यूरोप दुनिया के कई बेहतरीन चींजों का घर है, लेकिन नए शोध से पता चलता है कि डेयरी के लिए यूरोपीय स्वाद स्वाद वैज्ञानिकों द्वारा एक बार सोचा गया है। नेचर पत्रिका में प्रकाशित एक हालिया अध्ययन के अनुसार, रूस के ग्रेट स्टेप्स से मिलने वाले खानाबदोश चरवाहों के एक समूह की बदौलत ही यूरोपीय लोग लगभग 4, 000 साल पहले गाय के दूध को पचा पाने में सक्षम हुए।
संबंधित सामग्री
- क्या बदबूदार पनीर हमें घृणा के विज्ञान के बारे में बताता है
- लौह युग के बाद से स्विस ने पनीर बनाया है
- कैसे इतालवी पुलिस अंत में पनीर में $ 875, 000 के नबिंग के लिए चोरों का भंडाफोड़ किया
"सभी ने माना कि यह यूरोप में पहले किसानों के साथ आया था, लेकिन आपके पास वास्तव में 4, 500 साल की अवधि थी जब यूरोपीय किसान वास्तव में दूध नहीं ले सकते थे।" एडिलेड विश्वविद्यालय के शोधकर्ता और अध्ययन के सह-लेखक बास्टियन लामास ने एबीसी न्यूज ऑस्ट्रेलिया के लिए अन्ना सलेह को बताया।
अधिकांश स्तनधारी अपनी शैशवावस्था के बाद दूध को पचाने की क्षमता खो देते हैं, और सहस्राब्दी के यूरोपियों के लिए भी ऐसा ही था। लंबे समय तक शोधकर्ताओं का मानना था कि आनुवंशिक परिवर्तन जो वयस्क मनुष्यों को दूध संसाधित करने की अनुमति देता है, उसे आधुनिक तुर्की के एनाटोलियन किसानों द्वारा यूरोपियों के लिए पेश किया गया था, जिन्होंने 6, 500 ईसा पूर्व के आसपास मवेशियों को पालना शुरू कर दिया था, व्याट मार्शल ने मुंचियों के लिए रिपोर्ट की। लेकिन लामाओं के अनुसार, उन्हें रूसी चरवाहों का धन्यवाद करना चाहिए।
अध्ययन ने 230 यूरेशियाई लोगों के अवशेषों से डीएनए की जांच की, जो 6, 500 और 300 ईसा पूर्व के बीच में रहते थे। लामा और उनके सहयोगियों ने पाया कि उत्परिवर्तन ने यूरोपीय लोगों में लैक्टेज नामक एक एंजाइम का उत्पादन जारी रखने की सुविधा दी है, जिस समय रूसी झुंड पहुंचे थे। यूरोप, साललेह की रिपोर्ट
"अचानक 4, 000 साल पहले, वहाँ एक क्रांति है जब स्टेपी चरवाहों ने उन एंजाइमों को लाया जिनकी उन्हें ज़रूरत थी, " ललामास साललेह को बताती है।
जबकि यूरोपीय पनीर प्रेमियों की खानाबदोश उत्पत्ति एक आश्चर्य की बात थी, अध्ययन वहाँ बंद नहीं हुआ। लामाओं और उनके सहयोगियों ने यह भी पाया कि एक ही चरवाहा कारण है कि उत्तरी यूरोपीय लोग इतने लंबे होते हैं, जबकि एनाटोलियन किसान कई भूमध्यसागरीय लोगों के छोटे कद के लिए जिम्मेदार थे। अनातोलियों ने हल्के यूरोपीय रंग के लिए जीन को आधुनिक यूरोपीय जीन पूल, सलेह की रिपोर्ट में पेश किया।
"उन 230 व्यक्तियों को एक लाख से अधिक परिवर्तनीय साइटों के लिए उनके जीनोम में स्क्रीन किया गया था। इसका मतलब है कि उनके जीनोम में जो चल रहा है, उसकी बहुत सटीक तस्वीर है, " लामलास साललेह बताता है। "एक बार के लिए हमारे पास एक ही शक्ति हो सकती है। प्राचीन आबादी में जीनोमिक विश्लेषण जैसा कि हमारे पास आधुनिक आबादी है। "
अध्ययन में यह भी प्रमाण मिला है कि कृषि के उदय से तपेदिक और कुष्ठ जैसे रोगों के लिए प्रतिरोध जुड़ा हुआ है। जबकि शुरुआती मनुष्य एक एकान्त, शिकारी-जीवन जीते थे, खेती से भोजन का स्थिर स्रोत बड़े, अधिक घनी आबादी वाले गांवों में फैलता था जो बीमारी के प्रसार का कारण बनते थे। नतीजतन, लोगों को इन बीमारियों से लड़ने के तरीके विकसित करने पड़े, मार्शल की रिपोर्ट।
"आप इसे पसंद करते हैं या नहीं, पीढ़ी के बाद पीढ़ी, पर्यावरण पर यह लगातार दबाव आनुवंशिक रूप से मनुष्यों को आकार देगा, " लामास सलाख बताते हैं।
