बिगफ्लॉवर और चार्टरेस जैसे विदेशी स्वादों के साथ, लिकर की सीमा लगातार विस्तारित हो रही है। यहां तक कि सब्जियां भी निष्पक्ष खेल हैं, आधुनिक किसान के लिए डैन नोसोविट रिपोर्ट।
एक डच डिस्टिलरी वेनेकर ने इस साल की शुरुआत में 24 गाजर लिकर को रिलीज़ किया था। यह मेसन जार में आता है और इसमें 24 प्रतिशत अल्कोहल होता है। यह गाजर आसवन और अर्क से बना है, नोसोविट्ज़ बताते हैं, और इसमें मिठास के मजबूत नोट हैं। वेनेकर ने इसे प्रोसेको के साथ जोड़कर या इसे दाईक्विरी या किसी अन्य सरल मीठे कॉकटेल में जोड़ने की सिफारिश की है।
शानदार नारंगी लिकर कुछ अतिव्यापी प्रवृत्तियों में टैप करने की कोशिश कर रहा है। गाजर अंततः दिलकश या मीठा हो सकता है, और हाल के वर्षों में दिलकश कॉकटेल काफी लोकप्रिय हो गए हैं। स्वस्थ कॉकटेल की भी बढ़ती अपील है। विटामिन ए के एक अच्छे स्रोत के रूप में, गाजर सही में फिट होती है (हालांकि यह स्पष्ट नहीं है कि गाजर के लिकर में बीटा-कैरोटीन कितना समाप्त होता है)।
इन कारणों से, कॉकटेल में सब्जियों के रस का उपयोग करना निश्चित रूप से एक बात बन गई है। रेबेका स्मिथर्स ने इस साल की शुरुआत में गार्जियन के लिए रिपोर्ट की थी। लंदन के बार्स बेलिनी-शैली के कॉकटेल पेश करते हैं, जिसमें मटर, शकरकंद या यहां तक कि अजवाइन भी शामिल है। हैरानी की बात है, वहाँ पहले से ही गाजर का रस कॉकटेल, नोट Nosowitz के लिए एक आला बाजार हो रहा है। ईटर ने अप्रैल में सिफारिशों की एक सूची प्रकाशित की। तो शायद, वेनेकर कुछ पर है।
वेजी आधारित लिकर यह पूरी तरह से निर्जन क्षेत्र नहीं है, हालांकि, नोसोविट लिखते हैं। सिनेर, एक आर्टिचोक लिकर, 1952 में वापस लॉन्च हुआ और इटली और स्विट्जरलैंड में लोकप्रिय बना रहा।
