यक्ष के अनुसार, लेकिन अकेले तापमान में वृद्धि से चेसापीके के समुद्री जीवन के लिए आपदा नहीं होगी। इसके बजाय, यह अन्य कारकों के एक समूह में खेलता है जो खाड़ी के ऐतिहासिक उत्पादन स्तरों में महत्वपूर्ण बाधा डाल सकते हैं। "कुछ प्रजातियां, जैसे कि सीप और नीले केकड़े, गर्म जलवायु में हमसे ठीक दक्षिण की ओर हैं, और इसलिए हम उन्हें तापमान से कोई तत्काल खतरा नहीं देखते हैं, " वे कहते हैं। "लेकिन यह उन्हें कुछ तरीकों से बदल देगा जो हम पूरी तरह से नहीं जानते हैं।"
उदाहरण के लिए, नीला केकड़ा, चेसापीक के सबसे अधिक पहचाने जाने वाले निर्यातों में से एक है। 2009 में, नीली केकड़े की डॉकसाइड फ़सल ने स्थानीय अर्थव्यवस्था में अनुमानित $ 78 मिलियन का योगदान दिया। ब्लू केकड़े सर्दियों में निष्क्रिय रहते हैं, जो खाड़ी के निचले तलछट में जाकर ठंडे पानी के तापमान से शरण लेते हैं। जब पानी का तापमान लगभग 54 डिग्री फ़ारेनहाइट पर चढ़ जाता है, तो नीले केकड़े सक्रिय हो जाते हैं ताकि वे चेसपेक मछुआरों के बर्तनों में डुबकी लगा सकें। मौसम आमतौर पर 1 अप्रैल के आसपास शुरू होता है, हालांकि हाल के वर्षों में तापमान में उतार-चढ़ाव ने मौसम की शुरुआत को मुश्किल बना दिया है। जैसे-जैसे सर्दियों का तापमान बढ़ता है, वैसे-वैसे केकड़े के मूवमेंट पैटर्न में काफी बदलाव आ सकता है, जिससे मछुआरे ट्रैक और केकड़ों को पकड़ सकते हैं।
इसके अलावा, वार्मिंग तापमान पानी में घुलने वाले ऑक्सीजन की मात्रा को कम कर सकता है, जो चेसापीक में जीवित रहने की केकड़ों की क्षमता को खतरा पैदा कर सकता है, ब्रेइटबर्ग कहते हैं। यह विशेष रूप से समस्याग्रस्त है जब प्रभाव जल प्रदूषण के साथ संयुक्त होते हैं। प्रत्येक गर्मियों में, खेत की खाद या मल से नाइट्रोजन की अत्यधिक मात्रा वाले रन-वे खाड़ी में शैवाल के खिलने को प्रोत्साहित करते हैं। ये खिलने वाले "मृत क्षेत्र" बनाते हैं, जहां पानी में थोड़ी भी घुलित ऑक्सीजन नहीं मिल सकती है। वैज्ञानिकों ने इन मृत क्षेत्रों को पूरे खाड़ी में समुद्री विविधता में गिरावट का कारण देखा है - और समुद्र के तापमान को गर्म करने के साथ, मृत क्षेत्रों को केवल बढ़ने की उम्मीद की जा सकती है।
जबकि गर्म पानी अपनी ऑक्सीजन खो देते हैं, उन्हें हवा में अधिक CO2 से भी जूझना पड़ता है, जो समुद्र के पानी में घुल जाता है, जिससे वे अधिक अम्लीय हो जाते हैं। ऐसे पानी में, कैल्शियम कार्बोनेट के गोले उत्पन्न करने वाले जीव आसानी से उन गोले का उत्पादन नहीं कर सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप उच्च मृत्यु दर होती है। "और अधिक अम्लीय स्थिति उन गोले को मिटाने के लिए होती है जो वे बनाते हैं, " बोसच कहते हैं।
