क्या डाइटिंग वास्तव में आपका पेट सिकोड़ती है?

स्विमसूट का मौसम नज़दीक आता है, हममें से कई लोगों को समकालीन आहारों के विविध बुफ़े से नमूना लेने के लिए लुभाते हैं, जो पेट की चर्बी को कम करने का वादा करते हैं। अनगिनत आहार स्वीपिंग क्लेम करते हैं - विषाक्त पदार्थों को दूर करने से लेकर भूख पर अंकुश लगाने तक। लेकिन क्या डाइटिंग वास्तव में आपके पेट के आकार को छोटा कर सकती है, जिससे आप कम खाना चाहते हैं? और उस मामले के लिए, आपके पेट में खिंचाव अधिक होता है और लोलुपता को प्रोत्साहित करता है? इन सवालों ने वैज्ञानिकों को दशकों से विभाजित किया है, लेकिन हालिया शोध विवादास्पद विषय के लिए नई अंतर्दृष्टि लाने लगे हैं।

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रात के खाने से पहले भी, पाचन प्रक्रिया शुरू हो चुकी है। भोजन की प्रत्याशा में, आपके मुंह में लार का निर्माण होता है, जबकि एसिड और एंजाइम भोजन को तोड़ने में मदद करने के लिए पेट में जमा होते हैं। गैस्ट्रिक आवास नामक एक प्रक्रिया में आसन्न बमबारी के लिए पेट की मांसपेशियों को भी आराम मिलता है। औसत वयस्क के लिए, यह प्राकृतिक "खिंचाव" यह निर्धारित करने में बेसलाइन मात्रा से कहीं अधिक महत्वपूर्ण है कि किसी को भोजन के सेवन से पूर्णता कैसे मिलती है। जैसा कि आप अधिक खाते हैं, आपके पेट की मात्रा सभी चाउ को घर में पांच गुना से अधिक बढ़ा सकती है। भोजन पाचन तंत्र से गुजरने के बाद, हालांकि, पेट अपने मूल आकार में लौट आता है।

गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट और फ्लोरिडा में मेयो क्लीनिक के सीईओ जियान्रिको फरुगिया कहते हैं, "उपवास पेट की सामान्य मात्रा लगभग 200 मिलीलीटर है।" "लेकिन जब एक बार भोजन को समायोजित करने के लिए संकेत मिलता है, तो यह आसानी से एक लीटर धारण करने के लिए आकार में वृद्धि कर सकता है, और कुछ लोग इसे और भी आगे बढ़ा सकते हैं।" फ्लिप पक्ष पर, कुछ व्यक्ति कार्यात्मक अपच से पीड़ित होते हैं, जब पेट की परतें। बहुत सख्त और पूरी तरह से आराम करने में असमर्थ है। यह अपेक्षाकृत कम मात्रा में भोजन से असुविधा की भावना पैदा करता है - भले ही आपका पेट तकनीकी रूप से कोई छोटा न हो।

नवीनतम विज्ञान बताता है कि क्रोनिक फूड प्रतिबंध वास्तव में प्रभावित कर सकता है कि आपको कैविटीज़ के साथ पूर्ण महसूस करने के लिए कितना खाना चाहिए। मेयो क्लिनिक में फर्रुगिया और तामस ऑर्डोग द्वारा किए गए उपवास चूहों के एक आगामी अध्ययन से पता चलता है कि कई महत्वपूर्ण सेलुलर पेट की दीवार के कारकों में कमी से चार सप्ताह में भोजन का सेवन 20 प्रतिशत तक कम हो जाता है, जिससे भोजन की मात्रा पेट को समायोजित कर सकती है। ।

"जब आप पेट का विश्लेषण करते हैं, तो आप पाते हैं कि नसों की संख्या, पेसमेकर कोशिकाओं की संख्या [जो पाचन के दौरान समन्वित मांसपेशियों के संकुचन का उत्पादन करती है] और चिकनी मांसपेशियों को काफी कम संख्या में पाया जाता है, " फर्रुगिया कहते हैं। "तो आराम करने की पेट की क्षमता आहार प्रतिबंध होने पर वास्तव में सिकुड़ जाती है।" ये चूहे गैस्ट्रिक खाली करने में देरी करते हैं, जो भोजन को पेट से और छोटी आंत में जाने में लगने वाले समय को मापता है।

मेयो क्लिनिक टीम ने उन मनुष्यों में भी अध्ययन किया है जो अपने शरीर के वजन का कम से कम 20 प्रतिशत खो चुके हैं। उनके परिणाम, जिन्हें अभी तक प्रकाशित किया जाना है, गंभीर वजन घटाने से समान सेलुलर कटौती दिखाते हैं। और हालांकि इन विषयों में भोजन आवास को सीधे मापा नहीं गया है, प्रयोगों ने नाइट्रिक ऑक्साइड को जारी करने वाले न्यूरॉन्स की संख्या में कमी दिखाई है, एक रसायन जो पेट की मांसपेशियों को आराम करने के लिए संकेत देता है ताकि यह अधिक भोजन संग्रहीत कर सके। यह पिछले पशु अध्ययनों द्वारा समर्थित है, जिसमें दिखाया गया है कि नाइट्रिक ऑक्साइड का नुकसान भूख में कमी के प्रभाव से जुड़ा हुआ है।

हालांकि ये निष्कर्ष औसत आहारकर्ता के लिए उत्साहजनक लग सकते हैं, शोधकर्ता अनिश्चित हैं कि क्या रोगी जो अपने शरीर के वजन का 20 प्रतिशत से कम खोते हैं, वे भूख में समान सेलुलर परिवर्तन और गिरावट देखेंगे। फर्रुगिया कहती हैं, "हम नहीं जानते कि यह एक रैखिक चीज है- यदि आप थोड़ा आहार करते हैं, तो आपका पेट कम आराम करता है, या जब आप बहुत अधिक आहार लेते हैं और आपका पेट बहुत कम आराम करता है, "

