मिर्च मिर्च सिर्फ साल्सा में गर्मी से अधिक है। चिली पेप्पर इंस्टीट्यूट के निदेशक पॉल बोसलैंड के हाथ पर मिर्च की इतनी सारी रेसिपी थी कि जब उनके पसंदीदा के लिए कहा गया तो उन्होंने दो भेजे। पहला "ग्रैंड" पॉड का उपयोग करता है, नुमेक्स जलमुंडो, जो कि जलेपीनो का एक प्रकार है। बोसलैंड का कहना है, "अगर गर्म भरवां जलेपोनोस वांछित हो, तो चीज मिश्रण में लुइसियाना हॉट सॉस / तबस्स्को के कुछ डैश गर्मी के स्तर को बढ़ा सकते हैं।"
दूसरा नुस्खा दुनिया की सबसे तीखी मिर्ची, नागा (या भूट) जोलोकिया का उपयोग करता है। भूरे रंग में । बोसलैंड का कहना है कि वह हर साल अपने विभाग की क्रिसमस पार्टी के लिए ये ब्राउनी बनाते हैं जहां वे एक बड़ी हिट हैं, लेकिन वह चेतावनी देते हैं कि "मिर्च पाउडर का एक बड़ा चमचा] कुछ के लिए बहुत अधिक हो सकता है।"
नूमेक्स जलमुंडो पश्चिमी शैली के स्टफ्ड जलपीनो
सामग्री:
12 नुमेक्स जलमुंडो जलपीनोस (जंबो आकार), आधा और डेसीड
1 (8 औंस) पैकेज चिकनी क्रीम पनीर, नरम
1 (8 औंस) पैकेज कटा हुआ जालपीनो फ्लेवर्ड चेडर चीज़
6 बेकन स्ट्रिप्स
दिशा:
1. ओवन को 350 डिग्री F पर प्रीहीट करें।
2. जालपीनो की लंबाई के एक तरफ विभाजित करें और बीज निकालें।
3. एक कटोरे में, क्रीम चीज़ और चेडर चीज़ मिलाएं।
4. पनीर मिश्रण के साथ स्टफ जलेपीनो आधा।
5. बेकन की एक आधा पट्टी के साथ कसकर प्रत्येक भरवां फली लपेटें। बेकन को जगह पर रखने के लिए टूथपिक का इस्तेमाल करें।
6. हल्के ढंग से बढ़ी हुई मध्यम बेकिंग शीट पर एक परत में व्यवस्थित करें।
7. 30 मिनट तक बेक करें।
खाना पकाने का समय अलग-अलग हो सकता है। जब बेकन पकाया जाता है, तो जलेपोनोस किया जाता है।
अमेरिकन साउथवेस्ट के भोजन के लेखक और विशेषज्ञ जेन ब्यूटेल ने इस बात का खुलासा किया कि मिर्च मिर्च, गोमांस और शराब इस क्षेत्र के व्यंजनों का हिस्सा कैसे बने। (फिर भी छवि: iStock / मार्क Stahl)भुत जोलोकिया * चॉकलेट ब्राउनी
सामग्री:
1/4 कप कोको
1/2 कप (एक छड़ी) अनसाल्टेड मक्खन
3 अंडे
1 कप मजबूती से हल्के भूरे रंग की चीनी पैक
1 कप मैदा
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
1 कप कटा हुआ पेकान
1 चम्मच वेनिला
1 बड़ा चम्मच भुट जोलोकिया मिर्च पाउडर
दिशा:
1. ओवन को 350 डिग्री F पर प्रीहीट करें।
2. मक्खन और आटा 8 इंच का चौकोर बेकिंग पैन।
3. एक छोटे सॉस पैन में, कोको के साथ मक्खन पिघलाएं।
4. फेन तक अंडे मारो, फिर धीरे-धीरे चीनी में हराया।
5. अंडे के मिश्रण में कोको-मक्खन मिश्रण जोड़ें।
6. आटा और बेकिंग पाउडर को निचोड़ लें और फिर इसे आधा बल्लेबाज में डुबोएं।
7. शेष आटे में पेकान मिलाएं; केक बल्लेबाज में जोड़ें; अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए हलचल।
8. वेनिला और भुट जोलोकिया मिर्च पाउडर जोड़ें।
9. तैयार पैन में बल्लेबाज डालो।
10. 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक टूथपिक साफ न निकले।
* भूट जोलोकिया को नागा जोलोकिया मिर्च के रूप में भी जाना जाता है।