इसका मतलब है कि समुद्री अम्लीकरण खाड़ी के अन्य सर्वोत्कृष्ट भोजन के लिए एक बड़ा खतरा होगा: सीप। 1800 के दशक के उत्तरार्ध में, जब चेसापीक खाड़ी चरम सीप की फसल तक पहुंच गई, तो यह क्षेत्र प्रति वर्ष 14 से 20 मिलियन बुशल पैदा कर रहा था। आज, ओवरफिशिंग और बीमारी के कारण, सीप की आबादी केवल एक प्रतिशत है जो वे एक बार थे। यदि समुद्र का पानी अधिक अम्लीय होता रहा, तो एक प्रतिशत खतरे में दिखता है।
वार्मिंग तापमान का मतलब सीप के लिए बीमारी का अधिक जोखिम भी हो सकता है। पर्किंसस मेरिनस, एक प्रोटोजोआ परजीवी, 1980 के दशक के बाद से विशेष रूप से चेसापीक सीपों के बीच वायरल रहा है। परजीवी उनके पाचन ग्रंथि के ऊतकों में प्रवेश करता है, और संक्रमित सीप कम प्रजनन दर और महत्वपूर्ण रूप से कम विकास दर प्रदर्शित करते हैं। आखिरकार, सैकड़ों हजारों परजीवियों का एक बिल्डअप अपने आंतरिक ऊतकों को तोड़कर और अपने हेमोलिम्फ वाहिकाओं (रक्त वाहिकाओं के बराबर सीप) को बाधित करके सीप को मारता है। परजीवी इंसानों को संक्रमित नहीं कर सकता है, लेकिन यह संक्रमित आधे से अधिक संक्रमित सीपों को मार सकता है। हाल के वर्षों में पी। मेरिनस का विस्तार देखा गया है, जिसे अब चेसापीक के उत्तर में पाया जा सकता है। "बहुत स्पष्ट रूप से वार्मिंग तापमान के साथ जुड़ा हुआ है, " बोसच कहते हैं।
इसके अलावा, चेसापीक की कुछ मछलियां गर्म पानी से सीधे प्रभावित होंगी। पूर्वी तट के पास पाए जाने वाले धारीदार बास या रॉकफिश के लगभग तीन-चौथाई चेसापीक खाड़ी में अपना जीवन शुरू करते हैं - धारीदार बास खाड़ी के भीतर मनोरंजन और व्यावसायिक मछली पकड़ने दोनों के लिए सबसे लोकप्रिय मछली है, जो आर्थिक गतिविधि में $ 500 मिलियन का उत्पादन करती है। लेकिन धारीदार बास विशेष रूप से गर्म पानी के लिए कमजोर है, और वर्तमान गर्मी के तापमान पहले से ही बहुत उथले क्षेत्रों में 30 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच रहे हैं। ब्रेइटबर्ग कहते हैं, "गर्मियों के दौरान सतह के पानी का तापमान उनके लिए पहले से काफी गर्म होता है - आदर्श की तुलना में गर्म और अगर [खाड़ी का तल] कम हो, तो वे बहुत अधिक आवास नहीं बनाते हैं।" मछली का। "अगर ऑक्सीजन खराब हो जाती है और सतह का तापमान गर्म हो जाता है, तो इस तरह की प्रजातियां हैं जो वास्तव में कठिन समय लेने वाली हैं।"
एक सदी के समय में, ब्रेइटबर्ग कहते हैं, चेसापीक बे आज के निवासियों और पर्यटकों को जो कुछ भी पता है उससे बहुत अलग जगह होगी। लेकिन Boesch नोटों के रूप में, यह सटीक रूप से इंगित करना मुश्किल है जब ये परिवर्तन आकस्मिक पर्यवेक्षक के लिए स्पष्ट हो जाएंगे। "जलवायु परिवर्तन एक सूक्ष्म बात है। यह फिट बैठता है और शुरू होता है, " वे कहते हैं। "यह आप पर रेंगता है, अगर आप करेंगे। हम शायद पहले से ही इसका अनुभव कर रहे हैं।"
