हम बहुत सारी चीजों को जॉर्ज वाशिंगटन के साथ जोड़ते हैं। वह हमारी मुद्रा पर एक चेहरा है, वह माउंट पर बड़े करघे करता है। रशमोर, और उस ओह-परिचित-परिचित शोख़ी का उपयोग करने के लिए, वह हमारे देश का पिता है। एडिबल्स, हालांकि, मन में आसानी से वसंत नहीं आता है। लोकप्रिय पौराणिक कथाएं उसे चेरी के पेड़ से टकराती हुई दूरी पर रखती हैं, लेकिन यह कम या ज्यादा है कि हम भोजन और इस संस्थापक पिता के बारे में बात करते हैं। हालांकि, वाशिंगटन में अपनी नई जीवनी में, लेखक रॉन चेरनो ने हमारे पहले राष्ट्रपति के खाने की कुछ आदतों पर प्रकाश डाला, एक क्रिसमस रात्रिभोज में वैली फोर्ज की कड़वी ठंड में स्वाद लिया कि कैसे वह और पत्नी मार्था ने अपने माउंट पर मेहमानों का मनोरंजन किया। वर्नन संपत्ति। उदाहरण के लिए, वह वाशिंगटन के राष्ट्रपति पद से पदभार ग्रहण करने के तुरंत बाद दिए गए रात्रिभोज के इस खाते को प्रस्तुत करता है:
हर दूसरे गुरुवार को वॉशिंगटन में चार बजे राष्ट्रपति रात्रिभोज का आयोजन करते थे। राष्ट्रपति ने भौगोलिक विविधता की मांग करते हुए, अक्सर अपनी अतिथि सूची में उत्तरी और दक्षिणी विधायकों को संतुलित करने की कोशिश की। यदि मेहमान हॉल की घड़ी से पांच मिनट भी देर से पहुंचे, तो उन्हें राष्ट्रपति और उनकी कंपनी पहले से ही बैठे हुए मिले। इसके बाद वाशिंगटन ने स्पष्ट रूप से समझाया कि रसोइया घड़ी द्वारा शासित था न कि कंपनी द्वारा। अपनी डायरी में, मैकले ने 27 अगस्त, 1789 को एक रात्रिभोज का वर्णन किया, जिसमें जॉर्ज और मार्था वाशिंगटन मेज के बीच में बैठे थे, एक दूसरे का सामना कर रहे थे, जबकि टोबीस लीयर और रॉबर्ट लुईस दोनों छोर पर बैठे थे। जॉन एडम्स, जॉन जे और जॉर्ज क्लिंटन इकट्ठे मेहमानों में शामिल थे। मैकले ने मुख्य पाठ्यक्रम के लिए व्यंजन, भुना हुआ मछली, उबला हुआ मांस, बेकन और पोल्ट्री के एक समृद्ध वर्गीकरण के साथ एक मेज फटने का वर्णन किया, इसके बाद आइसक्रीम, जेली, पाई, पुडिंग और मिठाई के लिए तरबूज। वाशिंगटन ने आमतौर पर एक पिंट बीयर और दो या तीन गिलास शराब पी, और उनके सेवन के बाद उनका जीवनकाल काफी बढ़ गया।
हालांकि, खाने के यांत्रिकी राष्ट्रपति के लिए एक निरंतर दुख की बात थी। जब वह चुने गए, तब तक वाशिंगटन के पास केवल एक दांत शेष था और उन्हें डेन्चर पर निर्भर रहना पड़ता था, जिसने न केवल उनके आहार को नरम खाद्य पदार्थों तक सीमित कर दिया, बल्कि सार्वजनिक रूप से बोलना बहुत कठिन बना दिया। और पिंस, तारों और स्प्रिंग्स का नेटवर्क जो कि प्रोस्थेटिक्स को बनाए रखते थे, काफी दर्दनाक थे, कभी-कभी उस बिंदु पर जहां दांत उसे बिस्तर तक सीमित कर देते थे। वास्तव में, माउंट वर्नोन के संग्रह में से एक जोड़ी को देखकर, वाशिंगटन के डेन्चर आधुनिक मानकों से इतने अनजान हैं कि वे कुछ ऐसे दिखते हैं जैसे कि आप कुछ और देखेंगे और एक टेबलटॉप के पार जाने की उम्मीद करेंगे। फिर भी, स्थायी रूप से स्वयं-जागरूक वाशिंगटन दंत चिकित्सक जॉन ग्रीनवुड का ऋणी था, जिसने राष्ट्रपति के दंत विकारों को कम करने की पूरी कोशिश की। चेरनो लिखते हैं:
अपने दो कार्यकालों के दौरान वाशिंगटन ने कई जोड़े डेन्चर के माध्यम से अपना रास्ता चुना, और ग्रीनवुड को लिखे उनके पत्र बताते हैं कि उन्होंने ऐसा क्यों किया। दांतों को एक साथ पकड़े हुए बार्स या तो बहुत अधिक चौड़े थे या सामने की ओर बहुत लंबे थे, जिससे वाशिंगटन को यह शिकायत हुई कि उन्होंने "मेरे होंठों को इस तरह से उभार दिया है कि वे काफी उभरे हुए दिखाई दें।" इस असुविधा को दूर करने के लिए, उन्होंने अक्सर डेन्चर को दर्ज किया, लेकिन इस प्रक्रिया में दांतों को ढीला कर दिया। इसलिए वह शर्मिंदा था कि जिस तरह से डेन्चर ने अपने चेहरे की बनावट को विकृत कर दिया था कि उसने ग्रीनवुड के साथ कुछ भी करने से मना कर दिया था कि "कम से कम डिग्री में होंठों को अधिक से अधिक बाहर निकालने के लिए मजबूर करेंगे, क्योंकि यह बहुत पहले से ही ऐसा करता है।" 1789 में क्रिस्चियन गॉलगर द्वारा किए गए वाशिंगटन के चित्र में, वाशिंगटन के निचले होंठ जटासूट के बजाय बाहर निकले। जाहिरा तौर पर राष्ट्रपति ने अपने स्वयं के कुछ शौकिया दंत चिकित्सा का उपक्रम किया, जिसमें ग्रीनवुड को सर्पिल वसंत और दो फीट सोने के तार भेजने के लिए कहा गया था ताकि वह खुद को आकार दे सके।
और चोट के अपमान को जोड़ने के लिए, हाथीदांत और जानवरों के दांत - लकड़ी नहीं, जैसा कि कुछ कहानियों का मानना है कि हो सकता है - डेन्चर में इस्तेमाल किया गया था धुंधला होने का खतरा था और पोर्ट वाइन के लिए राष्ट्रपति के पेन्चेंट ने अपनी पूरी तरह से सफेद पिच पिच काला कर दिया।
शायद संयुक्त राज्य अमेरिका के पहले राष्ट्रपति के समक्ष क्या व्यंजन रखे गए थे, इसकी भी स्पष्ट दृष्टि प्राप्त करने के लिए, हमें द मार्था वॉशिंगटन कुकबुक में अपने दृष्टिकोण को बदलना चाहिए। हालांकि पुस्तक वाशिंगटन के प्रशासन के दौरान विशिष्ट व्यंजनों को इंगित नहीं करती है, लेकिन यह शुरुआती अमेरिकी पाक कला पर एक अद्भुत रूप प्रदान करती है। और अगर किसी ने कभी सोचा हो कि कबूतर को कैसे उबालें या कबूतर को एक पाई करें - विशेष रूप से आप शहरी निवासियों को वहाँ से बाहर निकालते हैं - यह आपका एकतरफ़ा संसाधन है।
