प्राचीन मिस्र के फिरौन के लिए, जीवन एक भोज था, लेकिन बाद का जीवन सभी का सबसे बड़ा पर्व था

प्राचीन मिस्र में, निर्जीव वस्तुओं-विशेष रूप से कब्रों या मंदिरों के लिए बनाई गई छवियों-माना जाता था कि इसमें अव्यक्त जादुई शक्तियां होती हैं। पत्थर पर जो चीज खींची गई थी या खोदी गई थी, वह बाद में दूसरे ब्रह्मांड में आ सकती है। यही कारण है कि भोजन के साथ कला शो तालिकाओं के इतने सारे फारेोनिक कार्यों को ढेर किया गया। कोई भी भूखे मरने के बाद नहीं जाना चाहता था। इसके विपरीत, प्राचीन मिस्रवासियों को उम्मीद थी कि वे उस दूसरे क्षेत्र में सभी की सबसे बड़ी दावत का आनंद लेंगे।

मसीह से पहले लगभग दो सहस्राब्दियों तक रहने वाले स्टीवर्ड मेनुवोसर निश्चित रूप से इस तरह की दावत की कामना कर रहे थे। उन्होंने किंग सेनवोस्रेट I के लिए काम किया था, उनके वंशजों, उनके दानों और उनके पालतू जानवरों-गायों, बकरियों, गधों और सबसे दिलचस्प, सूअरों की देखरेख की। (बहुत से लोग सोचते हैं कि सूअर प्राचीन मिस्र में नहीं खाए जाते थे, लेकिन वे सबसे निश्चित रूप से थे।) उन वफादार प्रयासों को पहचान नहीं मिली। फिरौन के पास मेन्टूवॉसर के लिए एक भव्य चूना पत्थर की सीढ़ी थी, जिसे एबिडोस में रखा गया था, जहाँ ओसिरिस, जो कि बाद के देवता हैं, ने अध्यक्षता की थी।

न्यूयॉर्क शहर के मेट्रोपॉलिटन म्यूजियम ऑफ आर्ट में अब प्रदर्शित होने वाले स्टेला में भोजन की भारी मात्रा में मेजेंटुवर को मेज के सामने बैठा दिखाया गया है। ढेर के तल पर एक बछड़े का सिर होता है - उसका मांस युवा और कोमल, खाने में स्वादिष्ट। इसके अलावा स्टैक्ड प्याज, एक स्क्वैश, कम से कम दो प्रकार की रोटी, एक बछड़ा का पैर, और कमल के फूल से भोजन को सुगंधित करने के लिए होता है। लोटस हल्के सौम्य होते हैं: जब शराब में मिलाया जाता है, तो शराब अधिक शक्तिशाली हो जाती है। वे दूसरे तरीके से भी शक्तिशाली थे: दोपहर और शाम में, तैरते हुए कमल का फूल पानी के नीचे उतरता है, फिर से सुबह सूरज के साथ उठता है और अपनी पंखुड़ियों को फिर से खोलता है - पुनर्जन्म और पुनरुत्थान का एक सर्वोत्कृष्ट प्रतीक, सूर्य भगवान के साथ जुड़ा हुआ है।

Mentuwoser की बेटी को कमल के फूल को सूंघते हुए दिखाया गया है, और उसके पिता उसे दो बर्तन, एक भोजन के साथ और दूसरा बीयर से भरकर पेश कर रहे हैं। उनका बेटा, ऊपरी दाहिने हिस्से में, प्रसाद का आनंद लेने के लिए अपने पिता की आत्मा को पुकारता है। मिस्रवासियों का मानना ​​था कि जब आप मर गए तो आप सब कुछ अपने साथ ले जा सकते हैं, और वे चाहते थे कि उनके पास एक संपूर्ण जीवन हो, जितना संभव हो सके। एबिडोस के पंथ केंद्र में, ओसिरिस मेंटुवोसर के ऊपर देख सकता था, और तीर्थयात्री आशीर्वाद से कह सकते थे, प्रसाद बना सकते हैं, या स्टेला से पहले परिवाद डाल सकते हैं। इस तरह से देवता संतुष्ट होंगे और मेंतुवसुर को अनंत काल में नक्काशी पर दिखाए गए आनंदमय अस्तित्व को जारी रखेंगे।

