मैं अपने नाना-नानी, अनुग्रह को कभी नहीं जानती थी। वह विचिटा, कंसास में रहती थी, और मेरे जन्म से बहुत पहले मर गई थी। लेकिन मुझे हाल ही में एक तरह से, उसके साथ खाना पकाने का अवसर दिया गया।
इस साल की शुरुआत में, मेरी मां की शादी में से एक मेरे लिए एक छोटी, उम्र की एक कठिन-कठिन किताब थी जिसे "ए लिटिल कुकबुक फॉर ए लिटिल गर्ल" कहा गया था। यह शिलालेख के अनुसार, 1905 में प्रकाशित हुआ और 1913 में मेरी परदादी को दे दिया गया। ग्रेस शादीशुदा थी और उसके 20 के दशक की शुरुआत में, लेकिन उसका बेटा (मेरे दादा) सिर्फ एक बच्चा था। तो मुझे लगता है कि वह रसोई की किताब के कवर पर स्क्रिबल्स के पीछे है, और श्रमसाध्य रूप से पेंसिल-इन पृष्ठ संख्याएं जो वास्तविकता से काफी मेल नहीं खाती हैं (8, 9, 10, 21, 31, 41, 61 ...)।
उपहार शिलालेख श्रीमती एलएस कार्टर नाम की एक बुजुर्ग विचिटा महिला का है, जिन्होंने शुरुआती पन्नों में से कुछ को लिखा है, जिसमें शायद अनजाने में मजेदार "ब्राइड्स के सुझाव" और "हाऊ वाइफ कैन हेल्प हस्बैंड।"
कुछ मर्दाना सेक्सिस्ट होते हैं, जैसे: " उसे एक हंसमुख चेहरे के साथ रात में बधाई दें, न कि सभी असंतोष और एक अच्छी पत्नी होने की तुलना में जीवन में एक और मिशन खोजने के प्रयास से छीन लिया ।" (या फ्लिप पक्ष पर: " आपका पति वही होगा जो आप उसे बनाते हैं ।" वाह!)
लेकिन ज्ञान के कुछ सदाबहार बिट्स भी हैं: " जीने के लिए खाओ-खाने के लिए मत रहो, " या " आय से संबंधित पूरी समझ है, और इसके भीतर रहते हैं, " उदाहरण के लिए।
मेरा पसंदीदा सुझाव, बस सरासर हास्यास्पदता के लिए: "सप्ताह में छह से अधिक दोपहर के खेल पुल पर खर्च न करें, जहां आप एक जुआ की आदत बनाते हैं।"
मैं उस पर अधिकार कर लूंगा।
वैसे भी, वापस महान दादी के साथ खाना पकाने के लिए। पुस्तक का आकर्षक परिचय इसे मार्गरेट नाम की एक छोटी लड़की की कहानी के रूप में स्थापित करता है:
"वह खाना बनाना चाहती थी, इसलिए वह रसोई में गई और कोशिश की और कोशिश की, लेकिन वह कुक-बुक्स को समझ नहीं पाई और उसने भयानक गड़बड़ियाँ कीं, और अपनी फ्रॉक को खराब कर दिया और अपनी उंगलियों को तब तक जलाया जब तक कि उसे रोना नहीं पड़ा।"
अरे, यह परिचित लगता है ... मार्गरेट और मैं संबंधित हो सकता है।
तो, किताब कहती है, मार्गरेट ने अपनी दादी और माँ और " उसकी सुंदर चाची और उसकी दूसरी चाची " (ouch ... गरीब अन्य चाची) से मदद मांगी। पहले तो उन्होंने उसे बताया कि वह खाना बनाने के लिए बहुत छोटी है, लेकिन वह बस कोशिश करती रही, और अधिक गड़बड़ कर रही थी और फ्रॉक और आँसू को खराब कर दिया। अंत में, उसके बुजुर्गों ने भरोसा किया और उसे एक विशेष रसोई की किताब लिखने का फैसला किया।
"तो उसने खुशी के लिए नृत्य किया, और एक जिंघम एप्रन पर डाल दिया और उसी मिनट को खाना बनाना शुरू कर दिया, और एक और जन्मदिन से पहले उसने किताब में हर एक चीज को पकाया।"
मुझे नहीं पता कि मेरी महान-दादी ग्रेस ने उनके वर्तमान का जवाब बहुत उत्साह के साथ दिया था, लेकिन कई पृष्ठों पर दागों को देखते हुए, उन्होंने इसका उपयोग किया। व्यंजनों की शुरुआत नाश्ते के भोजन से होती है, जिसमें अनाज से लेकर "केले के साथ स्टेक" (कोई धन्यवाद नहीं!)। टोस्ट के लिए एक नुस्खा भी है, जिसने मुझे आश्चर्यचकित कर दिया जब तक मुझे याद नहीं आया कि 1905 में इलेक्ट्रिक टोस्टर मौजूद नहीं थे। इसके बजाय, किताब छोटी लड़कियों को "टोइंग कांटा" और "ब्रेड के स्लाइस को पीछे की ओर ले जाती है" । " वाह। इन दिनों हम जिन चीजों को लेते हैं, वह है?
पॉपओवर के लिए नुस्खा द्वारा थोड़ा सा चेक मार्क है, जो मुझे प्रसन्न करता है, क्योंकि यह हाल ही में मेरा खुद का नाश्ता जुनून रहा है। मैं एल्टन ब्राउन की रेसिपी और ब्लेंडर का उपयोग कर रहा हूं, लेकिन अगली बार मैं इस पुराने तरीके को आजमाऊंगा:
ओवन के शीर्ष में मफिन-टिन्स या लोहे के मणि-पैन डालें, बहुत गर्म होते हैं, जबकि आप इन पॉपओवरों को मिलाते हैं।
2 अंडे 2 कप दूध 2 कप आटा 1 छोटा चम्मच नमक
अंडों को बिना अलग किए बहुत हल्का मारो। दूध डालो और फिर से हराओ। नमक और आटे को एक साथ निचोड़ें, इसमें अंडे और दूध डालें, और झाग आने तक इसे चम्मच से फेंटें। एक तार की छलनी के माध्यम से तनाव, और ओवन से गर्म धूपदान लेना और प्रत्येक को आधा भरा हुआ; सिर्फ 25 मिनट बेक करें।
