पूर्वी ग्रे से अमेरिकी लाल तक लोमड़ी से लेकर पर्वतारोही से लेकर मैदान तक, गिलहरी विभिन्न प्रकार के आकार और आकार में आते हैं। लेकिन यहाँ कुछ आप गिलहरी के बारे में नहीं जानते होंगे: जाहिर है, वे काफी स्वादिष्ट हैं।
मिसौरी के संरक्षण विभाग के पास कई साधारण तैयार गिलहरी और कंकाल गिलहरी से लेकर रसेदार परमेसन गिलहरी और गिलहरी सॉसेज जैसी कई जटिल रचनाएँ हैं।
लेकिन आपको पहले इसे साफ और तैयार करना होगा। सौभाग्य से, हंटर एंगलर माली कुक के लेखक हैंक शॉ ने आपके लिए बस मार्गदर्शक दिया है: “यदि आपने कभी ऐसा नहीं किया है, तो गिलहरी की खाल उतारना मुश्किल है जितना आप सोच सकते हैं। गिलहरियों के पास एक मोटी, घनी छिपी होती है, जबकि खरगोश, उनके वुडलैंड के सहयोगियों के पास एक हल्का पिलेट होता है। खरगोश की खाल उतारने में कुछ सेकंड लगते हैं। गिलहरी को चमकाते हुए मिनट लगते हैं। "
मिसौरी के संरक्षण विभाग आपको सलाह देता है कि समय की जरूरत है और चीजों को जल्दी मत करो। आखिरकार, वे कहते हैं, "मेज पर मांस केवल उतना ही अच्छा है जितना कि तैयारी में ध्यान रखा गया है।"
यदि आपके पास ताज़े, मुफ़्त-रेंज वाली गिलहरी का स्थानीय आपूर्तिकर्ता नहीं है, और आप अपने शिकार के बारे में जाना चाहते हैं, तो फील्ड एंड स्ट्रीम एक "बैठो और रुको" पर "पीछा" दृष्टिकोण का उपयोग करने की सिफारिश करता है। वुड्समैनशिप पर जोर, और इस कदम पर एक गिलहरी शिकारी को जंगल से चुपचाप सरकने की जरूरत है। "यह वास्तव में हिरण का शिकार है - बड़े खेल के मौसम के लिए एक शानदार धुन है, " लेवांड कहते हैं।
यदि आप गिलहरी के शिकार पर जाना चाहते हैं, तो अपने स्थानीय कानूनों के साथ जाँच करना सुनिश्चित करें, क्योंकि कुछ राज्यों में गिलहरी का मौसम है, या आप कितने या किस प्रकार की गिलहरियाँ ले सकते हैं, इस पर प्रतिबंध है।
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