मार्च उत्तर-पूर्व में एक बदसूरत महीना हो सकता है, सभी मिट्टी और स्लश और हवा-कुछ इसकी तुलना एक शेर से करते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि यह डेनिस द मेनेस में क्रेंकी पुराने श्री विल्सन की तरह अधिक है। उसकी तरह, यह अपनी चमक के नीचे मिठास का एक वर्तमान छुपाता है।
मेपल शक्कर के मौसम के लिए सटीक तिथियों की भविष्यवाणी करना मुश्किल है क्योंकि, जैसा कि यह किसान बताता है, यह सब मौसम पर निर्भर करता है। मार्च आमतौर पर सबसे मजबूत जादू, गर्म वसंत के दिनों और अभी भी ठंड की रात का एक संयोजन होता है जो बिस्तर में अपनी कलियों को रखते हुए चीनी मेपल में सैप को जगाता है।
मौसम सैप की चीनी सामग्री को भी प्रभावित करता है, जो अंतिम उत्पाद की मात्रा और रंग को प्रभावित करता है। सिरप को अक्षर ग्रेड- A, B, और C द्वारा वर्गीकृत किया जाता है, बीच में कई उपश्रेणियों के साथ- सबसे हल्के से लेकर सबसे गहरे तक। सबसे हल्का, "ग्रेड ए फैंसी, " उच्चतम मूल्य प्राप्त करने के लिए जाता है, लेकिन वे सभी अच्छे हैं।
इतना अच्छा है, वास्तव में, हालांकि मैंने केवल "खाने के पांच तरीके" पोस्ट लिखने के लिए निर्धारित किया है, मैंने आपको मेपल नुस्खा विचारों की एक पूरी वर्णमाला देने का फैसला किया है! (मुझे हास्य दो। मैं वरमोंट से हूँ; मेपल पागलपन पागलपन है।)
एक: मेपल-ताहिनी ड्रेसिंग के साथ शतावरी।
बी: मेपल-सरसों के शीशे का आवरण में ब्रसेल्स स्प्राउट्स।
सी: कारमेल मकई, मेपल शैली। या मेपल-क्रीम पनीर के साथ कपकेक फ्रॉस्ट किया जाता है।
डी। मेपल-रोस्टेड डक, चेरी कम्पोट के साथ।
ई। यहां तक कि मेपल के साथ भी अंडे का स्वाद बेहतर होता है।
F. मछली, जैसा कि मेपल-ग्लेज्ड सैल्मन या पैन-सियरड मेपल ट्राउट में होता है।
जी अदरक-मेपल कॉकटेल। (या अदरक-मेपल कुछ भी, वास्तव में।)
एच। मेपल-चिपोटल सॉस के साथ गर्म पंख। मीठा प्लस मसालेदार = मिमी।
I. यदि आपको बर्फ पर चीनी नहीं मिल रही है ("S" देखें), मेपल आइसक्रीम अगली सबसे अच्छी चीज है। (यह कहने की तरह है कि आपको जॉर्ज जैकनी के अनुपलब्ध होने पर ह्यूग जैकमैन के साथ डेट के लिए "समझौता" करना चाहिए)
जे। जिकामा सलाद में चिकोरी, पेकान और मेपल ड्रेसिंग के साथ।
के। कबाचा स्क्वाश और अजवाइन रूट सूप मेपल सिरप और ब्राउन मक्खन के साथ।
एल। फलियां। पके हुए बीन्स को सभी महिमा मिलती है, लेकिन मेपल के साथ दाल भी अच्छी तरह से काम करती है।
एम। मेपल मैश। जैसे मैश किए हुए स्क्वैश, रुतबागा, या शकरकंद और बोरबॉन।
एन। पागल, कैंडी-लेपित।
ओटमील मेपल सिरप और क्रीम के साथ एक बच्चे के रूप में मेरा पसंदीदा प्री-स्कीइंग नाश्ता था। जई और मेपल भी अच्छी तरह से स्कोनस, कुकीज़ या बीयर में जोड़े।
पी। अनार पेनकेक्स! या सूअर का मांस। मेपल-डिजन ग्लेज़्ड हैम, मेपल-मैरीनेटेड पोर्क रौलेड, मेपल पोर्क चॉप्स - पूरे हॉग जाओ, और मेपल-बेकन कपकेक के साथ इसे बंद करें।
प्र। क्विंस, पोच्ड और फिर मेपल सिरप, लौंग और ऐनीज़ से बेक किया हुआ।
आर। रुबर्ब डेसर्ट, जैसे सेब-रूबर्ब क्रंबल या मेपल रुबर्ब पाई।
स्नो पर एस शुगर। मैंने पहले से ही शानदार कैंडी के बारे में raved है जो रूपों जब गर्मी-गाढ़ा मेपल सिरप बर्फ की एक ठंडी डिश (या कुचल बर्फ, अगर आप बर्फ खाने के बारे में घबरा रहे हैं) से मिलते हैं।
टी। शलजम, मेपल और इलायची के साथ भुना हुआ।
यू। नाशपाती और मेपल सिरप के साथ उल्टा केक।
वी। मेपल वैनिग्रेट को बच्चे पालक, कैंडीड पेकान और नीले पनीर के टुकड़ों के साथ फेंक दिया जाता है, यह एक आसान, फिर भी सुरुचिपूर्ण सलाद है।
डब्ल्यू। खैर, सिरप के साथ वेफल्स, जाहिर है। रनर-अप: मेपल वाइन।
एक्स। उम .... ग्लूटेन मुक्त पेनकेक्स में एक्सथान गम, हो सकता है?
Y. मेपल सिरप और पेकान के साथ यम।
Z. Zucchini, सिरप के छींटे के साथ चटनी, या मेपल तोरी रोटी में पकाया जाता है।
