इज़मिर को अंदाज़ा है कि बोर्डो को शराब क्या है। यहाँ फल की उत्पत्ति नहीं हुई, लेकिन यह क्षेत्र लगभग कहीं भी अधिक से अधिक अंजीर का उत्पादन करता है। उन बड़े, चवन्नी, चीनी से लदे हुए, सूखे तुर्की अंजीर जो आपको कुछ प्राकृतिक खाद्य पदार्थों की दुकानों पर मिलते हैं, संभवतः इज़मिर के पास समृद्ध घाटियों में उगाए गए थे। 130 साल पहले भी अमेरिका के इस क्षेत्र की अंजीर बहुत प्रसिद्ध थीं, उस समय के कैलिफोर्निया के उद्यमी, अंजीर किसान बनने के लिए उत्सुक, दक्षिण-पश्चिम स्मिर्ना क्षेत्र से तुर्की के सबसे अच्छे अंजीर के पेड़, विशेषकर साड़ी लोप किस्म के आयातित लकड़ी के कट्टे। उन्होंने सैक्रामेंटो और सैन जोकिन घाटियों में हजारों लोगों द्वारा पेड़ लगाए। किसानों को यह पता लगाने में कई वर्षों तक असफल फ़सलों का सामना करना पड़ा कि अंजीर को पकने के लिए परागण ततैया की एक विशेष प्रजाति की भी आवश्यकता थी, और इसलिए अमेरिकी कृषि विभाग ने कैलिफोर्निया में यूरेशियन बग को अलग, आयात और जारी किया। इसने चाल चली और आखिरकार, 20 वीं सदी के मोड़ पर, कैलिफोर्निया साड़ी लोप अंजीर की पहली बम्पर फसलें आईं। अपने पुराने और अपने नए घरानों के सम्मान में, इस किस्म का नाम बदलकर कैलिमर्ना रखा गया। सैन जोकिन घाटी न्यू वर्ल्ड अंजीर के उत्पादन का केंद्र बन जाएगा।
विशेष रूप से आइडिन शहर के पास मेंड्रेस नदी जल निकासी में, अंजीर के पेड़ पृथ्वी की लगभग हर तह को पहाड़ की खाइयों में और घाटी के तल में गहराई तक कवर करते हैं। गोदामों और खाली दुकान मोर्चों में, चौग़ा के बाहर सूखे अंजीर के चार-फुट गहरे ढेर दुनिया में निर्यात होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं, और ताजा अंजीर को रोडवेज के साथ बेचा जाता है और सावधानी से पैक किया जाता है और देश भर में भेजा जाता है। जो लोग सड़क के किनारे अंजीर के शिकार का आनंद लेते हैं, वे यहां स्वर्ग में हो सकते हैं, हालांकि खेल को सम्मान और संयम के साथ किया जाना चाहिए। बागों की सीमाएं निश्चित रूप से हैं, जबकि अंजीर को फुटपाथ पर गिराने वाले कोई भी पेड़ मेरे मन में लूट के लिए उचित खेल हैं।
इज़मिर के पास राजमार्ग द्वारा एक फल विक्रेता जैतून, अंगूर, अनार और अंजीर प्रदान करता है।
और यद्यपि अधिकांश अन्य स्थानों की तुलना में यहाँ अधिक अंजीर उगते हैं, तुर्की लगभग हर दूसरी फसल के साथ-साथ अधिक उत्पादन करता है। उदाहरण के लिए, इसकी सेब की फसल, 2008 में इसकी अंजीर की फसल से 20 गुना अधिक थी - अंजीर के राष्ट्रीय कुल 205, 000 टन से अधिक वजन वाले 2.5 मिलियन टन - और तथ्य यह है कि लगभग कोई भी, कहीं भी, अंजीर खाता है।