यह भी बहुत कम संभावना है कि अल्पकालिक उपवास पेट में लंबे समय तक बदलाव का उत्पादन करने के लिए पर्याप्त है। "जानवरों से हमारे डेटा के आधार पर, हमारे पास कोई सबूत नहीं है कि एक दिन ऐसा करने के लिए पर्याप्त है, " फरुगिया कहते हैं। हालांकि, उपवास के साथ अक्सर होने वाले भूख के दर्द पेट के मजबूत संकुचन का एक परिणाम है, जो संभवतः इसकी मात्रा को अस्थायी रूप से कम कर सकते हैं, पिट्सबर्ग विश्वविद्यालय में गैस्ट्रोएंटरोलॉजी, हेपेटोलॉजी और पोषण के सहायक प्रोफेसर डेविड लेविथल कहते हैं।

लेविंथल कहते हैं, "यह भी संभव है कि दीवारों का तनाव थोड़ा अधिक हो सकता है, " जो कि खाने के 12- से 24 घंटे के बाद की अवधि में भूख लग सकती है। चूहों में अध्ययन ने संकेत दिया है कि लंबे समय तक प्रतिबंध के बाद असीमित भोजन को पुन: प्रस्तुत करना, पेट को उसके मूल आकार में वापस करने में विफल रहता है, "यह सुझाव देते हुए कि कुछ बिंदु पर ये परिवर्तन आंशिक रूप से अपरिवर्तनीय हो गए हैं, " फरगिया कहते हैं। इन निष्कर्षों को अभी तक मनुष्यों में सत्यापित नहीं किया गया है।

हालांकि, भोजन प्रतिबंध के माध्यम से आराम करने की पेट की क्षमता को चरम पर ले जाया जा सकता है, जैसे कि एनोरेक्सिया से पीड़ित लोगों में। फर्रुगिया कहती हैं, "इससे जो पता चलता है कि एनोरेक्सिया वाले मरीज़ न केवल मानसिक रूप से, बल्कि शारीरिक रूप से भी खा सकते हैं, क्योंकि उनका पेट वास्तव में भोजन को समायोजित करने में असमर्थ है।" और लंबे समय तक भुखमरी के कुछ उदाहरणों में, रोगियों को फिर से खिला सिंड्रोम से पीड़ित हो सकता है, जिसमें भोजन की अचानक डिलीवरी पोषक तत्वों के साथ शरीर को कम कर देती है, जिससे हृदय अतालता जैसे डाउनस्ट्रीम प्रभाव होते हैं। उदाहरण के लिए, द्वितीय विश्व युद्ध के बाद सैनिकों ने इस तरह के चरम अभाव का प्रभाव देखा। लेविथल कहते हैं, "यह वास्तव में बहुत से लोगों को मारता है जब जीआई ने एकाग्रता शिविरों से बंदियों को मुक्त कर दिया और उन्हें कैंडी बार दिया।"

क्या ये गतिशील पेट गुण उल्टे काम करते हैं, अनुमति देते हैं, कहते हैं, प्रतिस्पर्धी खाने वाले अपने पेट के आकार को स्थायी रूप से बढ़ाते हैं? लेविथल कहते हैं, कई इमेजिंग अध्ययनों से पता चला है कि मोटे लोगों के पेट वास्तव में बाकी लोगों से अलग नहीं हैं, जो यह संकेत देते हैं कि शरीर के आकार और आधारभूत पेट के आकार के बीच बहुत कम संबंध हैं। प्रतिस्पर्धी खाने वालों के लिए भी यही सच है, जिनमें से कई अपेक्षाकृत पतले हैं। वे इसके बजाय मनोवैज्ञानिक रूप से बहुत आगे हैं क्योंकि वे पूर्ण होने की अनुभूति को आगे बढ़ाते हैं। और एथलीटों की तरह, कई प्रतियोगियों को आनुवंशिक रूप से उपहार दिया जाता है, जो औसत व्यक्ति की तुलना में कहीं अधिक कुशलता से अपने पेट को आराम करने की क्षमता प्रदर्शित करते हैं।

बेशक, पेट का आकार और खिंचाव तृप्ति को प्रभावित करने वाले एकमात्र कारक नहीं हैं, लेविंथल कहते हैं। अन्य प्रभावितों में पेट की दीवारों को अस्तर करने वाले न्यूरॉन्स की संवेदनशीलता (तनाव को दूर करना), हार्मोन जैसे लेरेलिन और लेप्टिन (भूख और तृप्ति का संचार करना) और मनोवैज्ञानिक कारक हैं जो आपको खाने के लिए प्रेरित कर सकते हैं या केक के उस अतिरिक्त टुकड़े में लिप्त होने के लिए मजबूर कर सकते हैं। । ये सभी घटक उम्र, लिंग, प्राकृतिक चयापचय और गतिविधि स्तरों के आधार पर व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में बहुत भिन्न होते हैं। इसलिए अभी भी बहुत सारे कारक हैं, जिससे कि डॉक्टर पता लगा सकते हैं कि लोगों के व्यापक स्वाथ में वजन बढ़ने को नियंत्रित करने के लिए सबसे अच्छा तरीका क्या है।

इस बीच, अलमारी में लटके हुए उस उपेक्षित स्नान सूट में फिट होने के लिए स्वस्थ भोजन और व्यायाम के मानक नुस्खे आपका सबसे अच्छा दांव हो सकते हैं।