आज, Chesapeake में मछली पकड़ने वाला कोई व्यक्ति लाल ड्रम या धब्बेदार समुद्री ट्राउट को पकड़ने में सक्षम हो सकता है, मछली पारंपरिक रूप से मैक्सिको की खाड़ी में पाई जाती है। "वे खाड़ी में अधिक सामान्य हो गए हैं, " बोस्च बताते हैं, "और वाणिज्यिक मछुआरे इससे काफी खुश हैं।" अन्य समुद्री जीवन, जैसे कि झींगा, जो आमतौर पर अधिक दक्षिणी पानी में पनपते हैं, खाड़ी में भी आम हो सकते हैं। लेकिन झींगा मछली पकड़ने के साथ यह एक पूरी तरह से अलग चिंता का विषय होगा, क्योंकि जंगली झींगा अक्सर नीचे की ओर फंसने के माध्यम से पकड़े जाते हैं, जो समुद्र के किनारे को परेशान कर सकता है और अत्यधिक अपव्यय के परिणामस्वरूप - झींगा के माध्यम से पकड़े गए झींगा के प्रत्येक पाउंड के लिए मछुआरे 15 तक पकड़ सकते हैं अनपेक्षित समुद्री जीवन के पाउंड।
अगर आने वाले दशकों में चेसापिक नीले केकड़े के बजाय झींगा के लिए जाना जाता है, तो मछली पकड़ने वाले समुदायों और नीति निर्माताओं जो मछली पकड़ने के नियमों को निर्धारित करते हैं, उन्हें तैयार होने की जरूरत है, ब्रेइटबर्ग कहते हैं। "कुछ मायनों में, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि हमारे मछली पकड़ने के नियमों का पालन करते रहना है कि खाड़ी में प्रजातियों की प्रचुरता के लिए जलवायु परिवर्तन क्या कर रहे हैं, और जब उन्हें बदलने की आवश्यकता होती है तो परिवर्तन करने के बारे में बहुत फुर्तीला होना चाहिए, " वह कहती है।
इसलिए उन चेसापकी सीपों और नीले केकड़ों की सराहना करते हैं, जबकि वे जल्द ही खत्म हो जाते हैं, यह मेनू पर चिंराट और चित्तीदार समुद्री ट्राउट के अलावा कुछ नहीं हो सकता है।
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डेनिस ब्रेइटबर्ग ने अमेरिकी इतिहास के राष्ट्रीय संग्रहालय में गार्डन श्रृंखला में फूड के हिस्से के रूप में 11 सितंबर को चेसापीक के जीवंत पाक इतिहास के बारे में बात की। चार-भाग की श्रृंखला, जो 18 सितंबर और 25 सितंबर को कार्यक्रमों के साथ जारी है, आगंतुकों को भोजन, इतिहास और उनके संबंधों के बारे में बातचीत में संलग्न करना चाहती है। इस वर्ष की प्रोग्रामिंग 1812 के युद्ध से प्रभावित चार समुद्री क्षेत्रों पर केंद्रित है: लॉन्ग आइलैंड, चेसापीक, द ग्रेट लेक्स और न्यू ऑरलियन्स। प्रत्येक घटना में विशेषज्ञों के एक पैनल के साथ एक मामूली चर्चा होती है, साथ ही शाम के विषय से प्रेरित भोजन का नमूना भी होता है। 18 सितंबर की घटना ग्रेट लेक में विदेशी और आक्रामक प्रजातियों पर ध्यान केंद्रित करेगी, जबकि 25 सितंबर की घटना न्यू ऑरलियन्स के मार्केटप्लेस के सांस्कृतिक महत्व पर चर्चा करेगी। घटना के टिकट $ 30 हैं, और दो पेय (ग्रीन हैट जिन और डिस्टिलरी लेन साइडरवर्क्स के सौजन्य से) और ऐतिहासिक रूप से प्रेरित भोजन की एक प्लेट शामिल है। मौसम की अनुमति, स्मिथसोनियन विजय गार्डन के भीतर संग्रहालय के बाहर कार्यक्रम होते हैं।
