वसंत में एक नोरथेनर के फैंसी हल्के से बदल जाता है ... वही पुरानी स्टार्च वाली शीतकालीन सब्जियों के अलावा कुछ भी जो मैं महीनों से खा रहा हूं। मुझे याद नहीं है कि अगर मेरे साथ बर्फ-रहित जलवायु में रहता था, तो यह मेरे साथ हुआ करता था, लेकिन अब जब मैं उत्तर में रहता हूं तो मैं केवल उन चीजों को प्राप्त करता हूं, जो साल के इस समय में बाल्मी ब्रीज और फूलों की तुलना में अधिक उज्ज्वल होते हैं, धूप मेरे तालु से टकराती है। नींबू बिल को अच्छी तरह से फिट बैठता है। इतना ही नहीं इसे छूने पर हर चीज में ज़िप्पी फ्लेवर जुड़ता है, एक कटोरी नींबू दोनों हंसमुख टेबल डेकोर और सूक्ष्म घरेलू सुगंध के रूप में दोगुना हो जाता है। मैंने कभी किसी को रुतबागास को सेंटरपीस के रूप में इस्तेमाल करते नहीं देखा, और मुझे पूरा यकीन है कि पार्सिप-सुगंधित डिशवॉशिंग तरल एक वाणिज्यिक फ्लॉप होगा।
इसके अलावा, नींबू 1600 के दशक से स्कर्वी का इलाज कर रहा है - और YouTube के कम से कम सुबह के बाद से पुकर-चेहरे वाले शिशुओं के मनोरंजक वीडियो प्रदान करता है।
यदि जीवन आपके हाथ में है, तो कहें, "धन्यवाद, " और अपने आप को नींबू पानी तक सीमित न करें। यहाँ पाँच विचार दिए गए हैं:
1. नाश्ता। अपनी स्वाद कलियों को जगाने का सबसे अच्छा समय सुबह में पहली बात है, नहीं? आप मीठे जा सकते हैं, नींबू मुरब्बा के साथ अपने पसंदीदा सुबह ब्रेड उत्पाद को टॉपिंग, नारंगी के लिए एक परिष्कृत विकल्प। (यदि आप इसे स्वयं बनाने जा रहे हैं, तो आप मेयर नींबू के लिए पकड़ बना सकते हैं - वे थोड़े मीठा होते हैं और पतले, कोमल होते हैं)। या शराबी नींबू-रीकोटा पेनकेक्स की कोशिश करें, जो केवल ज़ेस्ट का उपयोग करते हैं (बाद में उपयोग करने के लिए रस को निचोड़ें, या कुछ खूनी मैरी को मिलाएं, अगर यह सुबह की तरह है)। यदि आप अधिक नमकीन नाश्ते के प्रकार हैं, तो पूरे क्लासिक न्यूयॉर्क बैगेल स्कैमियर के लिए जाएं: क्रीम पनीर, लक्स, केपर्स, लाल प्याज और पतले नींबू के स्लाइस (टमाटर भी एक संभावना है, यदि आप इस समय अच्छे मिल सकते हैं साल)।
2. सूप। एक पाठक द्वारा हाल ही में आमंत्रित लेखन निबंध (नुस्खा के साथ) जिसने अपनी सास के एवोल्यूमो सूप को सही करने की कोशिश की हो, ने मेरे नवीनतम दौर के नींबू जुनून को जगाया हो सकता है। अल्ट्रा-लिमन सूप ग्रीक व्यंजनों में से एक है जो खट्टे फल के कई स्वादिष्ट उपयोगों में से एक है। नींबू भी नए और रोमांचक क्षेत्र में दाल का सूप लाता है (नींबू का रस का एक टुकड़ा भी - लगभग बचाव, अधिक नमकीन डिब्बाबंद दाल का सूप, मुझे मिल सकता है)।
3. मुख्य व्यंजन और पक्ष। यहां संभावनाएं अनंत हैं- चिकन या मछली पिकाकाटा (मुझे मिसो पेस्ट का उपयोग करके यह भिन्नता पसंद है); नींबू पिज्जा; नींबू रिसोट्टो (Giada de Laurentiis एक नींबू के कप में इसे परोसता है, अगर प्यारी प्रस्तुतियाँ आपकी चीज हैं); जूलिया चाइल्ड ने जो फ्रांसीसी व्यंजन बनाया है, उससे उसका जीवन बदल गया; और ली लुम का लेमन चिकन उन व्यंजनों में से एक है, जिन्हें मैं अमांडा हेसर की द एसेंशियल न्यूयॉर्क टाइम्स कुकबुक (मूल रूप से 1969 में कागज में प्रकाशित) से आजमाना चाहता हूं, लेकिन मुझे पानी के आटे का आटा नहीं मिल पाया है।
4. मिठाइयाँ। मेरे जैसे लोगों के लिए जो उनकी मिठाई पसंद करते हैं, कुछ तीखेपन के साथ काटते हैं, यह वह श्रेणी है जहां नींबू वास्तव में चमकता है। पिछले साल मैंने कुक के इलस्ट्रेटेड से एक नींबू तीखा बनाया जो शानदार ढंग से निकला, अगर मैं ऐसा खुद कहता हूं (लिंक गैर-ग्राहकों के लिए अवरुद्ध है, तो आप 14-दिवसीय परीक्षण के लिए साइन अप कर सकते हैं या पाइन के साथ यह कोशिश कर सकते हैं- अखरोट क्रस्ट, एपिक्यूरियस से।)। निगेला लॉसन का नींबू पोलेंटा केक अच्छा लगता है। और सच्चे नींबू प्रेमी के लिए, स्मोक्ड किचन शेकर नींबू पाई के लिए एक नुस्खा प्रदान करता है जो मैकरेटेड पतले कटा हुआ मेयेर नींबू, छील और सभी का उपयोग करता है। पक्के माल के लिए कुछ शकुन के विचार दिलचस्प थे। बेशक, अगर मैं एक अमेरिकी क्लासिक, नींबू मेरिंग्यू पाई का उल्लेख नहीं करता, तो मुझे रिमिस होगा।
5. पेय। अब, मुझे नींबू पानी के खिलाफ कुछ नहीं मिला है, खासकर गर्म गर्मी के दिन। लेकिन क्यों नहीं कम से कम यह तुलसी, टकसाल या के साथ जाज - हालांकि मैं इसकी वकालत नहीं कर सकता- cilantro? यह निश्चित रूप से इस सवाल से बाहर नहीं होगा कि उनमें से किसी एक मनोदशा में कोई वोडका जोड़ा जाए। इससे भी बेहतर, जैसा कि टायलर फ्लोरेंस करता है, और बर्फीले नींबू-अदरक वोदका कॉकटेल बनाते हैं या, यदि आप 80 दिनों तक इंतजार कर सकते हैं, तो अपना खुद का लिमोनेलो बनायें। और क्या मैंने ब्लडी मैरी का उल्लेख किया है? खैर, यह दोहराता है।
