चार आश्चर्य स्थान जहां स्थानीय मदिरा पनपती है

जहां पुरुष जा चुके हैं, दो चीजों को लगभग अनिवार्य रूप से टैग किया गया है: चूहे और अंगूर। अमेरिका में पहली नावों पर सवार एक, चुपके से रह रहे थे और यूरोपीय लोगों के रूप में निश्चित रूप से एक नया गोलार्ध तैरने के लिए किस्मत में था। दूसरे को सूटकेस में पैक किया गया था, प्यार से, और इस उम्मीद के साथ कि यह फल, जूस और शराब उतनी ही आसानी से उपलब्ध कराएगा, जितनी कि मातृभूमि में है। और अंगूर ने किया। जब स्पेनियों ने कैरिबियन को मारा और मेक्सिको में फैल गया, तो उनके पीछे सिरके उग आए जैसे कि एक चरवाहे के निशान को देखने वाले केयर्न। Vitis vinifera मग्गी दक्षिण पूर्व में संघर्ष करता था, लेकिन मेक्सिको और टेक्सास शराब उत्पादन के केंद्र बन गए, जैसे कि कैथोलिक मिशनरी मार्ग के साथ कैलिफोर्निया, दक्षिण से उत्तर की ओर। इस बीच, आम अंगूर दुनिया के बाकी हिस्सों में खुद को जड़ देने के लिए चला गया। जिस तरह फोनीशियंस ने सिसिली और इबेरियन प्रायद्वीप सहस्राब्दी पहले प्रजातियों को पेश किया था, उसी तरह अधिक आधुनिक दिनों के नाविक दक्षिणी अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया, तस्मानिया और न्यूजीलैंड में अपने वाइन दाखलताओं को लाए थे। चिली में प्रचलित प्रजातियां, नपा घाटी में सुपर फसलों का उत्पादन करती थीं और ऑस्ट्रेलिया की ब्रौसा घाटी में प्रसिद्धि प्राप्त करती थीं।

चूहों और पुरुषों की तरह, वी। वेनिफेरा ने दुनिया को जीत लिया था।

आज, विस्तार आगे बढ़ता है। मध्य अफ्रीका और भारत जैसे पुराने स्थानों में नए शराब उद्योग बढ़ रहे हैं, जबकि पुराने उद्योगों को बाजा कैलिफ़ोर्निया और टेक्सास में खोजा जा रहा है। चीन में, एक पूंजीवादी दुनिया में एक भूखे विशालकाय गुब्बारे में, विजेता दुनिया के पसंदीदा कायरता के रस की प्यास को भुना रहे हैं। और इंग्लैंड में, वे ग्लोबल वार्मिंग के अंगूर के अनुकूल प्रभावों को भुना रहे हैं। एंडीज के ऊंचे पहाड़ों से लेकर भूमध्यरेखीय अफ्रीका के झुलसने वाले मैदानों तक, अंगूर की शराब धरती से बह रही है। निम्नलिखित कुछ स्थान हैं जहां पर्यटकों को शायद कभी नहीं पता था कि स्वाद के लिए शराब थी।

उत्तरी कैरोलिना का 400 वर्षीय "मदर वाइन" अमेरिका का सबसे पुराना अंगूर हो सकता है। मूल अमेरिकी अंगूर की प्रजाति विटिस रोटुन्डिफोलिया का पौधा, अभी भी फल पैदा करता है, जबकि इस बहुत ही बेल के युवा क्लोन अब स्थानीय वाइनरी द्वारा पारंपरिक उत्तरी कैरोलिना मीठी शराब बनाने के लिए इस्तेमाल किए जा रहे हैं जिन्हें मस्कैडिन, या स्कूपपोरनॉन्ग कहा जाता है। (VisitNC.com के फोटो सौजन्य से)

