कटोरा गर्व से कैंडी जैसे रहने वाले कमरे के आसपास पारित किया गया था, जाहिर है कि आने वाले अमेरिकियों के लिए एक इलाज के रूप में इरादा था। मेरे नए दक्षिण अफ्रीकी रिश्तेदारों ने प्रत्येक चीज को लाल-भूरे रंग का काट लिया, जिसे उन्होंने अपनी जीभ पर रखकर चूस लिया।
चॉकलेट? सूखे फल? मैंने उन विकल्पों को खारिज कर दिया क्योंकि मुझे एक करीब से देखने को मिला। नहीं, बेकन की तरह, या ...
"क्या यह झटकेदार है?" मैंने पूछा। भौंहें उठीं तो मानो मैंने कुछ कठोर कहा हो।
"नहीं, नहीं। बहुत बेहतर। यह बिल्टोंग है । यह एक विशेष प्रकार का सूखा हुआ मांस है, " किसी ने पेश किया। "आप को अवश्य प्रयास करना चाहिए।"
टॉम-ए-टू, टॉम-आह-टू, मैंने खुद को सोचा। मेरे लिए झटकेदार लगता है। (बिल्टॉन्ग, मुझे बाद में पता चला, यह दुम के मांस के स्ट्रिप्स से बना है और इसका शाब्दिक अनुवाद डच से अंग्रेजी में "बट जीभ" के रूप में किया गया है। किंडा को खुशी है कि मुझे यह नहीं पता था।)
मैंने अपने स्वर्गीय किशोरावस्था में शाकाहार के एक दशक में ठोकर खाने के बाद से झटके जैसा कुछ भी नहीं खाया था, शायद मैं कनिष्ठ उच्च में खाए हुए स्लिम जिम्स की परेशान करने वाली संख्या का प्रायश्चित करने के लिए। (अब, वे च्यूबी, बेलनाकार स्नैक्स मुझे पालतू-भोजन के गलियारे में कुछ व्यवहारों के समान उत्साह से मारते हैं।)
लेकिन इन प्यारे लोगों ने मुझे अपने घरों में और अपने जीवन-केपटाउन में, मेरे भाई की शादी के कारण आमंत्रित किया था। कम से कम मैं जो कुछ भी कर सकता था, उसके लिए वे हमारे आभारी हैं। और वे जिस ब्राई के साथ हमारा अभिवादन करते थे, वह स्वादिष्ट थी!
"यह स्प्रिंगबॉक है, " उन्होंने मुझे चबाते हुए सूचित किया। मैंने उन सुरुचिपूर्ण मृगों की तस्वीर नहीं लगाने की कोशिश की, जिन्हें मैंने वन्यजीव तस्वीरों में दिखाया है। अरे, कम से कम यह एक शेर बर्गर नहीं था।
बनावट कठिन थी, लेकिन जूता-चमड़ा जैसा नहीं था जैसा कि मुझे उम्मीद थी- मैं इसे अपनी उंगलियों से फाड़ सकता हूं। यह नमकीन और उमामी स्वाद से भरपूर है। शायद वे सही थे; यह अमेरिकी गैस-स्टेशन गैस्ट्रोनॉमी और वेंडिंग मशीनों का सामान नहीं था। वास्तव में झटकेदार की तुलना में चारकूटी की तरह अधिक।
काश, मैं कह सकता हूं कि परिवार के सदस्य जो घर का बना हुआ बिल्टोंग ले आए थे, लेकिन वह बहरा है और केवल अफ्रीकी ही पढ़ता है, जो मैं नहीं बोलता। तो मैं बस एक अंगूठे दिया और सेकंड के लिए पहुँच गया। वह मुस्कुराया और अपना पेट, सिर हिलाया।
विभिन्न प्रकार के झटकेदार - मुझे क्षमा करें, दुनिया भर के सूखे मांस - जैसे कि चाइनीज बक्कावा, इस दिलचस्प टुकड़े को ओएस्टर फूड एंड कल्चर ब्लॉगर लोअन ने पढ़ा।