उत्तर-पूर्व से इस क्षेत्र में प्रवेश करते हुए, पहली चीज जिसने मेरी आंख को पकड़ा, वह अंजीर के पेड़ नहीं बल्कि सुंदर बोजदाग पर्वत थे। वे क्षितिज पर, गेडिज़ नदी घाटी के दक्षिण में स्थित थे। Bozdags समुद्र तल से दो मील की ऊँचाई पर खड़े हैं - और वे समुद्र तल से इन ऊंचाइयों पर चढ़ते हैं, या भौगोलिक राहत और रोमांचकारी दृश्यों के तेज के लिए बनाते हैं। जैसे-जैसे मैं पास आया, मैंने पहाड़ों के उत्तर-सामने वाले फ़्लैक में गहरे, छायादार खँडहरों और घाटियों को खिसकते हुए देखा, और मैं देख सकता था कि बाग़ ढलान पर बाहर निकल रहे हैं और ऊँचाई के पाइंस और ग्रेनाइट को रास्ता दे रहे हैं। जब मैं बोजदाग नामक एक शहर में पहाड़ों की ओर इशारा करते हुए सड़क पर आया, तो मैंने कुछ अंजीर खरीदे, कुछ बादाम खरीदे और उसके लिए तोड़ा।
पहाड़ के शहर बोज़्डैग में स्पिरिट्स आसमानी हैं, जहां जाने के लिए एकमात्र जगह नीचे है।
घाटी मेरे नीचे आ गई, और गेडिज़ घाटी पर लटकने वाले गरज के साथ सूर्य के नीचे जाते ही गुलाबी और नीला हो गया। पहाड़ पर कोई समतल जमीन नहीं थी, और मैं ऊपर की ओर आगे की ओर दौड़ता, मेरी पलक झपकते ही अंधेरा छा गया। जब मैं आखिरकार जमीनी स्तर पर पहुंच गया, तब मैं बाहर था, और मैंने एक फलदार झोंपड़ी के मालिक से पूछा कि क्या मैं उसके आस-पास के पिकनिक पैच में डेरा डाल सकता हूँ। मेरी अचानक उपस्थिति से वह थोड़ा भड़क गया था, लेकिन उसने चौंक कर हाँ कहा। "यहाँ, कृपया, 5 लीरा, " मैंने एक बिल सौंपते हुए कहा। वह अपमानित हुए बिना हैरान दिखे, लेकिन मैंने अपना डेरा रात के चिल सेट के रूप में बनाया। अगले पांच दिनों के लिए, मैंने समानांतर पूर्व-पश्चिम आयडिन और बोज़्डैग पर्वत श्रृंखलाओं के बीच आगे और पीछे उछलते हुए, हर सुबह हरे रंग में धराशायी कर दिया। तराई और लंबे, श्रमसाध्य, आउट-ऑफ-काठी पर दोपहर बिताने के बाद वापस शिखर पर चढ़ जाते हैं। जंगली और अजीब पहाड़ों की चोटियों में साइकिल से चढ़ना मैं जानता हूं कि सबसे बड़ी खुशियों में से एक है- हालांकि मैंने ऐसे साइकिल चालकों से मुलाकात की है जो नाविकों की तरह पहाड़ियों और ऊंचे इलाकों से बचते हैं, जो एक कुख्यात बुरा शोला हो सकता है। वे अपने नक्शों का बारीकी से अध्ययन करते हैं और तटरेखाओं को गले लगाते हैं और मुख्य मार्गों का अनुसरण करते हैं और, मुझे लगता है, कभी नहीं पता कि वे किस रोमांच से गायब हैं।
लेकिन इस क्षेत्र का दौरा करना सभी मजेदार और खेल नहीं था, ऊंची सड़कें और पहाड़ की हवा, क्योंकि मैं एक पर्यटक था, और मुझे महत्वपूर्ण काम करना था। ठीक है, मुझे इफिस की यात्रा पर जाना था, जो रोमन युग के सबसे आश्चर्यजनक खंडहर शहरों में से एक के रूप में प्रसिद्ध था। लेकिन जब मैं वहाँ गया, मैं हाथापाई, ग्रिडलॉक और भीड़ से सबसे पिछड़े रील से पीछे हट गया, जिसे मैंने बेसिकटा में भीड़ के घंटे के बाद से देखा था। मैं दिनों में एक भी पर्यटक से नहीं मिला था, और इफिस की पार्किंग में कम से कम एक सौ पूर्ण आकार की बसें, टैक्सी के बेड़े और कई हजार लोग थे। रोमन एम्फीथिएटर्स के लिए मुझे कभी भी क्या भूख लगी थी और एक पल में बाष्पीकृत संगमरमर के खंभे वाष्पित हो गए। मैं 30 मिनट के लिए छाया में एक बेंच पर बैठ गया, अराजकता से घबड़ाया, अनिर्णय से तड़पा, और अनिश्चित था कि क्या पहाड़ों में वापस उछालना है या अपना कर्तव्य करना है और इस प्राचीन