बढ़ता समुद्र का स्तर। तापमान में वृद्धि। पिघलता बर्फ। अधिक प्राकृतिक आपदाएं। यदि आप जलवायु परिवर्तन की सराहना करने के कारण के बारे में नहीं सोच सकते हैं, तो आपको दोष नहीं दिया जा सकता है - लेकिन फिर से, आप एक फ्रांसीसी सर्जन नहीं हो सकते हैं। पृथ्वी की आबादी के उस अवहेलना के लिए, एनपीआर के एलेस्टेयर ब्लैंड लिखते हैं, गर्म मंदिर उत्सव के कारण होते हैं क्योंकि वे फ्रांसीसी शराब के स्वाद को और बेहतर बना सकते थे।
स्कूप करने से पहले, वाइन अंगूर पर विचार करें। चंचल छोटे फल जलवायु के प्रति अति संवेदनशील होते हैं: जब यह ठंडा होता है, तो वे जल्दी से जल्दी नहीं पकते हैं और उन्हें बेल पर लंबे समय तक छोड़ना पड़ता है। देर से कटाई करने वाले अंगूर फफूंदीयुक्त, सिकुड़े हुए और कम प्रचुर मात्रा में होते हैं - वे अधिक अंगूर की तरह किशमिश की तरह दिखाई दे सकते हैं। और अगर वे बेल पर जम जाते हैं? इसके बारे में भूल जाओ - एक बार एक अंगूर एक निश्चित तापमान से नीचे चला जाता है, यह केवल कुछ प्रकार के आला शराब के लिए उपयुक्त है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि, जल्दी से कटा हुआ अंगूर सबसे स्वादिष्ट मदिरा के साथ जुड़ा हुआ है।
सबसे अच्छी फ्रांसीसी मदिरा हमेशा साधारण से बाहर की चीज पर निर्भर करती है: सूखा। क्योंकि यूरोपीय शराब उगाने वाले क्षेत्रों में तापमान सामान्य रूप से हल्का होता है, उन क्षेत्रों में गर्मी को शांत करने के लिए सूखे की आवश्यकता होती है और परिपक्वता अवधि आती है।
और यहीं से जलवायु परिवर्तन आता है। नेचर में प्रकाशित एक नए शोधपत्र में कहा गया है कि जलवायु परिवर्तन से अब यूरोप में सूखे और गर्म तापमान के बीच संबंध कमजोर हुए हैं। शोधकर्ता लिखते हैं कि "जलवायु परिवर्तन ने मूल रूप से फ्रांस में शुरुआती वाइन अंगूर की फसल के जलवायु चालकों को बदल दिया है, " औसतन लगभग आठ दिनों तक फसल की तारीखों में तेजी आती है।
तापमान केवल एक चीज नहीं है जो महान शराब बनाता है। जैसा कि स्मिथसोनियन डॉट कॉम ने 2014 में बताया था, पृथ्वी खुद भी शुक्रिया अदा करती है - नापा घाटी जैसे आकार के दोनों क्षेत्रों में भूकंप आते हैं और बढ़ते अंगूरों के लिए सही मिट्टी की स्थिति बनाते हैं। लेकिन जब यह नीचे आता है, तो बढ़ती परिस्थितियां खुद शराब की फसल बना या तोड़ सकती हैं।
ब्लैंड लिखते हैं कि जलवायु परिवर्तन पर नई जानकारी अंगूर की कटाई के समय विजेताओं को अधिक शिक्षित निर्णय लेने में मदद कर सकती है, लेकिन ध्यान दें कि यह एक बिंदु भी लिख सकता है, जिस पर तापमान केवल अंगूरों के लिए अच्छा है। अनुवाद: ग्लोबल वार्मिंग में सुधार हो सकता है कि आपके गिलास में अभी के लिए क्या है, लेकिन भविष्य में यह एक पूरे उद्योग में खटास ला सकता है।
