आम और अनानास के रस के साथ एक चेरी टमाटर की तरह स्वाद क्या है, और एक लघु पेपर लालटेन में संलग्न नारंगी मोती जैसा दिखता है?
नहीं, मैं केवल एक वाक्य में कई फलों के संदर्भों को रटना नहीं चाह रहा हूं। यह एक वास्तविक पौधा है: फिजेलिस प्रिनिनोसा, उर्फ "ग्राउंड चेरी।"
जब तक वे पिछले हफ्ते हमारे CSA शेयर में नहीं दिखे, मैंने उनके बारे में कभी नहीं सुना। ग्राउंड चेरी उन थोड़े अस्पष्ट मौसमी चीजों में से एक हैं - जैसे कि बैंगनी लंबी फलियाँ या ताजे लिमा बीन्स - आप शायद केवल एक फार्मस्टैंड या किसी मित्र के बगीचे से ही आएंगे। यदि आप करते हैं, अपने आप को भाग्यशाली मानते हैं!
ये छोटे रत्न टोमैटिलोस (फिजेलिस फिलाडेल्फ़िका ) के समान जीनस में हैं - समान पपीते की भूसी - और टमाटर के समान परिवार। ग्राउंड चेरी का स्वाद थोड़ा मीठा और उष्णकटिबंधीय होता है, जिसकी बनावट टमाटर और अंगूर के बीच होती है। इस लेख के अनुसार, उनका सामान्य नाम इस तथ्य से आता है कि फल पकने पर जमीन पर गिर जाता है। हमारे स्थानीय फार्मस्टैंड के लड़के ने उन्हें "ग्राउंड टोमेटो" कहा, और ऑनलाइन शोध का एक और नाम कई अन्य नामों से पता चलता है: "भूसी चेरी, " "शीतकालीन चेरी, " "स्ट्रॉबेरी टमाटर।" कुछ स्रोत उन्हें केप गोसेबेरी भी कहते हैं, लेकिन मैं जो बता सकता हूं, वे थोड़े अलग हैं ( फिजिस पेरुवियाना )।
खैर, वे जो भी हैं, मैं उन्हें पसंद करता हूं।
ग्राउंड चेरी बहुत ही बहुमुखी हैं, जो मीठे और नमकीन दोनों व्यंजनों में उपयुक्त हैं। आप बस फलों को खोल सकते हैं और उन्हें कच्चा खा सकते हैं, जैसे चेरी टमाटर (जो कि मैं कर रहा हूं), लेकिन यहां कुछ खास रेसिपी के बारे में बताया गया है:
1. उन्हें एक साल्सा क्रिया में प्यूरी, या उन्हें इस जमीन चेरी साल्सा में काट लें।
2. एक जमीन चेरी पाई, उल्टा केक, या एक भूसी चेरी और बेर तीखा सेंकना।
3. परत एक आसान क्षुधावर्धक के लिए ताजा टमाटर और तुलसी के साथ जमीन चेरी को आधा कर दिया।
4. साग, जमीन चेरी और बकरी पनीर से एक साधारण सलाद बनाओ, या भूसी चेरी वाल्डोर्फ सलाद के साथ थोड़ा और जटिल हो जाओ।
5. ग्राउंड चेरी जाम "आसान मटर है, " हम सुनते हैं।
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