समाचार में अभी एक अध्ययन चल रहा है, जो डराने के बजाय कुछ कहना चाहता है: मांस खाना आपके लिए धूम्रपान करने जितना ही बुरा हो सकता है। या, दूसरे शब्दों में, मांस प्रोटीन में उच्च आहार आपके कैंसर और मधुमेह के खतरे को काफी बढ़ा सकता है।
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अंतरराष्ट्रीय शोधकर्ताओं की एक टीम द्वारा किए गए अध्ययन, सेल मेटाबॉलिज़्म जर्नल में प्रकाशित किया गया था। शोधकर्ताओं ने लोगों के आहार को जोड़ने के लिए सर्वेक्षण के आंकड़ों का उपयोग किया कि वे किस तरह से स्वस्थ रहते हैं और एक प्रयोगशाला अध्ययन के साथ यह दावा करते हैं कि यह मांस प्रोटीन था जो समस्याओं का कारण बन रहा था। डराने वाला कारक वास्तव में ठूंसा हुआ था, हालांकि, दक्षिणी कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय द्वारा। उन्होंने एक प्रेस विज्ञप्ति भेजी जो इस प्रकार थी:
वह चिकन विंग जो आप खा रहे हैं वह सिगरेट की तरह घातक हो सकता है। लगभग दो दशकों तक वयस्कों के एक बड़े नमूने पर नज़र रखने वाले एक नए अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने पाया है कि मध्यम आयु के दौरान पशु प्रोटीन से भरपूर आहार खाने से आपको कम प्रोटीन वाले आहार की तुलना में कैंसर से मरने की संभावना चार गुना अधिक हो जाती है - धूम्रपान के लिए एक मृत्यु दर जोखिम कारक।
ओह।
यहाँ समस्या है, हालांकि, उन पत्रकारों के अनुसार, जिन्होंने अध्ययन में थोड़ी गहराई खोदी: वैज्ञानिकों ने वास्तव में उन्हें उन दावों के प्रकार नहीं दिए जो उन्होंने बनाने की कोशिश की थी।
न्यू साइंटिस्ट के लिए लिखते हुए, कैथरीन डी लैंग कहती हैं कि वैज्ञानिकों ने यह कहते हुए अपनी सीमाएं लांघ लीं कि चूहों पर शोध सीधे लोगों पर लागू होता है - एक ऐसा दुर्भाग्य है जो दुर्भाग्य से हर समय बना हुआ है। और आहार सर्वेक्षण के साथ कुछ बड़ी धारणाएं बनाई गईं जो उचित नहीं हो सकती हैं: शोधकर्ताओं ने लोगों से पूछा कि उन्होंने एक दिन क्या खाया, और फिर यह मान लिया कि पिछले 18 वर्षों से वे कैसे खा रहे हैं।
वॉशिंगटन पोस्ट के लिए ब्रैडी डेनिस इस बात को उठाते हैं कि जीवनशैली विकल्पों की तरह अन्य कारकों का लोगों के स्वास्थ्य के साथ उनके आहार में मांस की मात्रा से अधिक हो सकता है, एक ऐसा तत्व जिसका कोई हिसाब नहीं था।
यह कहने के लिए कोई भी नहीं है कि एक बैठक में तीन डबल बिग मैक नीचे दुपट्टा एक अच्छा विचार है। इसके बजाय, आपको इस अध्ययन के आधार पर अपने आहार पर दोबारा ध्यान नहीं देना चाहिए या अपनी मृत्यु दर के बारे में चिंतित होना चाहिए।
यह अभिभावकों, अनावश्यक रूप से लोगों को बाहर निकालने से रोकने के लिए अभिभावक कहते हैं, यह वैज्ञानिकों और उनके संस्थानों के लिए भी एक सबक है:
रीडिंग यूनिवर्सिटी के एक खाद्य पोषण वैज्ञानिक गुंटर कुह्नल ने कहा कि यह मांस और पनीर के प्रभाव के साथ धूम्रपान के प्रभाव की तुलना करने के लिए "और संभावित रूप से भी खतरनाक था" जैसा कि अध्ययन करता है।
"इस तरह के बयान [प्रेस] को भेजना महत्वपूर्ण सार्वजनिक स्वास्थ्य संदेशों की प्रभावशीलता को नुकसान पहुंचा सकता है। वे ध्वनि स्वास्थ्य सलाह को आम जनता के माध्यम से प्राप्त करने से रोकने में मदद कर सकते हैं। धूम्रपान करने वाला सोचता है: 'अगर मेरे पनीर और हैम को धूम्रपान छोड़ने से परेशान करते हैं। सैंडविच मेरे लिए उतना ही बुरा है? ''