उत्तरी कैरोलिना । एक बार अमेरिका में शराब बनाने वाले प्रमुख क्षेत्रों में से एक, उत्तरी कैरोलिना ने अपने उद्योग को तब रोका, जब निषेध में लात मारी, और दशकों तक, यह खंडहर में पड़ा रहा, तंबाकू के खेतों के साथ उगाया गया और ज्यादातर भूल गया। लेकिन अब, उत्तरी केरोलिना शराब वापसी कर रही है। इक्कीस विजेताओं ने 2001 में राज्यव्यापी संचालन किया, और 2011 तक 108 थे। कई लोग एक देशी अमेरिकी अंगूर से शराब बनाते हैं जिसे मस्कैडिन या स्कूपपोरनॉन्ग ( वीटिस रोटंडिफोलिया ) कहा जाता है। पेय सुगंधित और मीठा है - और पोर्च स्विंग पर एक गर्म शाम को नींबू पानी की तुलना में माना जाता है। लेकिन वी। वेनिफेरा प्रजाति के परिचित तारे यहां भी पाए जाते हैं। रेलेन वाइनयार्ड्स श्रेणी 5 नामक एक नॉकआउट कैबरेनेट-आधारित मिश्रण बनाता है, जिसका नाम उच्च-ओकटाइन चक्रवात को सम्मानित करने के लिए रखा गया था, जो तट पर वैसे ही असर कर रहा था जैसे परिवार हाल ही में एक पुरानी बॉटलिंग कर रहा था; रागेप्ले लस्सी का लाल ज़िनफंडेल कैलिफ़ोर्निया के क्लासिक ज़िन की तरह तीखा और ज़ेनी है; और रैफाल्दिनी वाइनयार्ड्स और वाइनरी ने सांगियोसे और वेरमेंटीनो के साथ अपने प्रमुख लाल और सफेद रंग के साथ टैगलाइन, "कैरोलिना में चियांटी" चलाया। चखने के दौरे के लिए एक अच्छा प्रारंभिक बिंदु विंस्टन-सलेम का शहर है, जो याडकिन घाटी शराब देश का प्रवेश द्वार है। इसके अलावा माँ बेल पर जाकर विचार करें। यह मस्कैडिन ग्रेपवाइन पहली बार रानोके द्वीप पर 1600 बीज बीज से लिया गया था। कार्यवाहकों की पीढ़ियां तब से आईं हैं, जब वे मदर वाइन पर पहरेदारी कर रही थीं, जिसकी छतरियां कई बार दो एकड़ में फैली हुई थीं और जो 2010 में एक स्थानीय बिजली कंपनी द्वारा सड़क पर किए गए खरपतवार की हत्या के दौरान बमुश्किल कीटनाशक दुर्घटना से बची थीं। इस बूढ़ी औरत के फल का स्वाद लेना चाहते हैं? डुप्लिन वाइनरी ने मदर वाइन से सीधे प्रचारित बेलों से एक अर्धविक्षिप्त मस्कैडाइन बनाया।

