मैंने नए साल में ... सिरका की गंध। कुछ दोस्तों के नए साल के दिन की पार्टी में कमी आ रही थी और जोड़े ने सफाई शुरू कर दी। "माँ, क्या आप रसोई के काउंटरों पर सिरका स्प्रे नहीं कर सकते हैं जबकि मेरे पास अभी भी मेहमान हैं?" उनकी 21 वर्षीय बेटी ने पूछा। मैंने चुपचाप उसे धन्यवाद दिया क्योंकि जितना मुझे पता है कि सिरका एक किफायती, प्राकृतिक घरेलू उत्पाद है, मैं गंध का पालन नहीं कर सकता।
लेकिन मेरा सीखना जारी है। सबसे पहले मेरे जूतों पर सफेद नमक के दाग की समस्या आई। पिछले साल मैंने "नमक के दाग हटानेवाला" नामक एक महंगे नीले पदार्थ के साथ दाग हटा दिए थे, जो बिल्कुल सिरके की तरह बदबू आ रही थी। मुझे यह नहीं मिला, इसलिए मैंने मोडेना के बेलसमिक सिरके को प्रतिस्थापित किया, जो गहरे भूरे रंग का है (जूते चॉकलेट ब्राउन हैं)। एक साफ सूती कपड़े से नमक के साथ सिरका के कुछ स्वाइप और नमक चला गया था।
तब मुझे अपनी बहन से एक ई-मेल मिला: "विनेगर के साथ अपनी खिड़कियों को आइस-प्रूफ करें। इसके रास्ते में फ्रॉस्ट! बस एक भाग पानी में तीन भागों सिरका के साथ एक स्प्रे बोतल भरें और इसे रात में अपनी सभी कार की खिड़कियों पर छिड़क दें।" सुबह, वे बर्फीले गंदगी से साफ हो जाएगा। " वही ई-मेल में कहा गया है कि कार के दरवाजों को ठंड से बचाने के लिए कार के दरवाजों के चारों ओर रबर की सील पर खाना पकाने के तेल का छिड़काव करें।
बाद में, मुझे सिरका इंस्टीट्यूट की वेब साइट पर सिरका के सैकड़ों अधिक उपयोग मिले। मुझे यह भी पता चला कि मोडेना का मेरा बाल्समिक सिरका शायद केवल वाणिज्यिक ग्रेड था, न कि "पारंपरिक।" मोडेना का असली बाल्समिक सिरका इतालवी सरकार द्वारा विनियमित एक श्रम-गहन और समय लेने वाली प्रक्रिया द्वारा बनाया गया है।
सिरका के साथ इन सभी मुठभेड़ों ने मुझे याद दिलाया कि कई साल पहले मैंने छुट्टियों में देने के लिए एक सुंदर रसीला क्रैनबेरी सिरका बनाया था। ये निर्देश हैं:
एक उबला हुआ सफेद आसुत सिरका, दो कप ताजे या जमे हुए क्रैनबेरी और आधा कप चीनी या शहद को सॉस पैन में गर्म करें जब तक कि मिश्रण उबल न जाए और क्रैनबेरी फट न जाए। पाँच मिनट के लिए सिमर। एक छलनी के माध्यम से तनाव; ठंडा होने पर, सजावटी बोतलों में डालें। हर बोतल में एक दालचीनी की छड़ी, कुछ साबुत लौंग और एक मुट्ठी भर क्रैनबेरी रखें।
