कॉफी निर्यात उद्योग एक $ 20 बिलियन का मामला है, जिसमें मुख्य रूप से अमीर देशों से गरीबों के लिए पैसा आता है, जहां आम तौर पर फलियों को हाथ से उठाया जाता है। एक उद्योग जटिल वेब वियतनाम से रोबस्टा बीन्स के साथ ब्राजील से अरबी के बीन्स को मिला सकता है, क्योंकि यह विभिन्न ब्रूज़ बनाता है और बूम और बस्ट को बंद करने के लिए मिश्रण करता है। इस तरह का एक विशाल उद्योग अंततः गंभीर अनुसंधान को आकर्षित करेगा - न केवल उत्पाद बनाने के अर्थशास्त्र और कृषि में, बल्कि इसके उपभोग का विज्ञान और सूक्ष्मता भी।
इस जगह को भरने के लिए, एनपीआर के द साल्ट के लिए मानवी सिंह कहते हैं, कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, डेविस ने कॉफी के अध्ययन के लिए समर्पित एक अनुसंधान केंद्र शुरू किया है। इसका उद्देश्य दोनों को परिपूर्ण कप को पीटने का विज्ञान विकसित करना और बेहतर तरीके से समझना है कि हमारी सामूहिक कैफीन की आदत के क्या लाभ हो सकते हैं। यूसी डेविस कॉफ़ी सेंटर का कहना है कि वह इस तरह की परियोजनाओं पर अविवाहित भागीदारों की तलाश कर रहा है:
कॉफ़ी बीन्स पर माइक्रोबायोटा के विश्लेषण से कॉफ़ी टिरोइर का एक नया क्षेत्र बन सकता है । कॉफी पीने पर एक संवेदी परिप्रेक्ष्य अधिकतम तापमान और अधिकतम स्वाद सुनिश्चित करने के लिए परिस्थितियों का निर्धारण करेगा - एक व्यक्तिगत स्तर पर। कॉफ़ी बेरीज़ का प्राकृतिक किण्वन चयनात्मक प्रीबायोटिक्स का उत्पादन कर सकता है जो उपभोक्ता के पेटी माइक्रोबायोटा के लिए अपना रास्ता खोजते हैं। और अनुसंधान इस सवाल का समाधान कर सकता है: कॉफी की खपत चयापचय संबंधी बीमारियों से सुरक्षा से जुड़ी क्यों है?
हालांकि, वे पाठ्यक्रम और सम्मेलनों के साथ शुरू कर रहे हैं, "[i] सब ठीक हो जाता है, डेविस अगले कुछ वर्षों के भीतर कॉफी विज्ञान में एक प्रमुख पेशकश शुरू कर सकता है, " सिंह कहते हैं।
अंतिम कूल-किड कॉलेज अनुभव के लिए, शायद यूसी-डेविस को इंग्लैंड के नॉटिंघम ट्रेंट यूनिवर्सिटी के साथ एक संयुक्त अध्ययन-विदेश कार्यक्रम पर विचार करना चाहिए, जहां आप हेवी मेटल म्यूजिक परफॉर्मेंस में डिग्री प्राप्त कर सकते हैं - भाग के लिए उन लोगों के लिए एकदम सही डिग्री- समय बरिस्ता / नवोदित रॉकर जीवन शैली।