चीन । चीन के आंतरिक शराब देश के कुछ हिस्सों में, अंगूर की किस्में जो भूमध्यसागर के दृश्य में आराम से विकसित होती हैं, जैसे कि शरद ऋतु उप-साइबेरियाई सर्दियों में डूब जाती है। मरने से अपनी लताओं को रखने के लिए, चीनी किसानों को फसल के बाद उन्हें खटखटाना चाहिए, जमीन पर झुकना चाहिए, उन्हें 15 इंच गंदगी के नीचे दफन करना चाहिए और उन्हें फिर से वसंत में देखने की उम्मीद है। विधि, हालांकि श्रमसाध्य, अच्छी तरह से काम करने के लिए लगता है, और हेबै के मध्य प्रांत की वाइन ने चापलूसी वाले क्षेत्रीय उपनाम "चीन बॉरदॉ" को जन्म दिया है, लेकिन देश के आधुनिक शराब उद्योग ने 2010 में अपमानजनक हिट लिया जब छह लोगों को हिरासत में लिया गया था। खतरनाक रसायनों की खोज के साथ संबंध - स्वाद और रंग बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है - येली और गेंगहाओ सहित कई बड़े नाम हेबै वाइन ब्रांडों में। देश भर में, खुदरा विक्रेताओं ने संदिग्ध बोतलों की अपनी अलमारियों को साफ कर दिया - कई को उच्च-अंत उत्पादों के रूप में गलत तरीके से लेबल किया गया, और कुछ में केवल 20% असली शराब थी। इससे भी बदतर, कुछ शराब की बोतलें (2.4 मिलियन प्रति वर्ष), बोली-जीत से "वाइनरी" जियाहुआ वाइन कंपनी में बिल्कुल भी शराब नहीं थी - चीनी पानी और रसायनों के सिर्फ एक उत्कृष्ट दस्तकारी। लेकिन प्यासे यात्रियों को अभी और बाद में ड्रिंक करना चाहिए, और यदि आप रोम में नहीं हैं, तो ठीक है, आपको बस चीनी पेय पीना पड़ सकता है। शुक्र है कि यह देश शराब जानता है। वास्तव में। वी। विनीफेरा की उपस्थिति से पहले स्वदेशी वाइनमेकिंग के साक्ष्य 4, 600 साल पहले के हैं, और आज चीन गंभीर मदिरा के निर्माता के रूप में ख्याति प्राप्त कर रहा है। ("गंभीर" ओएनोफाइल के "अच्छा" कहने का तरीका है - हालांकि किसी को यह ध्यान रखना चाहिए कि "चंचल" मदिरा भी अच्छी हो सकती है, यदि गंभीर नहीं है)। अन्य विजेताओं के बीच चेटू जुनडिंग, चंगीयू वाइनरी और ड्रैगन सील पर विचार करें।

क्या यह वास्तव में शराब है? शायद, क्योंकि चीनू चीन के अधिक सम्मानित विजेताओं में से है, लेकिन 2010 के नकली शराब घोटाले ने करोड़ों उपभोक्ताओं को ठग लिया, "मुझे विश्वास नहीं हो रहा है कि यह शराब नहीं है।" इसके बजाय, कई ब्रांड चीनी पानी और रसायनों का उपयोग कर रहे थे - और धोखाधड़ी। लेबल। (फ्लिकर उपयोगकर्ता के फोटो सौजन्य से)

बाजा कैलिफोर्निया । बाजा प्रायद्वीप की नोक से संयुक्त राज्य अमेरिका की सीमा तक, अंगूर के बाग़ों में दाख की बारी से दाख की बारियां उगती हैं और खजूरों और आम के पेड़ों को छायांकित किया जाता है, और स्थानीय लोग, जो स्थानीय लोगों से पूछताछ करते हैं, वे आसानी से खुद को जल्द ही एक पेप्सी की बोतल के कब्जे में पाते हैं। दो लीटर लाल, अर्ध-मसालेदार, मादक रस के साथ। लेकिन यह ग्वाडालूप, सैन विसेंट और सैंटो टोमस की उत्तरी घाटियों में है कि पर्यटकों को गंभीर चीजें मिलती हैं - मदिरा इतनी बढ़िया और उधम मचाती है कि वे कॉर्क और लेबल के साथ कांच की बोतलों की मांग करते हैं। वास्तव में, उन लोगों के प्रकार, जो 1960 के दशक के विशेष रूप से महान यात्राओं के बारे में बात करते हैं, और कुछ पिनोट्स जो कि सिर्फ चरम पर हैं, या क्या बॉरदॉ को कुछ और वर्षों के लिए "बिछाए जाने" से लाभ हो सकता है - बाजा की मदिरा प्राप्त कर रहा है। एक उत्तम दर्जे की प्रतिष्ठा। बाजा के ग्रीष्मकाल की भयंकर गर्मी उत्कृष्ट लाल मदिरा की एक सीमा के पीछे प्रेरक शक्ति है। बेकन और धुएं के कुछ स्वादिष्ट अपफ्रंट scents के साथ रेंकोन डे गुआडालुपे के टेम्प्रानिलो, एक जैमी, बलशाली शराब के लिए देखें। और Xik Bal Baja Cabernet Blend, नापा घाटी के बेशकीमती Cabs की तरह ही जोरदार और सुंदर है। एक सफेद शराब चाहते हैं? विनिकोला फ्रैटनडिन के नुवा, चारुदनय, सॉविनन ब्लांक और मोसेटो डी कैनेली की एक सुगंधित सुगंध है। इतिहास के स्वाद के लिए, Baja में सबसे पुरानी वाइनरी, Bodegas de Santo Tómas पर जाएं। आप कैथोलिक मिशनरियों की पहली बोतल क्रिपोला (जिसे मिशन भी कहा जाता है) को भी देख सकते हैं।

