मैं क्रिसमस के बाद के दिन ऑस्ट्रेलिया की अपनी पहली यात्रा पर जा रहा हूँ हालांकि मैं दक्षिणी कैलिफ़ोर्निया में पला-बढ़ा हूँ - जहाँ क्रिसमस की सजावट रोशनी में लिपटे ताड़ के पेड़ की टहनियाँ हैं और वार्षिक नववर्ष की रोज़ रोज़ परेड अपेक्षाकृत हल्के मौसम में एक टेलीविज़न ग्लॉट-फेस्ट है - यह अचानक गर्मियों में सर्दियों से पार करने के लिए अजीब होगा । स्नो-फ्री या नहीं, यहां तक कि कैलिफ़ोर्निया में भी दिसंबर में छोटे, कूलर दिन हैं। दक्षिणी गोलार्ध में, हालांकि, छुट्टियां गिरती हैं जब दिन सबसे लंबे और गर्म होते हैं।
इतनी सारी अमेरिकी और यूरोपीय क्रिसमस की परंपराएं सर्दियों के मौसम में घूमती हैं - गर्म पेय, रोस्ट, मूल सब्जियां और अन्य ठंड के मौसम का किराया- तो मैंने सोचा कि वे भूमध्य रेखा के नीचे कैसे करते हैं। मुझे उम्मीद है कि सांता को कम से कम शॉर्ट्स में बदलना होगा।
यहाँ मैं क्या पाया:
ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड:
इन पूर्व उपनिवेशों में ब्रिटिश सांस्कृतिक विरासत अभी भी मजबूत है, और कई लोग ब्रांडी के साथ भुने हुए मीट और पुडिंग (शब्द के ब्रिटिश-अंग्रेजी अर्थ में) सहित पारंपरिक अंग्रेजी क्रिसमस खाद्य पदार्थों से चिपके रहते हैं। कभी-कभी, मौसम की रियायत में, मीट को ठंडा किया जाता है। मैं जिस ऑस्ट्रेलियाई मित्र के पास जा रहा हूं, उसके अनुसार, अन्य लोग मौसम को गले लगाते हैं और एक बाहरी समुद्री भोजन की दावत देते हैं जिसमें झींगे और सीप शामिल हो सकते हैं। सबसे विशिष्ट रूप से ऑस्ट्रेलियाई / न्यूजीलैंड क्रिसमस पकवान पावलोवा नामक एक मिठाई है, जिसमें एक कुरकुरा मेरिंग्यू क्रस्ट है और व्हीप्ड क्रीम और गर्मियों के फलों जैसे स्ट्रॉबेरी, कीवी या पैशनफ्रूट की टॉपिंग है।
दक्षिण अमेरिका:
तुर्की दक्षिण अमेरिका के सबसे बड़े देश, ब्राजील में पारंपरिक मुख्य पाठ्यक्रम है, लेकिन एक तैयारी के साथ पूरी तरह से इसके विपरीत है जो औसत अमेरिकी अवकाश तालिका को पकड़ लेता है। इसे कक्का (गन्ने से बनी एक देसी शराब) या शैंपेन में मैरीनेट किया जा सकता है और इसे अक्सर फ़ारोफ़ (टोस्टेड मैनिओक / कसावा का आटा) और फल से भरा जाता है।
कोलम्बिया के हस्ताक्षर क्रिसमस का इलाज (जो भूमध्य रेखा को काटता है) नटिला है, एक मलाईदार मिठाई है, डलसी डे लेके के समान है लेकिन पेक्सा के साथ बनाया जाता है, गन्ने के प्रसंस्करण के पिघले हुए बायप्रोडक्ट । यह अक्सर लैटिन अमेरिका में लोकप्रिय ब्यूलियोज़, मिठाई या दिलकश फ्रिटर्स के साथ परोसा जाता है।
आपने सूअरों को कंबल में सुना है। अर्जेंटीना में, वे बच्चों को कम्बल में खाना पसंद करते हैं- niños envueltos- आमतौर पर गोभी या गोमांस के स्लाइस अधिक मांस के साथ भरवां।
चिलीज़ कोला डी मोनो, दूध, कॉफी, मसाले और रम या पिस्को के साथ अंडेगॉग के लिए एक गर्म मौसम का विकल्प है।
अफ्रीका:
अफ्रीका का दक्षिणी आधा, उत्तरी के विपरीत, बहुसंख्यक ईसाई है। और, जैसा कि अमांडा ने केप टाउन में अपनी जुलाई (सर्दियों) की यात्रा के दौरान पाया, दक्षिण अफ्रीकी लोग साल के किसी भी समय एक अच्छा ब्राई (बारबेक्यू) पसंद करते हैं। क्रिसमस कोई अपवाद नहीं है, चाहे वह पारंपरिक हॉलिडे हैम पर एक मोड़ हो या सॉवरेज जिसे बोअरवोर्स कहा जाता है।
मोजाम्बिक में पुर्तगाली प्रभाव क्रिसमस के खाद्य पदार्थों में मौजूद है जैसे चिकन के साथ पिरी-पीरी सॉस और फिलहोस डी नटाल (क्रिसमस फ्राइड)।
तंजानियां जो इसे खरीद सकते हैं वे छुट्टी के भोजन के लिए एक पूरी बकरी भून सकते हैं। अन्य लोग चिकन के साथ जाते हैं, या तो भुना हुआ और नारियल के स्वाद वाले चावल के साथ या स्टू में भरकर।
क्या आपने भूमध्य रेखा के नीचे क्रिसमस मनाया है (या गर्म डिसेम्बर्स के साथ कहीं भी)?
मैं दोनों गोलार्द्धों में एक खुशहाल छुट्टी के मौसम में सभी की कामना करता हूं। जब मैं वापस लौटूंगा तो मैं ऑस्ट्रेलियाई व्यंजनों पर और अधिक रिपोर्ट करूंगा।
