"द नेगेव की शराब" कथित तौर पर बीजान्टिन साम्राज्य के सबसे क़ीमती और महंगे ब्रुअर्स में से एक था। ऐतिहासिक दस्तावेजों से पता चलता है कि यह प्राचीन दुनिया के अधिकांश मिस्र और स्पेन से लेकर ग्रीस और इटली तक में प्रतिष्ठित था। फिर भी शराब की सटीक रचना। इतिहास में खो गया है।
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यही है, शायद, अब तक, एक सौ से अधिक चरस के बीज की हालिया खोज के बाद माना जाता है कि यह बेशकीमती शराब के लिए जिम्मेदार अंगूर की किस्म से संबंधित है। पुरातत्वविद उन पर आए, जो लंबे समय से शहर है कि एक बार इसराइल के नेगेव क्षेत्र में संपन्न हुआ, हुतुत्जा के स्थल पर एक पुराने कूड़े के ढेर की खुदाई की। यहूदी प्रेस के अनुसार, क्षेत्र में पिछले उत्खनन में शराब की जगहें हैं, जो सीढ़ी वास्तविक वाइनरी के अंगूर की लताओं और अवशेषों को उगाने के लिए उपयोग की जाती है। लेकिन पहले कभी नहीं, वैज्ञानिकों की रिपोर्ट, अंगूर के बीज कभी पता लगाया गया है।
हाइफ़ा विश्वविद्यालय के गाइ बार-ओज़ के निदेशक ने कहा, "हमारा अगला काम प्राचीन शराब को फिर से बनाना है, और शायद इस तरह से हम इसके स्वाद को फिर से बना पाएंगे और यह समझ पाएंगे कि नेगेव वाइन कितनी बढ़िया है।" इजरायल की प्राचीनता प्राधिकरण।
पंद्रह सौ साल बाद नए खोजे गए अंगूर के बीज पहले कूड़े में चले गए, नेगेव क्षेत्र फिर से अपने अंगूरों के लिए जाना जाता है, आधुनिक सिंचाई प्रणालियों के लिए धन्यवाद जो शुष्क क्षेत्र में पानी लाते हैं। आज की नेगेव वाइन अंगूरों से आती है जिनकी बेलें यूरोप से आयात की जाती थीं- और शोधकर्ताओं को आश्चर्य होता है कि क्या प्राचीन किस्म की उत्पत्ति समान थी। दूसरे शब्दों में, एक मौका है कि नेगेव वाइन अंगूर अभी भी उपयोग में हैं, लेकिन अभी तक बीजान्टिन परिवाद से जुड़ा हुआ है।
लेकिन विशेषज्ञ अभी भी इस संभावना के लिए जगह नहीं छोड़ रहे हैं कि अंगूर के बीज इस क्षेत्र में अब विलुप्त होने वाले बेल मूल के हैं जो अब इजरायल है।
यदि आप सदियों पहले वाइन के पुनर्जीवन के लिए विज्ञान के पुनरुत्थान की प्रतीक्षा नहीं कर सकते हैं, तो अपने आप को इस ज्ञान के साथ संतृप्त करने की कोशिश करें कि वैज्ञानिक और ब्रुअरीज नियमित रूप से दुनिया के कुछ प्राचीन मादक पेय पदार्थों को फिर से बनाने का प्रयास करते हैं - और उनके कुछ प्रयास बिक्री पर हैं। 2000 के दशक के मध्य में, डॉगफ़िश हेड ब्रूअरी ने वैज्ञानिकों के साथ मिलकर चावल, शहद और अंगूर से बने 9, 000 साल पुराने चीनी शंकु को ढूंढ निकाला। एनबीसी न्यूज के अनुसार, चेटू जियाहू को बुलाया गया, 2009 के ग्रेट अमेरिकन बीयर फेस्टिवल में सृजन ने स्वर्ण पदक जीता।
