जब परंपराओं को पुनर्जीवित किया जाता है, और हम पुराने समय के वाक्यांशों से भरे गीत गाते हैं, तो छुट्टियों के समान कुछ भी नहीं मिलता है। ("हम अब हमारे समलैंगिक परिधान नहीं करते हैं" अन्य मौसमों के दौरान एक सामान्य वाक्यांश नहीं है।) और पुराने ज़माने की कैंडी बनाने के तरीकों के रूप में कुछ भी इतना मीठा नहीं है।
ताल्हासी, Fla में बुलंद पीछा, विक्टोरियन शैली की कैंडी बनाने की परंपरा और एक क्लासिक आइसक्रीम पार्लर और सोडा की दुकान के अनुभव को जीवित रखता है। वे वीडियो भी पोस्ट करते हैं, जैसे कि यह एक विवरण है कि वे छुट्टियों के दौरान कैंडी के डिब्बे को कैसे बनाते हैं (kottke.org के माध्यम से)।
पूरा वीडियो आकर्षक है, लेकिन यह भी लगभग 10 मिनट लंबा है। यहाँ कुछ महत्वपूर्ण कदम हैं:
लाल रंग, नीले रंग के स्पर्श के साथ मिलाया जाता है, जो पिघली हुई चीनी को बरगंडी रंग देता है। इसे शुरू करने के लिए 300 डिग्री है, लेकिन फिर इसे 130 साल पुरानी मेज पर डाला जाता है जो चीनी को ठंडा होने में मदद करता है। एक बार जब कैंडी एक व्यावहारिक तापमान पर ठंडा हो जाता है, तो कैंडी निर्माता इसे एक वार्मिंग टेबल पर ले जाते हैं जो इसे खिंचाव के लिए पर्याप्त गर्म रखता है। बिना रंग वाली चीनी एम्बर-रंग से सफेद हो जाती है क्योंकि स्ट्रेचिंग में हवा शामिल होती है।
सफेद कैंडी के साथ मिश्रित कुछ बरगंडी धारियों के लिए गुलाबी बनाता है। गन्ने का केंद्र सफेद होगा, जो शीर्ष पॉप पर रंग बनाता है, एक कैंडी निर्माता बताते हैं। सफेद कोर को धारियों में घुमाया जाता है।
बुलंद उद्देश्य आठ पाउंड के कैंडी लॉग को फिर रस्सी में बदल दिया जाता है।
बुलंद उद्देश्य प्रत्येक गन्ने को घुमाया जाता है और रस्सी के अंत को काट दिया जाता है।
बुलंद उद्देश्य कैंडी को ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है।
बुलंद उद्देश्य यदि आप इस हाथ से फैली हुई चीनी को प्राप्त नहीं कर सकते हैं, तो Lofty Pursuits के कारीगरों को एक हाथी के लिए ध्वज चित्र कैंडी या एक विशाल कैंडी बेंत बनाएं।
बुलंद उद्देश्य