भारत । अंगूर के पेड़ भारत के उष्णकटिबंधीय वाइन देश में एक विंटरलेस वंडरलैंड का आनंद लेते हैं। अगर वे अपने रखवाले पर्णपाती लताओं की सुस्ती को प्रत्येक वसंत में हैक करके प्रेरित नहीं करते हैं, तो वे इसका आनंद लेंगे। "मानसून के बाद मिलते हैं, " कहते हैं किसान अपनी रुकी हुई बेलों के लिए, और वह अपने काजू और आम के पेड़ों की ओर जाने के लिए अपनी गुलाब की कतरनों के साथ चला जाता है। अगर वह उन्हें वापस नहीं काटता, तो बेलें पूरे साल भर चलतीं और यहां तक ​​कि दो फसलें पैदा करतीं- प्रत्येक बेल से आधा-आधा पतला, पतला प्रयास, जो वास्तव में सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन करने के लिए हर साल कई महीनों के हाइबरनेशन की जरूरत होती। और जब बारिश हो जाती है, कलियाँ अंकुरित और फूल जाती हैं, और जैसे ही सूरज की रोशनी में पत्ते निकलते हैं, अंगूर के छोटे-छोटे गुच्छे दिखाई देते हैं और पकने और फसल के मौसम की ओर अपने स्थिर बढ़ने लगते हैं - जो, इस सबसे ऊँचे-ऊँचे उष्णकटिबंधीय भूमि में होता है। मार्च में, भले ही यह भूमध्य रेखा के उत्तर में है। विचित्र। सुला वाइनयार्ड्स महाराष्ट्र राज्य में शिराज, ज़िनफैंडेल, मर्लोट और सॉविनन ब्लैंक के साथ इसकी प्रमुख किस्मों में से एक है। भारतीय वाइन चखने के निशान के साथ आस-पास के अन्य स्थलों में शैटो इंडेज, चेटो डी'ओरी और ज़म्पा वाइन शामिल हैं। लेकिन भारत के शराब देश में गुलाब की तरह चीजों की गंध नहीं आती है। हालांकि उत्पादन में वर्षों से लगातार वृद्धि हुई, 1995 में महाराष्ट्र की शराब अंगूर की तीखी बेलगामता से 1995 में 3, 000 से 2009 तक, बाजार ने 2010 में कड़ी टक्कर ली। खराब मौसम और अर्थशास्त्र मुख्य अपराधी थे, हालांकि कुछ रिपोर्टों का कहना है कि उद्योग फिर से स्थिर हो रहा है। । फिर भी, भारतीयों को लगता है कि शराब का स्वाद पश्चिमी देशों के लोगों के लिए नहीं है। जबकि फ्रांस और इटली में प्रति व्यक्ति वाइन की खपत 60 से 70 लीटर प्रति व्यक्ति है, इस लेख के अनुसार, और संयुक्त राज्य अमेरिका में 25 लीटर और चीन में चार, प्रति वर्ष चार और पांच मिलीलीटर के बीच औसत भारतीय पेय - बस घूमने के लिए पर्याप्त है, सूंघ, स्वाद और थूक।

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सुला वाइनयार्ड शायद भारत की जीत के लिए सबसे सुलभ और प्रसिद्ध है, जिनमें से अधिकांश मुंबई के पास, महाराष्ट्र राज्य में स्थित हैं। (फ़्लिकर उपयोगकर्ता के फोटो सौजन्य)