जब से मनुष्यों ने कुछ सड़े हुए फल देने की कोशिश की, तब से दुनिया भर की संस्कृतियों और सभ्यताओं में किण्वित खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ एक महत्वपूर्ण प्रधान बन गए हैं। एक प्राचीन मिस्र के निर्माण मिथक में बीयर के कारक, और एज़्टेक और मेन्स ने एक बार समारोहों में बीयर जैसे पेय का उपयोग किया था। अब, एक इज़राइली शराब की भठ्ठी ने 2, 000 साल पुरानी बीयर को फिर से जीवित कर दिया है, जो गेहूँ के ढेर का उपयोग कर रही थी, जब यीशु नासरत में बड़ा हो रहा था।
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यरूशलेम स्थित हर्ज़ल शराब की भठ्ठी में लंबे समय से प्रयोग के लिए एक स्वभाव था। हर्ज़ल ने वर्षों से सभी प्रकार के विचित्र बियर बनाए हैं, जिनमें से एक "इमबार्गो" कहा जाता है, जो क्यूबा सिगार के पत्तों के साथ सुगंधित होता है, रोटेम Maimon Haaretz के लिए लिखता है। इसलिए जब हर्ज़ल के मालिक, इताई गुटमैन को पता चला कि तेल अवीव विश्वविद्यालय के आनुवंशिकीविदों ने गेहूं के 2, 000 साल पुराने तनाव की पहचान की है, उन्होंने तुरंत सोचा कि वह इसे एक पेय में कैसे शामिल कर सकते हैं।
"मुझे तेल अवीव विश्वविद्यालय में इन लोगों के बारे में यह लेख मिला जिसने गेहूं के मॉडल का जीनोम बनाया था, उसी अनाज का मैंने इस्तेमाल किया था और सिर्फ एक प्रकाश बल्ब को उजाला किया था और मैंने अभी-अभी उनसे संपर्क किया और कुछ ही दिनों में मैंने कई किलोग्राम इस सामग्री के बारे में, "गुटमैन ने यरूशलेम पोस्ट को बताया ।" हमने अभी प्रक्रिया शुरू की है और आखिरकार यह बीयर है जिसे हम पी रहे हैं। "
जल्द ही, गुटमैन ने बीयर के एक बैच को पीसा था जो बाइबिल के समय में लगभग उगलने वाले पेय पदार्थों की तरह स्वाद ले सकता था। जैसा कि रॉयटर्स के डैन विलियम्स की रिपोर्ट है, अंतिम परिणाम शहद और जामुन की तरह थोड़ा चखा, हालांकि यह सबसे आधुनिक कंधों की तुलना में सपाट और मेघ था।
प्राचीन बीयर के एक घूंट की उम्मीद करने वाले लोग दुर्भाग्य से भाग्य से बाहर हैं। गुटमैन ने केवल काढ़ा का एक पांच-गैलन बैच बनाया, जिसे ब्रुअर्स ने तुरंत पी लिया।
"हम पहले 'बाइबिल' बीयर के साथ आने में सक्षम होने के बारे में उत्सुक थे, " गुटमैन ने विलियम्स को बताया। "यह वास्तव में एक तरह का स्वाद नहीं है जिसका बाजार है।"
प्रेरणा के लिए अतीत को देखने के लिए हर्ज़ल एकमात्र शिल्प शराब की भठ्ठी नहीं है। डेलावेयर के डॉगफ़िश हेड ब्रेवरी में "प्राचीन एल्स" की एक विशेष पंक्ति है जो कि पुरातात्विक खोज और पारंपरिक व्यंजनों से प्राप्त निर्देशों का पालन करती है। एक बीयर, जिसे "मिडास टच" कहा जाता है, किंग मिडास की कब्र में खोजे गए एक बीयर के रासायनिक विश्लेषण से प्रेरित था, जो 700 ईसा पूर्व में वापस आया था, जिसे "थियोब्रोमा" कहा जाता है, काकाओ के साथ बनाया गया है और एक अल्कोहल पर आधारित है जो एज़्टेक है औपचारिक अनुष्ठान से पहले बलि पीड़ितों के लिए सेवा की। एक अन्य एक पारंपरिक पेरू पेय पर आधारित है जिसे "चिचा" कहा जाता है, जो कच्चे मकई को चबाने और इसे बूज़ में बदलने से पहले काढ़ा बाल्टी में थूकने के द्वारा बनाया जाता है।
"यह प्रायोगिक पुरातत्व कहा जाता है, " पैट्रिक मैकगवर्न, एक पुरातत्वविद् जो अक्सर डॉगफ़िश हेड के साथ काम करते हैं, ने 2011 में स्मिथसोनियन पत्रिका के लिए अबीगैल टकर को बताया।
सभी प्रकार की बीयर हजारों वर्षों से मानव संस्कृति का हिस्सा रही है, और यदि हम भाग्यशाली हैं, तो यह संभवतः कुछ और के लिए चारों ओर चिपक जाएगा। यह जानकर खुशी होती है कि हमारे कुछ पूर्वजों को पेय में भी अच्छा स्वाद था।
एच / टी Munchies