कभी-कभी शिकार, जाल मछली, चरवाहा और कसाई जानवर, थ्रेसिंग दाना और अन्य खेती की गतिविधियों के दृश्य सीधे कब्र की दीवारों पर नक्काशी या चित्रित किए जाते थे, जैसा कि काहिरा के समीप साक़कारा में प्राचीन दफन मैदान में उत्तम भित्ति चित्रों में है। लक्ष्य प्रत्येक कब्र के लिए इस जीवन में किसी व्यक्ति की दुनिया का एक सुंदर मनोरंजन होना था। भोजन - भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा था। लक्सर में एक कब्र में एक विशेष प्रकार के केक के लिए एक नुस्खा भी शामिल है जिसमें बाघ नट के साथ बनाया गया है। मिस्र के लोग अभी भी नट को तब खाते हैं जब वे सीजन में होते हैं, लेकिन जहां तक ​​मुझे पता है, केक रेसिपी अब उपयोग में नहीं है।

2-डी चित्रण के अलावा, कारीगरों ने भोजन तैयार करने और दावत के 3-डी मॉडल उकेरे। कुछ बेहतरीन उदाहरण 20 वीं सदी की शुरुआत में मेट्रोपॉलिटन म्यूजियम ऑफ आर्ट की एक टीम ने मेकेट्रे के मकबरे के एक गुप्त कक्ष में रखे थे, जो कि मेन्टुवोसर के तुरंत बाद रहता था। ये डायोरमास भोजन तैयार करने के विगनेट दिखाते हैं: मवेशियों को गिना जा रहा है, फिर जबरदस्ती खिलाया और फेटा गया, फिर कत्ल करके ठीक किया गया। समापन दृश्य में दो नावों को दिखाया गया है, जिनमें से एक मेकेट्रे, उसके मेहमान और एक छोटा ऑर्केस्ट्रा, दूसरा रसोइया और सहायक ले जा रहा है। रसोइया भुना हुआ हंस तैयार कर रहे हैं, और उनकी नाव में शराब, बीयर और एक पूर्ण आउटिंग के लिए पर्याप्त अन्य आपूर्ति है। मददगार एक नाव से दूसरी नाव तक रोटी पास करते हैं।

कुछ प्राचीन मिस्रवासियों को एक साधारण नक्काशी की शक्ति या यहां तक ​​कि उन्हें जीवनकाल में रखने के लिए एक मॉडल भी शक हो सकता है। उन्होंने एक कदम और आगे बढ़ाया और वास्तविक भोजन को अपने साथ लाने के लिए प्रेरित किया। कभी-कभी ये दावतें उन लोगों की तुलना में अधिक भव्य होती थीं जो लोग वास्तव में दैनिक जीवन में आनंद लेते थे। मेनू में नमकीन पोल्ट्री, लाल मीट (हैम के समान, लेकिन गोमांस के समान बनाया जाता है) और एक प्रकार का सूखा मांस शामिल हो सकता है, जो आधुनिक बिल्टोंग से मिलता-जुलता है, जिसे नमकीन बनाया गया है, ऊपर से उतारा गया है और रेगिस्तान के सूरज में सूखने के लिए लटका दिया गया है। । इस ममीफाइड मांस में से कुछ पर आप अभी भी छोटे इंडेंटेशन देख सकते हैं जो स्ट्रिंग ने बनाया है। अन्य भोजन तेल, स्वाद, और जड़ी बूटियों के साथ उन्हें और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए दिए गए थे। राजा तूतनखामुन के मकबरे में मुम्मिफाइ विजुअल्स के 30 से अधिक बक्से शामिल थे, शायद इसलिए कि वह एक स्वस्थ भूख से पीड़ित किशोर था।

अपने जैसे किसी व्यक्ति के लिए, एक मिस्र के वैज्ञानिक जिन्होंने इन खाद्य ममियों का विस्तार से अध्ययन किया है, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि वे क्या पसंद करते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका के एक संग्रहालय में, मुझे एक बार यह पता लगाने का अवसर मिला। मैं 1500 बीसी से खाद्य ममियों को देख रहा था और देखा कि कुछ बिट्स गिर गए थे। इसलिए मैंने एक भोला-भाला लेने की अनुमति दी, और मेरे साथ आधिकारिक अधिकारी ने कहा, "आगे बढ़ो!" यह बहुत चबाने वाला था, नमकीन कार्डबोर्ड जैसा थोड़ा सा - शायद ही शाश्वत विनम्रता है कि एक रेगिस्तान राज्य में लोग तीन साल से अधिक बार कल्पना करते थे।

यह लेख हमारे स्मिथसोनियन जर्नीज़ ट्रैवल क्वार्टरली एटलस ऑफ़ ईटिंग इश्यू से एक चयन है

हर संस्कृति का अपना भोजन होता है, और हर व्यंजन का अपना गुप्त इतिहास होता है। जर्नी का यह विशेष मुद्दा दुनिया भर में खाद्य और पाक संस्कृति पर गहराई से देखने और पसंदीदा व्यंजनों को शामिल करता है।

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