याद है जब मैंने पिछली पोस्ट में उल्लेख किया था कि काश मैं स्मिथसोनियन रेजिडेंट एसोसिएट्स द्वारा आयोजित एक निश्चित बीयर चखने सेमिनार में भाग ले पाता? खैर, मेरी मर्जी थी! "बीयर बीहेमोथ्स" सेमिनार इस महीने की शुरुआत में एक डीसी रेस्तरां, ब्रिकस्केलर में हुआ था, जिसमें दुनिया भर के 1000 से अधिक ब्रूज़ों की एक बीयर सूची है।
मुझे लगता है कि मुझे "अमेरिकन फ़ूड क्या है?" रेजिडेंट एसोसिएट्स इवेंट मैं अंतिम गिरावट में भाग लिया, जो व्याख्यान पर चखने और प्रकाश पर भारी था। लेकिन यह दोनों पर भारी था - वक्ता, स्थानीय शिल्प शराब बनाने वाला बॉब टुपर, एक जन्मजात कथाकार था, जो लगभग चार घंटे के आयोजन के दौरान मुश्किल से घूंट भर पाता था।
बात में कुछ मिनट आने पर जगह पैक हो गई थी; मैंने एक लंबी मेज पर छोड़ी गई एकमात्र सीट में अपने आप को निचोड़ लिया। परिचय के दौरान मेरे साथी की कोशिशों को जोर-शोर से कुछ सीटों पर एक प्राध्यापक की नज़र से देखा गया, जो ट्यूपर के फोटो स्लाइड शो पर इतनी जमकर ध्यान केंद्रित कर रहे थे कि मुझे लगता है कि यह एक अंतिम परीक्षा हो सकती है। (वह shushing के कई और फिट में विस्फोट हो गया क्योंकि बियर ने लोगों की जीभ को ढीला कर दिया था, और लंबे समय से पहले मैं गिगल्स को चुराने का बहुत खराब काम कर रहा था। क्षमा करें, सर।)
हमने जो पहली बीयर की कोशिश की वह एक मैं पहले से ही जानता था कि मुझे पसंद है: डेलीरियम ट्रेमेंस, एक मजबूत बेल्जियम हेल ए ह्येगे ब्रूअरी। (यह शराब वापसी से प्रेरित एक क्रूर लक्षण के लिए चिकित्सा शब्द है)। DT, खट्टे और मसाले के संकेत के साथ एक हल्का, चुलबुला काढ़ा है, और यह मेरे द्वारा याद किए जाने से भी बेहतर है, खासकर ब्लू श्रॉपशायर पनीर (स्टिल्टन का एक तेज, मलाईदार चचेरा) के साथ जोड़ा जाता है। ट्यूपर का कहना है कि इस तरह से बेल्जियम के एल्स को एक बड़े, चौड़े मुंह वाले गिलास में परोसा जाना चाहिए, जिससे बोतल के नीचे के अधिकांश खमीर को छोड़ने के लिए थोड़ा सा डालना बंद हो जाए। (या यदि आप एक खमीरयुक्त बीयर पसंद करते हैं, तो बोतल को थोड़ा सा घुमाएं और इसे सभी में डुबो दें।)
फिर हम गॉर्डन बायर्श ब्रूअरी और रेस्तरां श्रृंखला के वर्जीनिया बीच स्थान से कुछ विशेष पर चले गए, जिसके बारे में हमें बताने के लिए शराब बनाने वाले एलन यंग ने कदम बढ़ाया। जाहिरा तौर पर "Urgestiner Dunkel" (उर्फ वर्जीनिया नेटिव डार्क) चेसबे डार्क हॉर्स नामक एक बीयर का उसका सीमित-संस्करण फिर से काढ़ा है जो 1980 के दशक के अंत में इस क्षेत्र में एक बड़ी हिट थी। युवा इसे "अजीब रूप से संतुलित" बीयर कहते हैं, यह देखते हुए कि यह हॉप्स और माल्ट (और शराब पर, 7.2% पर) दोनों पर भारी है। अगर मैं शराब की भठ्ठी के पास रहता था, तो मैं इसे बस "सुखद" कहूंगा - मैं फिर से ऑर्डर करूंगा, लेकिन खोजने के लिए मेरे रास्ते से बाहर नहीं जाऊंगा।
इसके बाद लेसेबर्ग रेस्तरां और शराब की भठ्ठी विंटेज 50 से एक "मूत भारी" स्कॉच था। यह 2002 में पीसा हुआ चमगादड़ और भुना हुआ जौ का एक स्पर्श के साथ अंग्रेजी माल (पीला और क्रिस्टल) और हॉप्स (पहला गोल्ड) का उपयोग करके पीसा गया था। स्वाद जटिल और समृद्ध था, मुझे चेरी जैसे अंधेरे फलों की याद दिलाता था, जबकि गंध ने मुझे एक डेयरी खलिहान की याद दिलाई थी (विश्वास करो या नहीं, यह एक सकारात्मक संघ है)। और 9 प्रतिशत से अधिक शराब के साथ, यह एक मूत से भारी था, मैं कहूंगा!
ट्रैम्पिस्ट भिक्षुओं द्वारा पीसा जाने वाला बेल्जियम ग्रैंड रिजर्व, मेरे पसंदीदा में से एक था। यह एक बोतल-वातानुकूलित बीयर है, जिसका अर्थ है कि इसे अंतिम किण्वन के बाद फ़िल्टर नहीं किया गया था। स्वाद थोड़ा नमकीन और थोड़ा मीठा और मसालेदार था, मुझे थोड़ा सा कुकी कुकी याद दिलाता है। जो, इसके बारे में सोचने के लिए काफी उपयुक्त है। ट्यूपर ने कहा कि हालांकि उन्हें नहीं लगता कि यह वास्तव में "क्राफ्ट बीयर" के रूप में योग्य है क्योंकि यह काफी बड़े पैमाने पर निर्मित है, यह निश्चित रूप से एक बहुत अच्छे बीयर के रूप में योग्य है।
मैं देख सकता हूं कि यह प्रवेश लंबे समय से हो रहा है, और अभी भी 7 बियर आने बाकी हैं, इसलिए मैं यहां टूट जाऊंगा और आपको दो भाग दूंगा!