स्थान में प्रवेश करना है। अंत में, मैं खड़ा था। "हमारे इतिहास के ब्लॉगर ने मुझे कभी माफ़ नहीं किया होगा, " मैंने म्यूट कर दिया, लेकिन बाहर निकलने के लिए मैंने कोई पछतावा नहीं किया। एक आश्चर्यचकित उत्तर-पूर्व टेलविंड ने मुझे पीछे से उठाया, और मेरी आत्माओं ने एक रेसिंग कटमरैन की पूरी बिलिंग सेल की तरह विस्फोट किया। गिड्डी और खुशी से, मैंने उत्तर की ओर छिड़काव किया, और शाम के समय मैं बोजदाग पर्वत में अपनी आखिरी खूबसूरत रात के लिए अपने रास्ते को बंद कर रहा था।
मुझे पहाड़ क्यों पसंद हैं? क्योंकि वे वहीं हैं। इंतजार नहीं। यह एक कमजोर जवाब है। यहाँ क्यों है: पर्वत दुनिया को बदलते हैं। कोई भी किसी भी दिशा में क्षैतिज रूप से हजारों मील की यात्रा कर सकता है और परिदृश्य में बहुत कम या कोई परिवर्तन नहीं देख सकता है; साइबेरिया में पेडल, और यह फिनलैंड से कामचटका तक साइबेरिया रहता है। लेकिन सिर्फ 4, 000 फीट की खड़ी यात्रा करें, और आपके आसपास की दुनिया तेजी से बदल जाती है। जलवायु क्षेत्र आते हैं, और वे जाते हैं। पेड़ के फल गायब हो जाते हैं जैसे कि गोलियां और पाइंस दिखाई देते हैं, और व्यापक दृश्य विस्टा में खुलते हैं। बोरियत, जो समुद्र तल के समतल क्षेत्रों पर शासन करती है, घुल जाती है, और जब तक कि गुनगुनी गायें गर्म, खूंखार घाटियों में निर्दयता से चर सकती हैं, शिखर और शांत हवाओं में शांत जंगली घोड़े, भालू और भेड़िये हैं। यहां तक कि दक्षिणी तुर्की में भी कुछ हिस्से हैं जहाँ दोपहर की सवारी आपको मूगड़े, उपोष्णकटिबंधीय केले के गुच्छे से मिलती-जुलती अवस्था में दिखाई देती है। कितना अविश्वसनीय है? बोज्डैग और आयडिन पर्वतमाला में, इतना रोमांचकारी चढ़ाई का कार्य था कि ज्यादातर शामें मैं अपने हेडलैंप की रोशनी से अंधेरे के बाद भी अच्छी तरह से पेडलिंग कर रहा था। मैं कभी नौकरी छोड़ना नहीं चाहता था।
और लोग! वे सामूहिक रूप से उतने ही गर्म और उदार थे जितने मैं मिले। Aydins में एक सुबह, एक विशाल Kangal स्टड ने एक बैंक से छलांग लगाई, मेरे विनाश पर झुक गया और मेरे रास्ते में बुरी तरह से झपकी ले लिया। हंगामे से आकर्षित एक युवक ने एक गंदगी के रास्ते को पार कर दिया। "मुस्तफा!" उसने डाँटा, जो कुत्ते के अनुकूल हो गया। परिवार मुझे चाय के लिए ले गया, फिर मुझे उनके दो एकड़ खेत में दिखाया। उन्होंने मुझे एक तरबूज, मीठे चेरी टमाटर का एक ढेर और, सभी दयालु लेकिन चकरा देने वाले उपहारों के साथ एक गर्म दिन पर एक साइकिल चालक को चार पाउंड ताजा ब्रोकोली की पेशकश की। मैं केवल एक ही बात सोच सकता था: "पेट्रोल!" आगे, चाय के लिए कॉल क्षेत्र के माध्यम से मेरा पीछा किया। यदि मुझे कभी चाय के निमंत्रण के बारे में शिकायत की गई है, तो क्या मैं इसे वापस ले सकता हूं? दयालुता, मैत्रीपूर्ण सम्मान और खुली मुस्कुराहट की अजेय धार, अभूतपूर्व थी, और स्थानीय लोगों के साथ कई आदान-प्रदान ने मुझे गिदड़ी और उत्साहपूर्ण बना दिया और हमेशा, हर दोपहर, निकटतम सड़क की तलाश में।
